വീട്ടിലുണ്ടാക്കിയ നാപ്കിൻ പറഞ്ഞല്ലോ ഗിസെലയുടെ മഷ്റൂം സോസ്

1) കൂൺ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി മുറിക്കുക (വളരെ ചെറുതല്ലാത്തത്) 2) പച്ചമരുന്നുകൾ അരിഞ്ഞത് 3) ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് എണ്ണയിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ തുരുമ്പെടുക്കുക 4) ഉണങ്ങിയ കൂൺ കുറച്ച് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക (ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായിരിക്കും. കൂടാതെ ശക്തമായ അടിസ്ഥാന സ്റ്റോക്ക് * ശ്രദ്ധിക്കുക : ഉണക്കിയ കൂണുകൾക്ക് വളരെ ശക്തമായ രുചിയുണ്ട്, അതിനാൽ അധികം ഉപയോഗിക്കരുത്. "കാൾ ജോഹാൻ" കൂൺ, പോർസിനി കൂൺ എന്നിവയും മറ്റു പലതും നല്ല രുചിയാണ്.

അല്പം വിശ്രമിക്കുന്നതിനാൽ പറഞ്ഞല്ലോ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കുക. ഞാൻ ഫ്ലഫി വൈറ്റ് ബ്രെഡ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. 1) ബ്രെഡ് ഡൈസ് ചെയ്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. 2) 2 മുട്ട, പകുതി പച്ചമരുന്നുകൾ, 1 / 4-1 / 2 വറുത്ത ഉള്ളി, ഉപ്പ് + കുരുമുളക്, അല്പം ഉരുകിയ വെണ്ണ എന്നിവ ചേർക്കുക. 3) ഏകദേശം നന്നായി ഇളക്കുക. 100-150 മില്ലി വോൾമിച്ച്. പിണ്ഡം ഒരു നിശ്ചിത ദൃഢതയുള്ളതിനാൽ അല്പം മാവ് ചേർക്കുക. അൽപ്പം വിശ്രമിക്കട്ടെ. 4) മിശ്രിതം അടുക്കള ഫോയിലിൽ ഇടുക, ഒരു നാപ്കിൻ പറഞ്ഞല്ലോ രൂപപ്പെടുത്തുക. 5) തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഇടുക, തുടർന്ന് ഏകദേശം 20-25 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ അളവിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 6) പറഞ്ഞല്ലോ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് എടുക്കുക, അത് അൽപ്പനേരം വിശ്രമിക്കട്ടെ, തുറന്ന് മുറിക്കുക, സേവിക്കുക.

1) ബാക്കിയുള്ള വറുത്ത ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ കൂൺ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. 2) ഉണങ്ങിയ കൂണിൽ നിന്നും കുറച്ച് ചാറിൽ നിന്നും സ്റ്റോക്കിന്റെ ഒരു "ഭാഗം" ഉപയോഗിച്ച് ഡിഗ്ലേസ് ചെയ്യുക (* ശ്രദ്ധ: ഇത് വളരെ ശക്തമാണ്, അതിനാൽ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഉപയോഗിക്കുക). * കൂൺ വെള്ളം വിടുന്നതിനാൽ, വളരെയധികം ദ്രാവകം ചേർക്കരുത്. 3) ഉണങ്ങിയ കൂൺ മുളകും ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, ഒരു താഴ്ന്ന തലത്തിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 4) ചട്ടിയിൽ നിന്ന് കുറച്ച് ദ്രാവകം ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അത് കുറച്ച് സമയത്തേക്ക് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ഇളക്കുക അല്ലെങ്കിൽ, പകരം, ക്രീം ഫ്രയിഷ്, കൂൺ മുഴുവൻ തിരികെ ചേർക്കുക. ചെറുതായി വേവിക്കുക. * തിളപ്പിക്കരുത് 5) ആവശ്യമെങ്കിൽ അല്പം മാവ് / അന്നജം ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയാക്കുക (അധിക മാവ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ തളിക്കുക, തുടർന്ന് കൂൺ ചേർക്കുക).

6) ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ഒരുപക്ഷേ പപ്രിക പൊടി, ആവശ്യമെങ്കിൽ കുറച്ച് ചാറു എന്നിവ ചേർക്കുക (പകരം നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സൂപ്പ് ക്യൂബ് ഉപയോഗിക്കാം). 7) ചില പച്ചമരുന്നുകൾ മിക്സ് ചെയ്യുക, ബാക്കിയുള്ളവ അലങ്കരിക്കാൻ സോസിന് മുകളിൽ വിതറുക.

മഷ്റൂം റാഗൗട്ട് ഉയരമുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, നാപ്കിൻ ഡംപ്ലിങ്ങിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി വിളമ്പുക, മുകളിൽ കുറച്ച് പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ വിതറുക.

* ചൂടാകുമ്പോൾ കൂൺ ചുരുങ്ങുന്നതിനാൽ ഞാൻ കൂൺ വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കാറുണ്ട്. കൂൺ കടിയേറ്റാൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഞാൻ ഉറപ്പാക്കുന്നു, അല്ലാത്തപക്ഷം നിങ്ങൾക്ക് റാഗൗട്ടിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ക്രീം സൂപ്പ് ഉണ്ട്. ** എരിവുള്ളതിന്, അല്പം ചൂടുള്ള ചേന കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ പപ്രിക.