ചിയ വിത്തുകൾ: ആസ്ടെക്കുകളുടെ ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സ്

മധ്യ അമേരിക്കയിലെ ആദ്യകാല നിവാസികൾക്ക് - ആസ്ടെക്കുകൾ - ചിയ വിത്തുകൾ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണവും പ്രതിവിധിയുമാണ്. ഇതിനിടയിൽ, മെക്സിക്കോയിൽ നിന്നുള്ള സൂപ്പർഫുഡിനെക്കുറിച്ച് യൂറോപ്പും ബോധവാന്മാരായി, കാരണം ചെറിയ വിത്തുകൾ ഒരു പഞ്ച് പാക്ക് ചെയ്യുന്നു.

ചിയ വിത്തുകൾ: ആസ്ടെക് ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സ്

നിങ്ങൾക്ക് ചിയയെ അറിയാമോ? മെക്സിക്കോ, സെൻട്രൽ, തെക്കേ അമേരിക്ക എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ചെറുവിത്തുകളാണ് നിലവിൽ ആരോഗ്യമേഖല കീഴടക്കുന്നത്. ഒരു സൂപ്പർഫുഡ് എന്ന നിലയിൽ അവയ്ക്ക് വിവിധ രോഗശാന്തി ശക്തികളുണ്ടെന്ന് പറയപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ആരോഗ്യ ബോധമുള്ളവർക്ക് ഇതൊരു പുതിയ ഇനമല്ല. പുതിന കുടുംബത്തിൽ നിന്നുള്ള ചിയ പ്ലാന്റ് (സാൽവിയ ഹിസ്പാനിക്ക) ആസ്ടെക്കുകൾക്ക് നേരത്തെ അറിയാമായിരുന്നു.

ആ പുരാതന സംസ്കാരത്തിൽ, പ്രോട്ടീൻ സമ്പുഷ്ടമായ (തീർച്ചയായും ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിത) വിത്തുകൾ ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കുകയും എല്ലാറ്റിനുമുപരിയായി സന്ദേശവാഹകർക്ക് ഊർജ്ജം നൽകുന്ന ഒരു കൂട്ടാളിയായി സേവിക്കുകയും ചെയ്തു. മെക്സിക്കൻ നാടോടി വൈദ്യശാസ്ത്രം അനുസരിച്ച്, ഒരു ടീസ്പൂൺ ചിയ വിത്തുകൾ മതി, 24 മണിക്കൂറും ഒരു വ്യക്തിക്ക് ആവശ്യമായ ഊർജ്ജം നൽകാൻ.

Nahuatl (Aztec) എന്നതിൽ നിന്ന് വിവർത്തനം ചെയ്താൽ, ചിയ എന്നാൽ "എണ്ണ" എന്നാണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്, ഇത് വിത്തുകളുടെ ഉയർന്ന എണ്ണയുടെ അളവ് സൂചിപ്പിക്കുന്നു.

സൂപ്പർഫുഡ് ചിയ വിത്തുകളുടെ പോഷകങ്ങൾ

ചിയ വിത്തുകളെ സൂപ്പർഫുഡ് എന്ന് വിളിക്കുന്നു. എന്തുകൊണ്ട്? ഈ വിത്തുകൾ താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്ന അളവിൽ പോഷക ഘടനയിൽ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളെക്കാൾ മികച്ചതാണ്, കൂടാതെ പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിങ്ങൾ കാണാത്ത പ്രത്യേക ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. ഒരു സെർവിംഗ് ചിയ വിത്തിൽ (15 ഗ്രാം) പ്രസക്തമായ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്ന പോഷകങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ചുവടെ പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നു:

ചിയ വിത്തുകളിലെ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ

ചിയ വിത്തുകൾ കഴിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാരണങ്ങളിലൊന്ന് അവയുടെ ഉയർന്ന ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡാണ്. ചിയ വിത്തുകളിൽ ഒമേഗ-18 ഫാറ്റി ആസിഡിന്റെ 3 ശതമാനം ആൽഫ-ലിനോലെനിക് ആസിഡും അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഫ്ളാക്സ് സീഡിനേക്കാൾ ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (ഏകദേശം 22 ശതമാനം) ചിയ വിത്തുകളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ജേണൽ ഓഫ് ആൾട്ടർനേറ്റീവ് ആൻഡ് കോംപ്ലിമെന്ററി മെഡിസിനിൽ 2012 ജൂലൈയിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു അമേരിക്കൻ പഠനത്തിൽ, മനുഷ്യരിൽ പരിശോധനയ്ക്ക് വിധേയരായവരുടെ സെറത്തിലെ ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡിന്റെ അളവ് (ആൽഫ-ലിനോലെനിക് ആസിഡ്, മാത്രമല്ല ഇപിഎയും) വർദ്ധിച്ചതായി ഗവേഷകർക്ക് തെളിയിക്കാൻ കഴിഞ്ഞു. ചിയ വിത്തുകൾ (നിലം) കഴിക്കുന്നത് ശ്രദ്ധേയമായി വർദ്ധിച്ചു.

ഇനിപ്പറയുന്ന കാരണങ്ങളാൽ ഇത് വളരെ രസകരമാണ്: സസ്യാധിഷ്ഠിത ആൽഫ-ലിനോലെനിക് ആസിഡ് (ALA) ആദ്യം ശരീരത്തിൽ വളരെ പ്രാധാന്യമുള്ള നീണ്ട-ചെയിൻ ഒമേഗ-3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളായി പരിവർത്തനം ചെയ്യണം (ഉദാ: EPA (eicosapentaenoic ആസിഡ്) അല്ലെങ്കിൽ DHA (ഡോകോസഹെക്സെനോയിക് ആസിഡ്)). . എന്നിരുന്നാലും, ഈ പരിവർത്തന നിരക്ക് വളരെ കുറവാണെന്ന് പറയാറുണ്ട്, സസ്യാധിഷ്ഠിത ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ ഉപഭോഗം രക്തത്തിലെ EPA അല്ലെങ്കിൽ DHA ലെവലിൽ ശ്രദ്ധേയമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നില്ല.

എന്നിരുന്നാലും, നിലവിലെ പഠനം കാണിക്കുന്നത് ചിയ കഴിച്ചതിന് ശേഷം, ALA ലെവലുകൾ ഏകദേശം 60 ശതമാനവും EPA ലെവലുകൾ 40 ശതമാനവും വർദ്ധിച്ചു എന്നാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ടെസ്റ്റ് ഗ്രൂപ്പ് മാത്രമാണ് ചിയ വിത്തുകൾ ഭക്ഷിച്ചത്. മറുവശത്ത്, കൺട്രോൾ ഗ്രൂപ്പിൽ ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡിന്റെ അളവിൽ കാര്യമായ മാറ്റമൊന്നും കണ്ടെത്തിയില്ല (അവർ ചിയ വിത്തുകൾ കഴിച്ചിരുന്നില്ല), എന്നാൽ മുഴുവൻ വിത്തുകളും കഴിച്ച ഗ്രൂപ്പിലും ഇത് സത്യമായിരുന്നു. അതിനാൽ, ചിയ വിത്തുകൾ നിലത്ത് കഴിക്കുന്നത് തീർച്ചയായും മൂല്യവത്താണ്. കാരണം, ചിയ വിത്തുകൾക്ക് ഫാറ്റി ആസിഡിന്റെ അളവിനെ നന്നായി സ്വാധീനിക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളിൽ അന്തർലീനമായ ആരോഗ്യപരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങളും പ്രതീക്ഷിക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, ബി. , ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാനുള്ള കഴിവ്, മെച്ചപ്പെട്ട കണ്ണുകൾ എന്നിവയും അതിലേറെയും.

ചിയ വിത്ത് പ്രോട്ടീനുകൾ

ചിയ വിത്തുകളിൽ ധാന്യങ്ങളേക്കാൾ ഇരട്ടി പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അതായത് 20 ശതമാനത്തിലധികം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് ഉള്ളടക്കം 5 ശതമാനത്തിൽ താഴെയാണ്. ഭാവിയിൽ നിങ്ങൾ ബ്രെഡിന് പകരം ചിയ കഴിക്കേണ്ടിവരുമെന്ന് ഇതിനർത്ഥമില്ല, പക്ഷേ സാധാരണയായി കഴിക്കുന്ന ചെറിയ അളവിലുള്ള ചിയ പോലും പ്രോട്ടീൻ വിതരണത്തിന് സംഭാവന നൽകുമെന്ന് ഇത് കാണിക്കുന്നു. ചിയ വിത്തുകളുടെ അമിനോ ആസിഡ് പ്രൊഫൈലിനെക്കുറിച്ച് രസകരമായത് എന്തെന്നാൽ, അവയിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ അമിനോ ആസിഡ് ട്രിപ്റ്റോഫാൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സെറോടോണിന്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും മാനസികാവസ്ഥ വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയുമെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു.

കാൽസ്യത്തിന്റെ അളവ് പാലിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്

ചിയ വിത്തിലെ കാൽസ്യത്തിന്റെ അളവ് പാലിന്റെ അഞ്ചിരട്ടിയാണ്, 630 ഗ്രാം ചിയയിൽ 100 മില്ലിഗ്രാം ആണ്. നിങ്ങൾ ഒരു ദിവസം 15 ഗ്രാം ചിയ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 100 മില്ലിഗ്രാം കാൽസ്യം അധികമായി ലഭിക്കും (പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ അവലംബിക്കേണ്ടതില്ല), ഇത് പ്രതിദിനം ആവശ്യമുള്ള 1000 മില്ലിഗ്രാമിന്റെ പത്തിലൊന്നെങ്കിലും.

ചിയ വിത്തുകളുടെ ഇരുമ്പിന്റെ അംശം

ഇരുമ്പിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ചിയ വിത്തുകളും രസകരമായ ഒരു ഉറവിടമാണ്. ചീരയുടെ ഇരട്ടി ഇരുമ്പ് ഇവയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തീർച്ചയായും, ചീരയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ചിയ വിത്തുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ കഴിക്കാം, പക്ഷേ 15 ഗ്രാം ചിയ വിത്തുകൾ ഇപ്പോഴും 1 മില്ലിഗ്രാം ഇരുമ്പ് നൽകുന്നു, ഇത് ദൈനംദിന ആവശ്യത്തിന്റെ 7 മുതൽ 10 ശതമാനം വരെ വരും, ഇത് ചെറിയ അളവിൽ കഴിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. സാധാരണ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്കൊപ്പം ഈ അളവിൽ ഇരുമ്പ് ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ രണ്ട് വലിയ സ്ലൈസ് മിക്സഡ് ബ്രെഡ് (50 ഗ്രാം വീതം) കഴിക്കണം. എന്നാൽ ഒന്ന് മറ്റൊന്നിനെ ഒഴിവാക്കുന്നില്ല. ഇത് ഒന്നല്ല/അല്ലെങ്കിൽ, ചിയ അധികമായി കഴിക്കുന്നു - ചെറിയ അളവിൽ, പോഷക വിതരണത്തിൽ കാര്യമായ സംഭാവന നൽകാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ഡയറ്ററി സപ്ലിമെന്റ് പോലെ.

ചിയ വിത്തുകൾക്ക് സിങ്ക് വിതരണത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാൻ കഴിയും

15 ഗ്രാം ചിയ വിത്തുകളിൽ സിങ്കിന്റെ അംശം ഏകദേശം 0.7 മില്ലിഗ്രാം ആണ്. വീണ്ടും, സിങ്ക് ആവശ്യകതയുടെ ഏതാണ്ട് 10 ശതമാനം നൽകാൻ കഴിയുന്ന, ചെറിയ അളവിൽ ചിയ വിത്തുകൾ കഴിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് 15 ഗ്രാം കരൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കഷ്ണം ചീസ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഈ അളവിലുള്ള സിങ്ക് ലഭിക്കും. എല്ലാ ദിവസവും കരൾ കഴിക്കാൻ നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലായിരിക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് ചീസ് സഹിക്കാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിലോ (നിങ്ങൾ വിചാരിക്കുന്നതിലും കൂടുതൽ ആളുകളെ ഇത് ബാധിക്കുന്നു) അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ വെജിഗൻ ആകാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ എന്തുചെയ്യും? ചെറിയ പരിശ്രമത്തിലൂടെ സിങ്ക് വിതരണത്തെ പിന്തുണയ്ക്കാനുള്ള എളുപ്പവഴിയാണ് ചിയ വിത്തുകൾ.

അസാധാരണമായി ഉയർന്ന വിറ്റാമിൻ ബി 3 ഉള്ളടക്കം

ചിയ വിത്തുകളിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 3 അളവ് അസാധാരണമാംവിധം ഉയർന്നതാണ്. 8 ഗ്രാം ചിയ വിത്തുകൾക്ക് 100 മില്ലിഗ്രാം കൂടുതലാണ്, അതിനാൽ മൃഗങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്. വിറ്റാമിൻ ബി 3 ശരീരത്തിലെ പല പ്രക്രിയകളിലും ഉൾപ്പെടുന്നു: വിഷാംശം ഇല്ലാതാക്കൽ, കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കൽ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, പുനരുജ്ജീവനം എന്നിവയും അതിലേറെയും. നിങ്ങൾ ഇത് ദിവസവും 15 മില്ലിഗ്രാം കഴിക്കണം - കൂടാതെ ചിയ വിത്തുകളുടെ ഒരു ഭാഗം മ്യൂസ്‌ലിയിൽ കലർത്തി അല്ലെങ്കിൽ വശത്ത് നക്കി, നിങ്ങൾക്ക് 1.2 മില്ലിഗ്രാം വിറ്റാമിൻ ബി 3 നൽകുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ കുതിർക്കാതെ നക്കിയെടുക്കുന്ന ഓരോ ടീസ്പൂൺ ചിയ വിത്തുകൾക്കും ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് (കുറഞ്ഞത് 200 മില്ലി) വെള്ളം കുടിക്കാൻ ഓർമ്മിക്കുക.

ഉയർന്ന ഫൈബർ ഉള്ളടക്കം

സാധാരണ പാശ്ചാത്യ ഭക്ഷണത്തിൽ വളരെ കുറച്ച് നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. തൽഫലമായി, ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ - മലബന്ധം മുതൽ വൻകുടൽ കാൻസർ വരെ - സാധാരണമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, നാരുകളുടെ അഭാവം കുടൽ സസ്യജാലങ്ങളുടെ അസ്വസ്ഥതകളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് മിക്കവാറും എല്ലാ രോഗങ്ങളുടെയും വികാസത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു - നിശിതമോ വിട്ടുമാറാത്തതോ. ചിയ വിത്തിൽ 34 ശതമാനം നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. നിങ്ങൾ ചിയ വിത്തുകൾ മുക്കിവയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ, ലയിക്കുന്ന നാരുകളുടെ ജെൽ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ സൃഷ്ടിക്കപ്പെടുന്നു. ലയിക്കാത്ത നാരുകൾക്ക് വിപരീതമായി, ലയിക്കുന്ന ഫൈബർ കൂടുതൽ ദഹിപ്പിക്കാവുന്നതും കൂടുതൽ ഫലപ്രദവുമാണ്. അവ കുടൽ സസ്യജാലങ്ങളെ പരിപാലിക്കുകയും ദഹനനാളത്തിലെ വിഷവസ്തുക്കളെ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെയും കൊളസ്ട്രോളിന്റെയും അളവ് നിയന്ത്രിക്കുകയും കുടൽ പെരിസ്റ്റാൽസിസ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ദ്രുതഗതിയിലുള്ള (എന്നാൽ വളരെ വേഗത്തിലല്ല) മലം പുറന്തള്ളുന്നു.

ചിയ വിത്തുകൾ നന്നായി സൂക്ഷിക്കാം

ലിൻസീഡിന് വിപരീതമായി, ചിയ വിത്തുകൾക്ക് വളരെ ദൈർഘ്യമേറിയ ആയുസ്സ് ഉണ്ട്, അതിനാൽ സംഭരണത്തിനുള്ള ഭക്ഷണമായി ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. ചിയ വിത്തുകൾ അവയുടെ പോഷകമൂല്യമോ രുചിയോ മണമോ നഷ്ടപ്പെടാതെ നാലോ അഞ്ചോ വർഷത്തേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ സൂക്ഷിക്കാം. മറുവശത്ത്, ഫ്ളാക്സ് സീഡ് സാധാരണയായി ഏതാനും ആഴ്ചകൾക്കുള്ളിൽ ചീഞ്ഞഴുകിപ്പോകും, ​​ഇനി ഭക്ഷ്യയോഗ്യമല്ല.

• സന്ധി വേദന: ചിയ വിത്തുകൾക്ക് ആന്റിഓക്‌സിഡന്റ് സമ്പുഷ്ടതയും ഉയർന്ന ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡും ഉള്ളതിനാൽ ആന്റി-ഇൻഫ്ലമേറ്ററി ഇഫക്റ്റുകൾ ഉണ്ട്, ഇത് ദീർഘനേരം കഴിക്കുമ്പോൾ വേദനയ്ക്ക് ആശ്വാസം നൽകും. ചിയ വിത്തുകളിലെ ആന്റിഓക്‌സിഡന്റുകൾ 1980-കളിൽ തന്നെ വിശകലനം ചെയ്യപ്പെട്ടിരുന്നു. പ്രത്യേകിച്ച്, ഫ്ലേവനോൾ ഗ്ലൈക്കോസൈഡുകൾ, കെംപ്ഫെറോൾ, മൈറിസെറ്റിൻ, ക്വെർസെറ്റിൻ എന്നിവ കണ്ടെത്തി, ഇത് ചിയ വിത്തുകളെ ഓക്സിഡേറ്റീവ് സമ്മർദ്ദത്തിനെതിരായ പ്രതിവിധി ആക്കുന്നു.
• പ്രമേഹം: മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ, ചിയ വിത്തുകളിലെ ജെൽ പോലുള്ള നാരുകളാണ് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കുന്നത്. വിത്തുകളുടെ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക തീർച്ചയായും വളരെ കുറവാണ്. ചിയ വിത്തുകളുടെ പ്രഭാവം ഇവിടെ വളരെ മികച്ചതാണ്, മെക്സിക്കോയിലെ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ബയോമെഡിക്കൽ റിസർച്ച് അതിൽ നിന്ന് ഉചിതമായ പ്രകൃതിചികിത്സ മരുന്നുകൾ വികസിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു - ചിയ വിത്തുകൾ, കള്ളിച്ചെടി ഇലകൾ (ഓപണ്ടിയ ഫിക്കസ്-ഇൻഡിക്ക), സോയ പ്രോട്ടീൻ എന്നിവയുടെ സംയോജനത്തിൽ. സയൻസ് ഡെയ്‌ലി എന്ന ഓൺലൈൻ മാഗസിൻ 27 മെയ് 2015-ന് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്തു. ഈ മൂന്ന് ചേരുവകളും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ വളരെ നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു - മെറ്റബോളിക് സിൻഡ്രോം ഉള്ളവരിൽ 2012-ൽ നടത്തിയ ഒരു പഠനത്തിൽ കണ്ടെത്തി. 2008-ൽ ജേണൽ ഓഫ് ന്യൂട്രീഷനിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ച ഒരു പഠനം കാണിക്കുന്നത് എലികളിലെ ചിയ വിത്തുകൾ 60 ശതമാനം പഞ്ചസാര, അതായത് വളരെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയതും അനാരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണക്രമം, ഡിസ്ലിപിഡീമിയയുടെ ആരംഭം മെച്ചപ്പെടുത്തുക മാത്രമല്ല ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തു.
• ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കൽ: ചിയ വിത്തുകൾ കഴിച്ചതിനുശേഷം ഉണ്ടാകുന്ന സംതൃപ്തി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. “ഡയബറ്റിസ്” എന്നതിന് കീഴിൽ പരാമർശിച്ചിരിക്കുന്ന പഠനത്തിൽ, ചിയ വിത്തുകളുടെ സഹായത്തോടെ വിസർജ്യ കൊഴുപ്പ് (അടിവയറ്റിലെ കൊഴുപ്പ്) കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് കാണിച്ചു.
• രക്താതിമർദ്ദം: ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദത്തെക്കുറിച്ച്, 2014 ലെ ബ്രസീലിയൻ പഠനത്തിൽ, ചിയ വിത്തുകൾ (നിലം) 12 ആഴ്ച കഴിച്ചതിനുശേഷം, രക്തസമ്മർദ്ദം രക്തസമ്മർദ്ദം കുറയ്ക്കാൻ കഴിഞ്ഞു, ഇത് പ്ലേസിബോ ഗ്രൂപ്പിലെ കാര്യമല്ല.
  പ്രകോപിപ്പിക്കാവുന്ന മലവിസർജ്ജനം സിൻഡ്രോം: സൈലിയം ഹസ്‌കിന് സമാനമായി, ചിയ ജെല്ലിലെ മുഴുവൻ ചിയ വിത്തുകളും പ്രകോപിതനായ കുടലിനെ ശമിപ്പിക്കാനും കുടൽ പാളിയെ സുഖപ്പെടുത്താനും ആരോഗ്യകരമായ കുടൽ സസ്യജാലങ്ങളെ നിർമ്മിക്കാനും സഹായിക്കും.
• കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നു: ഡയറ്ററി ഫൈബറും ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകളും മുമ്പ് വളരെ ഉയർന്ന കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതായി അറിയപ്പെടുന്നു. ചിയ വിത്തുകളിൽ രണ്ട് പദാർത്ഥങ്ങളും വലിയ അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
• നെഞ്ചെരിച്ചിൽ: ചിയ ജെല്ലിലെ ഭക്ഷണ നാരുകളും ഇവിടെ സഹായിക്കുന്നു. അവ അധിക ആസിഡുകൾ ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ആമാശയത്തിലെയും കുടലിലെയും കഫം ചർമ്മത്തിന് ശാന്തത നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

ചിയ വിത്തുകളോ മികച്ച ഫ്ളാക്സ് വിത്തുകളോ?

ഫ്ളാക്സ് സീഡിന് പകരമായി ചിയ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ചണവിത്തിനെ അപേക്ഷിച്ച് ചിയ വിത്തുകൾക്ക് ധാരാളം ഗുണങ്ങളുണ്ട്: മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ച മികച്ച ഷെൽഫ് ലൈഫ് കൂടാതെ, ചിയ വിത്തുകളിൽ ഫ്ളാക്സ് സീഡ് പോലുള്ള ഉയർന്ന അളവിൽ ഹോർമോൺ സജീവമായ പദാർത്ഥങ്ങൾ (ലിഗ്നൻസ്) അടങ്ങിയിട്ടില്ല. ചില സാഹചര്യങ്ങളിൽ ലിഗ്നാനുകൾ വളരെ അഭികാമ്യമാണ്, കൂടാതെ ഇത് ചികിത്സാപരമായി ഉപയോഗിക്കാം, ഉദാ. ബി. സ്തനാർബുദം തടയുന്നതിനോ അല്ലെങ്കിൽ ആർത്തവവിരാമത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങളെ ചികിത്സിക്കുന്നതിനോ. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഫൈറ്റോ ഈസ്ട്രജൻ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്ളാക്സ് സീഡിന്റെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, ചിയ വിത്തുകൾ ആണ് നല്ലത്. കൂടാതെ, ചിയ വിത്തുകളിൽ ഇതുവരെ കണ്ടെത്തിയിട്ടില്ലാത്ത ഹാനികരമായ ഘനലോഹമായ കാഡ്മിയം കൊണ്ട് ലിൻസീഡ് സ്വാഭാവികമായും കൂടുതൽ തവണ മലിനീകരിക്കപ്പെടുന്നു.

ചിയ വിത്തുകൾക്ക് വളരെ മൃദുവായതും ഏതാണ്ട് നിഷ്പക്ഷവുമായ രുചിയുണ്ട്, അതിനാൽ അവ മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുമായി നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. സ്മൂത്തികൾ, പുഡ്ഡിംഗുകൾ, പേസ്ട്രികൾ, ഡ്രെസ്സിംഗുകൾ എന്നിവയ്ക്കും മറ്റും ചിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. അസംസ്കൃത വിത്തുകളും നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ നിന്ന് വലിച്ചെടുക്കാം. അവർ ഒരു ക്രീം നോട്ടിനൊപ്പം അതിലോലമായ പരിപ്പ് ആസ്വദിക്കുന്നു. അവ സലാഡുകളിൽ വിതറുകയോ മ്യൂസ്ലി മിശ്രിതങ്ങളിൽ സംയോജിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്യാം.

മുകളിൽ വിശദീകരിച്ചതുപോലെ, ചിയ വിത്തുകൾ കുതിർക്കാതെ കഴിച്ചാൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം കുടിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം, മലബന്ധം അല്ലെങ്കിൽ വയറുവേദന പോലുള്ള ദഹന പ്രശ്നങ്ങൾ നിങ്ങൾക്ക് അനുഭവപ്പെടാം.

ചിയ വിത്തുകൾ: മുഴുവൻ വിത്തുകൾ കഴിക്കണോ അതോ നന്നായി പൊടിക്കണോ?

നിങ്ങൾ ഇപ്പോൾ മുഴുവൻ ചിയ വിത്തുകൾ കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നാരുകളും അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും നിങ്ങൾക്ക് പ്രയോജനം ചെയ്യും. ജലസംഭരണ ​​ശേഷിയും പൂർണ്ണത അനുഭവപ്പെടാനുള്ള കഴിവും നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാം (ഉദാ: ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കണമെങ്കിൽ). എന്നിരുന്നാലും, ചിയ വിത്തുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മുഴുവൻ പോഷകങ്ങളും ലഭിക്കില്ല, കാരണം ദഹനവ്യവസ്ഥയ്ക്ക് വിത്തുകളെ അവയുടെ പോഷകങ്ങൾ ലഭിക്കാൻ തകർക്കാൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ അവ ഭാഗികമായി പുറന്തള്ളപ്പെടുകയും ദഹിക്കാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

അതിനാൽ, ചിയ വിത്തുകളിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന മൂലകങ്ങൾ, ധാതുക്കൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഒമേഗ -3 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുന്നത്ര സമഗ്രമായി പ്രയോജനം ലഭിക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ വിത്തുകൾ പൊടിച്ച് മാത്രമേ അവ കഴിക്കൂ.

പൊടിക്കുന്നത് ഒരു പ്രശ്‌നമല്ല, ഒരു മിനി ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ഇത് ചെയ്യാം, ഉദാ. ബി. പേഴ്സണൽ ബ്ലെൻഡർ, അല്ലെങ്കിൽ തീർച്ചയായും ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ പൊടിക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ മറ്റ് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ. ഇതിന് ധാന്യ മില്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കരുത്, കാരണം ചിയ വിത്തുകൾ എണ്ണയിൽ വളരെ സമ്പന്നമാണെന്നും ഗ്രൈൻഡറിനെ തടസ്സപ്പെടുത്തുമെന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.