പാഷൻ ഫ്രൂട്ടിലും ചുവന്ന കാബേജിലും ലിക്വിഡ് കോർ ഉള്ള ചോക്കലേറ്റ് സോസേജ്

വെണ്ണയോടൊപ്പം ചോക്ലേറ്റ് ഉരുകുക, മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കി തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. മുട്ടയും മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരുവും നുരയും വരെ പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത്, മാവ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ലിക്വിഡ് ചോക്ലേറ്റ് ചേർക്കുക. മില്ലിൽ നിന്ന് മുളക് കൊണ്ട് മാവ് താളിക്കുക. പന്നിയുടെ കുടലിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സോസേജ് ഫില്ലർ അല്ലെങ്കിൽ പൈപ്പിംഗ് ബാഗ് ഉപയോഗിച്ച് കുടലിൽ പിണ്ഡം നിറയ്ക്കുക. കുടലിൽ വളരെ കുറച്ച് നിറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ സോസേജ് ഏകദേശം 1cm മുതൽ 5cm വരെ വ്യാസമുള്ളതാണ്. പിണ്ഡം ഉയരുന്നു, അതിൽ വളരെയധികം ഉണ്ടെങ്കിൽ, കുടൽ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ അടുക്കള ട്വിൻ സഹായത്തോടെ സോസേജുകൾ കെട്ടുക. ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി വായുവിൽ ചൂടാക്കി സോസേജുകൾ ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ 6 മുതൽ 6.5 മിനിറ്റ് വരെ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. സോസേജുകൾ വ്യക്തിഗതമായി ഉണ്ടാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അല്ലെങ്കിൽ ശരിയായ അളവും സ്ഥിരതയും ലഭിക്കുന്നതുവരെ ഒരു പരിശോധന നടത്തുന്നതിന് മുമ്പ്. സോസേജുകൾ പുറത്തെടുത്ത് ഒരു വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക. അൽപം തണുപ്പിച്ച ശേഷം നടുക്ക് മുറിച്ച് വിളമ്പാം. ആവശ്യമെങ്കിൽ സ്വർണ്ണ ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

ചുവന്ന കാബേജ് നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക. ചുവന്ന കാബേജ് 30 മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ, അതേസമയം അത് ദ്രാവകം ആഗിരണം ചെയ്യും. അതിനുശേഷം ചുവന്ന കാബേജ് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചൂടാക്കി പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക. വാനില പോഡ് ചുരണ്ടിയെടുത്ത് ചേർത്ത് 30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് പകുതിയായി മുറിച്ച് പൾപ്പ് നീക്കം ചെയ്ത് പാചക സമയം അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ് കാബേജിൽ ചേർക്കുക. ചെടിയുടെ സോസ് അല്പം ധാന്യപ്പൊടി ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയാക്കുക. ചുവന്ന കാബേജ് തണുപ്പിക്കട്ടെ. പുതിന സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ചുവന്ന കാബേജുമായി ഇളക്കുക. പ്ലേറ്റിൽ നിരത്തി ഓറഞ്ച് സെസ്റ്റും റോസ്മേരിയും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.