റെഡ് വൈൻ സോസ്, റെഡ് കാബേജ്, വോഗ്ലാൻഡ് ഗ്രീൻ ഡംപ്ലിംഗ്സ് എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ബീഫ് നാവ്

ബീഫ് നാവ് ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ ഐസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. കാരറ്റ്, സെലറി, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇലകൾ, ഇഞ്ചി, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, ചൂരച്ചെടിയുടെ സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. അതിന് മുകളിൽ റെഡ് വൈൻ ഒഴിച്ച് കുറഞ്ഞത് 12 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

പഠിയ്ക്കാന് നിന്ന് നാവ് നീക്കം ചെയ്യുക. റെഡ് വൈൻ ശേഖരിക്കുമ്പോൾ പച്ചക്കറികൾ കളയുക. ഒരു വലിയ ചീനച്ചട്ടിയിൽ തെളിഞ്ഞ വെണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുക. അതോടൊപ്പം തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് വറുത്തെടുക്കുക. റെഡ് വൈനും ബീഫ് സ്റ്റോക്കും ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക. ക്രാൻബെറി, പഞ്ചസാര, ലീക്ക് എന്നിവ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക.

നാവിൽ ഇട്ടു, ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, നാവിന്റെ അറ്റം കത്തി ഉപയോഗിച്ച് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ കുത്തുന്നത് വരെ. ചാറിൽ നിന്ന് നാവ് പുറത്തെടുക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഏകദേശം മുറിക്കുക. 1 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങൾ. ഈ കഷ്ണങ്ങൾ വെണ്ണയിൽ ഇരുവശത്തും ചെറുതായി വറുക്കുക. സോസ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ കടന്നുപോകുക, കോൺസ്റ്റാർച്ച് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയാക്കുക, രുചിയിൽ സീസൺ ചെയ്യുക.

ചുവന്ന കാബേജ് വൃത്തിയാക്കി നല്ല സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മുറിക്കുക. തൊലികളഞ്ഞതും കുഴികളുള്ളതുമായ ആപ്പിൾ വിറകുകളാക്കി മുറിച്ച് ചുവന്ന കാബേജ്, നാരങ്ങ നീര്, 6 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി, ഉപ്പ്, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

വിശ്രമ സമയത്തിന് ശേഷം, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി നല്ല സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. വെണ്ണ ഉരുക്കി അതിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര കാരമലൈസ് ചെയ്യുക, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വിനാഗിരി ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്ത് സവാള സ്ട്രിപ്പുകൾ വഴറ്റുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചുവന്ന കാബേജ്, ഫ്രൂട്ട് ജെല്ലി, റെഡ് വൈൻ എന്നിവ ചേർത്ത് അടച്ച പാത്രത്തിൽ 175 ഡിഗ്രി മുകളിലും താഴെയുമായി 1.5 മണിക്കൂർ ചൂടാക്കുക.

10 തണുത്ത വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് താമ്രജാലം, 2 മണിക്കൂർ നിൽക്കട്ടെ. ഇടയ്ക്കിടെ വെള്ളം പുതിയത് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. എന്നിട്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം വളരെ ഉണങ്ങിയ രീതിയിൽ പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ബാക്കിയുള്ള 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തിളപ്പിക്കുക, താമ്രജാലം, തിളയ്ക്കുന്ന പാലിൽ ഇളക്കുക.

ചൂടോടെ ഈ മാഷ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ ഒഴിക്കുക. നനഞ്ഞ കൈകളാൽ പറഞ്ഞല്ലോ രൂപപ്പെടുത്തുക, ഓരോന്നിലും ഒരു ഇടവേള ഉണ്ടാക്കുക. ബ്രെഡ് ക്യൂബുകൾ വറുത്ത്, ഇടവേളയിലേക്ക് ഓരോന്നായി അമർത്തുക. പറഞ്ഞല്ലോ നന്നായി രൂപപ്പെടുത്തുക, തിളച്ച ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുക, 20 മിനിറ്റ് കുത്തനെ വയ്ക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ ഉടൻ സേവിക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം അവ കഠിനമാകും.