തക്കാളി, മൊസറെല്ല സോസ്പാനുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ബേസിൽ ഫോം സൂപ്പ്

വെളുത്തുള്ളിയും ഗ്രാമ്പൂയും തൊലി കളഞ്ഞ് നല്ല സമചതുരയായി മുറിക്കുക. അതിനുശേഷം ഒലിവ് ഓയിൽ അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക, വൈറ്റ് വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക. കോഴിയിറച്ചിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ദ്രാവകം പകുതിയായി കുറയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം തുളസി തണ്ടുകൾ കഴുകി ഉണക്കുക. തണ്ടിൽ നിന്ന് ഇലകൾ പറിച്ചെടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. പിന്നെ സൂപ്പിലേക്ക് തണ്ടുകൾ ചേർക്കുക.

പൈൻ പരിപ്പ് ഒരു ചട്ടിയിൽ കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാതെ സ്വർണ്ണ മഞ്ഞ വരെ വറുത്തെടുക്കുക. അതിനുശേഷം ചീരയുടെ ഇലകൾ തരംതിരിക്കുക, കഴുകുക, ഉപ്പിട്ട തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ 10 സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ കെടുത്തി നന്നായി വറ്റിക്കുക. എന്നിട്ട് വളരെ ദൃഢമായി ഞെക്കി, ഏകദേശം മുളകും. ബേസിൽ ഇലകൾ, പൈൻ പരിപ്പ്, ചീര എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ നന്നായി പുരട്ടുക. പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം സൂപ്പിലേക്ക് ക്രീം ചേർത്ത് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക. ഓവൻ 150 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക.

ഓവൻ 150 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുക. തക്കാളി കുറുകെ സ്കോർ ചെയ്ത് ചെറുതായി ചുട്ടെടുക്കുക. എന്നിട്ട് അത് ഓഫ് ചെയ്ത് തൊലി കളയുക. തണ്ടിന്റെ അടിഭാഗത്ത് ഒരു ഇടുങ്ങിയ ലിഡ് മുറിച്ച് ഒരു ബോൾ കട്ടർ ഉപയോഗിച്ച് തക്കാളി ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൊള്ളിക്കുക. മൊസറെല്ല നന്നായി കളയുക, 0.5 സെന്റീമീറ്റർ സമചതുരയായി മുറിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഒലിവ് അരിഞ്ഞത് മൊസറെല്ല, ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ചേർത്ത് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം പൊള്ളയായ തക്കാളി ഒരു ഓവൻ പ്രൂഫ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, മൊസറെല്ല, ഒലിവ് മിശ്രിതം നിറയ്ക്കുക. മൂടി വീണ്ടും വയ്ക്കുക, തക്കാളി അടുപ്പിന്റെ മധ്യത്തിൽ 5-8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, സൂപ്പിൽ നിന്ന് തുളസി തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, തുളസി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് സൂപ്പ് നന്നായി പ്യൂരി ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം വെണ്ണ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ക്രമേണ ഇളക്കുക. സൂപ്പ് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളിൽ വിളമ്പുക. വേവിച്ച തക്കാളി ഓരോന്നിലും ഇടുക.