ചില ജനപ്രിയ താജിക് ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഏതാണ്?

താജിക് സ്നാക്ക്സിന്റെ ആമുഖം

താജിക് പാചകരീതി രാജ്യത്തിന്റെ സമ്പന്നമായ ചരിത്രത്തിന്റെയും സംസ്കാരത്തിന്റെയും പ്രതിഫലനമാണ്. തൽഫലമായി, പേർഷ്യ, റഷ്യ, ചൈന, ഇന്ത്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള സ്വാധീനങ്ങളോടെ ഭക്ഷണം വൈവിധ്യവും രുചികരവുമാണ്. പ്ലോവ്, ഷാഷ്ലിക്, ലാഗ്മാൻ തുടങ്ങിയ പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ് താജിക്കിസ്ഥാൻ, എന്നാൽ രാജ്യത്തിനകത്തും വിനോദസഞ്ചാരികൾക്കിടയിലും ജനപ്രിയമായ നിരവധി ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും ഇവിടെയുണ്ട്. താജിക് ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ പെട്ടെന്നുള്ള കടി അല്ലെങ്കിൽ ചായയുടെ അനുബന്ധമായി അനുയോജ്യമാണ്, അവ സാധാരണയായി എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാകുന്ന ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

മികച്ച 5 താജിക് സ്നാക്ക്സ്

1. സാംബൂസ - സമോസ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു, താജിക്കിസ്ഥാനിലെ ഒരു ജനപ്രിയ തെരുവ് ഭക്ഷണമാണ് സാംബൂസ. അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, മസാലകൾ എന്നിവ നിറച്ച പേസ്ട്രിയാണിത്. സാംബുസകൾ സാധാരണയായി ക്രിസ്പിയും ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറവും വരെ ആഴത്തിൽ വറുത്തതാണ്.
2. കുരുട്ട് - താജിക്കിസ്ഥാനിൽ സാധാരണയായി ലഘുഭക്ഷണമായി കഴിക്കുന്ന ഒരു തരം ഉണങ്ങിയ തൈര് ആണ് കുരുട്ട്. പാൽ തിളപ്പിച്ച് അരിച്ചെടുത്ത് ദ്രാവകം നീക്കം ചെയ്താണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ബാക്കിയുള്ള തൈര് പിന്നീട് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി വെയിലത്ത് ഉണക്കാൻ വയ്ക്കുന്നു. കുറുട്ടിന് കയ്പേറിയ രുചിയുണ്ട്, ചായയ്‌ക്കൊപ്പം ഇത് പലപ്പോഴും ആസ്വദിക്കാറുണ്ട്.
3. ചക്-ചക്ക് - മാവ്, പഞ്ചസാര, തേൻ, വെണ്ണ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന മധുര പലഹാരമാണ് ചക്-ചക്ക്. ചേരുവകൾ ഒന്നിച്ച് കലർത്തി, ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടി, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ആഴത്തിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു. വറുത്ത ശേഷം, ഉരുളകൾ തേൻ ഒഴിച്ച് തണുപ്പിക്കാൻ വിടുന്നു.
4. നോനി പഞ്ചാര - താജിക്കിസ്ഥാനിൽ പ്രചാരത്തിലുള്ള ഒരു തരം റൊട്ടിയാണ് നോനി പഞ്ചാര. മൈദ, വെള്ളം, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരമുള്ള വൃത്താകൃതിയിലാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ബ്രെഡ് പിന്നീട് ഒരു തന്തൂർ ഓവനിൽ ചുട്ടുപഴുപ്പിക്കും, അത് പുറത്ത് ക്രിസ്പിയും ഉള്ളിൽ മൃദുവും ആകും.
5. Achichuk - ചൂടുള്ള വേനൽക്കാല ദിനത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു ഉന്മേഷദായകമായ സാലഡാണ് അച്ചിചുക്ക്. അരിഞ്ഞ വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, ഉള്ളി, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, തൈര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് ധരിക്കുന്നു. ഉണ്ടാക്കാൻ എളുപ്പമുള്ളതും ആരോഗ്യകരവുമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ് അച്ചിചുക്ക്.

വീട്ടിൽ താജിക് സ്നാക്ക്സ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ താജിക് സ്നാക്ക്സ് ഉണ്ടാക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, അവ തയ്യാറാക്കാൻ ലളിതമാണ്, ചേരുവകൾ വ്യാപകമായി ലഭ്യമാണ് എന്നതാണ് സന്തോഷവാർത്ത. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിച്ച മാംസം കലർത്തി, മിശ്രിതം പേസ്ട്രി കുഴെച്ചതുമുതൽ പൊതിഞ്ഞ് സാംബുസ ഉണ്ടാക്കാം. പാല് തിളപ്പിച്ച് ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ അരിച്ചെടുക്കാൻ വെച്ചതിന് ശേഷം തൈര് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി വെയിലത്ത് ഉണക്കിവെച്ച് കുറുത്ത് ഉണ്ടാക്കാം. മൈദ, പഞ്ചസാര, തേൻ, വെണ്ണ എന്നിവ കലർത്തി, മിശ്രിതം ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ഉരുട്ടി, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ആഴത്തിൽ വറുത്ത് ചക്ക-ചക്ക് ഉണ്ടാക്കാം.

മാവ്, വെള്ളം, യീസ്റ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നോനി പഞ്ചാര ഉണ്ടാക്കാം, തുടർന്ന് കുഴെച്ചതുമുതൽ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപത്തിൽ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു ദ്വാരം ഉണ്ടാക്കാം. തന്തൂർ ഓവനിലോ സാധാരണ ഓവനിലോ ബ്രെഡ് ചുട്ടെടുക്കാം, അത് പുറത്ത് മൊരിഞ്ഞും അകത്ത് മൃദുവും ആകും. വെള്ളരി, തക്കാളി, ഉള്ളി എന്നിവ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ശേഷം തൈര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് അച്ചിചുക്ക് ഉണ്ടാക്കാം.

ഉപസംഹാരമായി, താജിക് ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ രാജ്യത്തിന്റെ സമ്പന്നമായ പാചക പൈതൃകം അനുഭവിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു രുചികരവും എളുപ്പവുമായ മാർഗമാണ്. സാംബൂസ മുതൽ അച്ചിചുക്ക് വരെ, ഓരോ രുചിക്കും അവസരത്തിനും ഒരു ലഘുഭക്ഷണമുണ്ട്. ഈ ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ വീട്ടിൽ പരീക്ഷിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം താജിക്കിസ്ഥാന്റെ അടുക്കളയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരാനും ഈ ആകർഷകമായ രാജ്യത്തിന്റെ രുചികൾ ആസ്വദിക്കാനും കഴിയും.