John Myers
ശതാവരി തിളപ്പിക്കുന്നത് വെളുത്ത സ്വർണ്ണം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള പരീക്ഷിച്ചതും പരീക്ഷിച്ചതുമായ ഒരു രീതിയാണ്. ഈ ജനപ്രിയ പച്ചക്കറിയെ വെളുത്ത സ്വർണ്ണം എന്ന് വിളിച്ചത് വെറുതെയല്ല. ശതാവരി ആരോഗ്യകരവും രുചികരവും മാത്രമല്ല, ഇളം പച്ചക്കറി വിറകുകൾ വിലകുറഞ്ഞതല്ല.
ശതാവരി തിളപ്പിക്കുക - അങ്ങനെയാണ് ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നത്
നിങ്ങൾ ശതാവരി പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അത് താളിക്കാം, പക്ഷേ അത് ആവശ്യമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, നാരങ്ങ നീര് ഉപയോഗിക്കുന്നത് തീർച്ചയായും വിലമതിക്കുന്നു. ശതാവരിക്ക് അതിന്റെ വ്യതിരിക്തമായ സൌരഭ്യവും വെളുത്ത നിറവും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ നാരങ്ങ നീര് സഹായിക്കുന്നു. അറിയപ്പെടുന്നതുപോലെ, കണ്ണും കഴിക്കുന്നു, ഇത് പ്രത്യേകിച്ച് മാന്യമായ രചനകൾക്ക് കൂടുതൽ ശരിയാണ്, ഇതിനായി ശതാവരി പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
- ഒരു കിലോഗ്രാം ശതാവരിക്ക്, നിങ്ങൾക്ക് അര നാരങ്ങ മുതൽ നാരങ്ങ വരെ നീര് ആവശ്യമാണ്, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും അല്പം പഞ്ചസാരയും. നിങ്ങൾ പാത്രങ്ങളിൽ ശതാവരി ഇടുന്നതിനുമുമ്പ്, ആദ്യം കുന്തം കഴുകി തൊലി കളയുക. അതിനുശേഷം ശതാവരിയുടെ താഴത്തെ അറ്റം മുറിക്കുക.
- പാത്രങ്ങളിൽ ശതാവരി വെച്ച ശേഷം, പാത്രങ്ങളിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ഇതിനകം നാരങ്ങ നീര്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ മുൻകൂട്ടി ചേർത്തിട്ടുണ്ട്. ശതാവരി പൊതിഞ്ഞിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, പക്ഷേ ചാറു തിളപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ ഗ്ലാസിന്റെ മുകളിൽ രണ്ടോ മൂന്നോ സെന്റീമീറ്റർ സ്വതന്ത്രമായി വിടുക. അവസാനമായി, അടച്ച പാത്രങ്ങൾ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിലേക്ക് പോകുന്നു, അവിടെ അവർ ഏകദേശം 120 ഡിഗ്രിയിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം തുടരും.
- നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റൗവിൽ ശതാവരി സംരക്ഷിക്കണമെങ്കിൽ, ജാറുകൾ ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക, പാത്രങ്ങൾക്കിടയിൽ മതിയായ ഇടം വിടുക. ഗ്ലാസ്സുകളുടെ മുക്കാൽ ഭാഗവും മൂടാൻ ആവശ്യമായ തണുത്ത വെള്ളം സോസ്പാനിൽ ഒഴിക്കുക.
- വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, തീ കുറയ്ക്കുക, ശതാവരി ഏകദേശം 50 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, ഈ സമയത്ത് വെള്ളം സന്തോഷത്തോടെ കുമിളയാകണം.
- ടിന്നിലടച്ച ശതാവരി കലവറ പോലുള്ള തണുത്ത ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾ വേവിച്ച ശതാവരി ഉപേക്ഷിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, എല്ലാ പാത്രങ്ങളും കർശനമായി അടച്ചിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക. എത്രയും വേഗം വാക്വമിംഗ് പ്രവർത്തിക്കാത്ത ജാറുകളിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾ ശതാവരി കഴിക്കുന്നു.
അതുകൊണ്ടാണ് ശതാവരി പലപ്പോഴും വേവിക്കുന്നത്
നിർഭാഗ്യവശാൽ, ശതാവരി സീസൺ ഇവിടെ വളരെ ചെറുതാണ്, അതിനാൽ തന്നെ ശതാവരി സംരക്ഷിക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. എന്തായാലും ശതാവരി ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ള പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ്, അത് ഇറക്കുമതി ചെയ്തതാണെങ്കിൽ, ഒരു തരത്തിലും വില കുറയ്ക്കില്ല - സുസ്ഥിരതയുടെ വശം പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല.
- കൂടാതെ, ശതാവരി തിളപ്പിക്കുന്നതിന് വളരെയധികം പരിശ്രമം ആവശ്യമില്ല, താരതമ്യേന വേഗത്തിൽ നടക്കുന്നു. ശതാവരി സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, അടുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സംരക്ഷണ യന്ത്രം പോലെ തന്നെ അനുയോജ്യമാണ്.
- നിങ്ങൾക്ക് ഉയർന്നതും സീൽ ചെയ്യാവുന്നതുമായ പാത്രങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്, അത് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുൻകൂട്ടി കഴുകിയാൽ അവ വലിയ തോതിൽ അണുവിമുക്തമാകും. പാത്രങ്ങൾ ശതാവരി കുന്തങ്ങൾക്ക് ശരിയായ ഉയരമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.
- ശതാവരി സംരക്ഷിക്കുന്നതിനുള്ള ആദ്യ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ് അടുപ്പ്, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ ശതാവരി വിളവെടുക്കുകയോ വിലകുറഞ്ഞ രീതിയിൽ പിടിച്ചെടുക്കുകയോ ചെയ്താൽ. സ്റ്റൗവിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ പാത്രം ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ പക്കൽ സാമാന്യം വലിയ പാത്രമുണ്ടെങ്കിൽപ്പോലും, അതിലെ പല മേസൺ ഭരണികളും നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമല്ല.
- അടിസ്ഥാനപരമായി, സംരക്ഷിക്കുന്ന യന്ത്രത്തിനും ഇത് ബാധകമാണ്. ഇക്കാരണത്താൽ, ഈ വകഭേദങ്ങൾ ചെറിയ അളവിൽ പച്ചക്കറികൾക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. ശതാവരി തിളപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള നടപടിക്രമം മൂന്ന് വകഭേദങ്ങൾക്കും തുല്യമാണ്.
