സിറിയയിൽ പ്രശസ്തമായ ഏതെങ്കിലും സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് മാർക്കറ്റുകളോ ഭക്ഷണ സ്റ്റാളുകളോ ഉണ്ടോ?

ആമുഖം: സിറിയയുടെ പാചകരീതിയും തെരുവ് ഭക്ഷണ സംസ്കാരവും

ഒട്ടോമൻ, അറബ്, മെഡിറ്ററേനിയൻ സ്വാധീനങ്ങളുടെ സവിശേഷമായ സമ്മിശ്രണത്താൽ സമ്പന്നവും വൈവിധ്യപൂർണ്ണവുമായ പാചകരീതികൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ് സിറിയ. ഷവർമ മുതൽ ഫലാഫെൽ വരെ, ഹമ്മൂസ് മുതൽ തബ്ബൂലെ വരെ, കിബ്ബെ മുതൽ ബക്‌ലവ വരെ, സിറിയൻ ഭക്ഷണം ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഭക്ഷണപ്രേമികളെ ആകർഷിച്ച സുഗന്ധങ്ങളും ഘടനകളും സുഗന്ധങ്ങളും പ്രദാനം ചെയ്യുന്നു. എന്നാൽ ഔപചാരികമായ റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾക്കും ഫൈൻ ഡൈനിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾക്കും അപ്പുറം, സിറിയയിലെ തെരുവ് ഭക്ഷണ സംസ്കാരം ഒരുപോലെ ഊർജ്ജസ്വലവും ആവേശകരവുമാണ്, തിരക്കേറിയ മാർക്കറ്റുകളും ഫുഡ് സ്റ്റാളുകളും മിതമായ നിരക്കിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന ട്രീറ്റുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

സിറിയയിലെ പ്രധാന സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് മാർക്കറ്റുകൾ: ഒരു ഹ്രസ്വ അവലോകനം

ചടുലമായ ജനക്കൂട്ടവും വർണ്ണാഭമായ പ്രദർശനങ്ങളും വായുവിൽ നിറയുന്ന വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന സുഗന്ധങ്ങളുമുള്ള സിറിയയിലെ തെരുവ് ഭക്ഷണ വിപണികൾ ഇന്ദ്രിയങ്ങൾക്ക് ഒരു വിരുന്നാണ്. രുചികരമായ ഭക്ഷണത്തിനും ഊർജ്ജസ്വലമായ അന്തരീക്ഷത്തിനും പേരുകേട്ട സിറിയയിലെ ചില മുൻനിര സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് മാർക്കറ്റുകൾ ഇതാ.

1. സൂഖ് അൽ ഹമീദിയ്യ: സിറിയയിലെ ഏറ്റവും പഴയ തെരുവ് മാർക്കറ്റ്

ഡമാസ്കസിൻ്റെ ഹൃദയഭാഗത്ത് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന സൂഖ് അൽ-ഹമീദിയ്യ, ഓട്ടോമൻ കാലഘട്ടത്തിലെ സിറിയയിലെ ഏറ്റവും പഴയ തെരുവ് മാർക്കറ്റുകളിൽ ഒന്നാണ്. മസാലകളും മധുരപലഹാരങ്ങളും തുണിത്തരങ്ങളും ആഭരണങ്ങളും വരെ വിൽക്കുന്ന ഇടുങ്ങിയ ഇടവഴികളുടെയും തിരക്കേറിയ സ്റ്റാളുകളുടെയും ഒരു വിസ്മയമാണ് മാർക്കറ്റ്. കബാബ്, ഷവർമ, ഫലാഫെൽ, മനകീഷ് തുടങ്ങിയ പരമ്പരാഗത സിറിയൻ വിഭവങ്ങളുടെ വിപുലമായ ശ്രേണി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണ സ്റ്റാളുകളാണ് സൂഖ് അൽ ഹമീദിയ്യയെ യഥാർത്ഥത്തിൽ സവിശേഷമാക്കുന്നത്. സന്ദർശകർക്ക് പ്രാദേശിക സ്പെഷ്യാലിറ്റികളായ കിബ്ബെ നയ്യേ (ബൾഗറും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉള്ള അസംസ്കൃത മാംസം), ബക്ലാവ (പരിപ്പ്, സിറപ്പ് എന്നിവയുള്ള മധുരമുള്ള പേസ്ട്രി), കൂടാതെ ജലാബ് (മുന്തിരി മോളാസ്, റോസ് വാട്ടർ, പൈൻ അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതം) പോലുള്ള ഉന്മേഷദായക പാനീയങ്ങളും പരീക്ഷിക്കാം. പുതിന നാരങ്ങാവെള്ളം.

2. അൽ-ഷാം സ്ട്രീറ്റ്: ഭക്ഷണപ്രിയർക്കുള്ള ആത്യന്തിക ലക്ഷ്യസ്ഥാനം

അലെപ്പോയിലെ അൽ-ഷാം സ്ട്രീറ്റ് ഭക്ഷണ പ്രേമികളുടെ പറുദീസയാണ്, ഡസൻ കണക്കിന് ഫുഡ് സ്റ്റാളുകളും റെസ്റ്റോറൻ്റുകളും രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും മികച്ച സിറിയൻ വിഭവങ്ങൾ വിളമ്പുന്നു. ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസവും കടൽ വിഭവങ്ങളും മുതൽ വെജിറ്റേറിയൻ വിഭവങ്ങളും പേസ്ട്രികളും വരെ അൽ-ഷാം സ്ട്രീറ്റിൽ എല്ലാവർക്കുമായി എന്തെങ്കിലും ഉണ്ട്. മുഹമ്മറ (വറുത്ത ചുവന്ന കുരുമുളക്, വാൽനട്ട്, മാതളപ്പഴം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു മുക്കി), ഫത്തേഹ് (റൊട്ടി, മാംസം, ചെറുപയർ എന്നിവയുടെ പാളികളുള്ള വിഭവം), കുനാഫ (ചീസും സിറപ്പും ഉള്ള ഒരു മധുരമുള്ള പേസ്ട്രി) എന്നിവ തീർച്ചയായും ശ്രമിക്കേണ്ട ചില വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു. . സന്ദർശകർക്ക് ഒരു കപ്പ് ടർക്കിഷ് കാപ്പിയോ അറബിക് ചായയോ ആസ്വദിക്കാം.

3. അൽ-ഖായിം മാർക്കറ്റ്: ആധികാരിക സിറിയൻ പാചകരീതിക്കുള്ള ഒരു മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന രത്നം

പഴയ നഗരമായ ഹോംസിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന അൽ-ഖൈം മാർക്കറ്റ് വിനോദസഞ്ചാരികൾ പലപ്പോഴും അവഗണിക്കുന്ന ഒരു മറഞ്ഞിരിക്കുന്ന രത്നമാണ്. എന്നാൽ അതിൻ്റെ ഇടുങ്ങിയ ഇടവഴികളിലേക്ക് കടക്കുന്നവർക്ക്, വിപണി സിറിയയുടെ സമ്പന്നമായ പാചക പൈതൃകത്തിലേക്ക് ഒരു കാഴ്ച നൽകുന്നു. പരമ്പരാഗത സിറിയൻ വിഭവങ്ങളായ മുജാദര (പയറും അരിയും വിഭവം), കിബ്ബെ ബി-സാനിയേ (മാംസവും പൈൻ പരിപ്പും ഉപയോഗിച്ച് ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ച കിബ്ബെ), ഫാതയർ (ചീര അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് നിറച്ച ഒരു രുചികരമായ പേസ്ട്രി) എന്നിവയ്ക്ക് ഈ മാർക്കറ്റ് പ്രശസ്തമാണ്. സന്ദർശകർക്ക് പ്രാദേശിക സ്പെഷ്യാലിറ്റികളായ ഷക്രിയേ (തൈരും തഹിനിയും അടങ്ങിയ ആട്ടിൻ പായസം), ഹലാവെറ്റ് എൽ-ജിബ്ൻ (ക്രീമും സിറപ്പും ഉള്ള മധുരമുള്ള ചീസ് പേസ്ട്രി) എന്നിവയും പരീക്ഷിക്കാവുന്നതാണ്.

4. അൽ-സൂഖ് അൽ-ജാദിദ്: വിലകുറഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾക്കും സുവനീറുകൾക്കുമുള്ള ഒരു ജനപ്രിയ വിപണി

ഡമാസ്‌കസിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്തായി സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന അൽ-സൂഖ് അൽ-ജാദിദ്, താങ്ങാനാവുന്ന വിലയുള്ള ഭക്ഷണവും സുവനീർ ഓപ്ഷനുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ വിപണിയാണ്. സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡ് സ്റ്റാളുകൾക്ക് ഈ മാർക്കറ്റ് പ്രശസ്തമാണ്, ഇത് ഫലാഫെൽ, ഷവർമ, മണകീഷ് തുടങ്ങിയ വിവിധതരം സിറിയൻ വിഭവങ്ങൾ വിൽക്കുന്നു. സന്ദർശകർക്ക് വറുത്ത ചോളം, വറുത്ത കടല, എള്ള് മിഠായി എന്നിവ പോലുള്ള പ്രാദേശിക ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും പരീക്ഷിക്കാം. ഭക്ഷണത്തിനുപുറമെ, കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച തുണിത്തരങ്ങൾ, സെറാമിക്സ്, ആഭരണങ്ങൾ തുടങ്ങി നിരവധി സുവനീർ ഇനങ്ങൾ വിപണി വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. സജീവമായ അന്തരീക്ഷവും താങ്ങാനാവുന്ന വിലയും ഉള്ളതിനാൽ, സിറിയയിലെ ഭക്ഷണവും സംസ്കാരവും പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്ന ഏതൊരാൾക്കും തീർച്ചയായും സന്ദർശിക്കേണ്ട സ്ഥലമാണ് അൽ-സൂഖ് അൽ-ജാദിദ്.