ഹോഫർ ആർട്ട് പാകം ചെയ്ത ചീസ്

ഉയരമുള്ള ചീനച്ചട്ടിയിൽ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അധികമൂല്യ ഉരുകുക. ചീസ് അരിഞ്ഞത്, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടുമ്പോൾ പിരിച്ചുവിടുക. മുഴുവൻ തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് ഇത് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് ഇറക്കി ബേക്കിംഗ് സോഡ ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ ഉപ്പും കാരവേ വിത്തുകളും ചേർത്ത്, ക്വാർക്കിൽ മടക്കിക്കളയുക, ഇളക്കുമ്പോൾ വീണ്ടും ചൂടാക്കുക. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ്, എണ്ന സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് എടുത്ത് ഉടൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയ ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. തണുക്കുമ്പോൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക, അങ്ങനെ കാരവേ അടിയിൽ അടിഞ്ഞുകൂടാതിരിക്കുകയും ചർമ്മം രൂപപ്പെടാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുക.

അപ്പർ ഫ്രാങ്കോണിയ മേഖലയിലെ കർഷകരുടെ സത്രങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ഒരു പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ്. പുതിയതും വെണ്ണ പുരട്ടിയതുമായ കർഷകരുടെ ബ്രെഡിൽ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അല്പം ഉപ്പും കുരുമുളകും തളിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടുള്ള കടുക് ഉപയോഗിച്ച് നേർത്തതായി പരത്തുക.