കെച്ചപ്പ് സ്വയം ഉണ്ടാക്കുക

തക്കാളി കഴുകുക, തണ്ടുകളും പച്ചനിറത്തിലുള്ള ഭാഗങ്ങളും നീക്കം ചെയ്ത് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതായി അരിയുക. ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി എന്നിവ എണ്ണയിൽ വിയർക്കുക, തുടർന്ന് തക്കാളി, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, എല്ലാ മസാലകളും ചേർക്കുക. എല്ലാം ഒരിക്കൽ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ചൂട് പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക, 30 മിനിറ്റ് സൌമ്യമായി വേവിക്കുക.

എന്നിട്ട് ഒരു പുതിയ എണ്നയിൽ ഒരു വലിയ അരിപ്പ വയ്ക്കുക, തക്കാളി ഒഴിക്കുക, ഒരു സൂപ്പ് ലാഡിൽ വക്രത ഉപയോഗിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക. ഷെല്ലുകളും എല്ലാ ഹാർഡ് ഭാഗങ്ങളും മാത്രം ശേഷിക്കുന്നത് വരെ ഇത് തുടരുക.

പ്യൂരി ഉള്ള പാത്രം വീണ്ടും സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക. വിനാഗിരിയും തേനും ചേർത്ത് ഇളക്കി, തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് തീ വീണ്ടും കുറയ്ക്കുക, മിശ്രിതം ക്രീമും ചെറുതായി കട്ടിയുള്ളതുമാകുന്നതുവരെ (കുമിളകളും തെറിച്ചും വീഴുന്നതിനാൽ ലിഡ് ചെറുതായി ചരിഞ്ഞുകൊണ്ട്) മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നാൽ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ഇതിന് 30 മിനിറ്റ് കൂടി എടുത്തേക്കാം.

പൂർത്തിയായ കെച്ചപ്പ് ഉയരമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്കോ കുപ്പിയിലേക്കോ മാറ്റി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

മുകളിലുള്ള ആളുകളുടെ എണ്ണം 500 മില്ലി എന്ന അളവിനെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.