ബേസിൽ നുരയും സ്കല്ലോപ്പും ഉള്ള വെളുത്ത തക്കാളി സൂപ്പ്

തക്കാളി നാലായി മുറിക്കുക (പൾപ്പും തണ്ടും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടതില്ല) എന്നിട്ട് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വയ്ക്കുക, നല്ല തക്കാളി സ്റ്റോക്കിലേക്ക് പ്യൂരി ചെയ്യുക. അടുത്ത ഘട്ടത്തിൽ, പുതിയതും വൃത്തിയുള്ളതുമായ ഒരു അടുക്കള ടവൽ വെള്ളത്തിൽ മുക്കി നന്നായി പിഴിഞ്ഞ് ഒരു അരിപ്പയിൽ ഇട്ട് ഒരു എണ്നയിൽ പിടിക്കുക. കിച്ചൺ ടവലിൽ തക്കാളി സ്റ്റോക്ക് ഒഴിച്ച് അടുക്കള ടവലിലൂടെ ഒഴുകട്ടെ. നനഞ്ഞ കിച്ചൺ ടവൽ അത് തക്കാളി ജ്യൂസ് കുതിർക്കുന്നില്ലെന്നും ബ്രൂ ഒഴുകാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കുന്നു. ഉള്ളി നല്ല സമചതുരയായും വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ നല്ല വിറകുകളായും മുറിക്കുക. ഒലീവ് ഓയിൽ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ രണ്ടും വിയർക്കുക, എണ്നയിലേക്ക് കാശിത്തുമ്പയുടെ ഒരു മുഴുവൻ തണ്ട് ചേർക്കുക, വ്യക്തമായ തക്കാളി സ്റ്റോക്ക് നിറയ്ക്കുക. സൂപ്പിൽ നിന്ന് കാശിത്തുമ്പയുടെ തണ്ട് എടുത്ത് ക്രീം നിറയ്ക്കുക. തക്കാളി സൂപ്പ് കുറച്ചുനേരം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് നുരയും വരെ പരുവത്തിലാക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും എല്ലാം സീസൺ ചെയ്യുക.

ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ വെള്ളം (അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി സ്റ്റോക്ക്) ഉപയോഗിച്ച് ബേസിൽ ഇലകൾ പ്യൂരി ചെയ്യുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പ്യൂരി ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒഴിക്കുക (ഒരു വലിയ ഉപരിതലത്തിൽ) സോയ ലെസിത്തിൻ ചേർക്കുക. ഇപ്പോൾ എല്ലാം ഒരു ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വിപ്പ് ചെയ്യുക, വിളമ്പുമ്പോൾ തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ തക്കാളി സൂപ്പിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.

ചിപ്പിയുടെ മാംസം പകുതിയാക്കി വെളുത്തുള്ളി എണ്ണയിൽ അൽപം വെണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചിപ്പിയുടെ മാംസത്തിന്റെ കാമ്പ് ഇപ്പോഴും അർദ്ധസുതാര്യമായിരിക്കണം. അവസാനം, രുചിയിൽ അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക.