ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
Borch - Russian national soup with beetroot:
- 300 g ബീഫ്
- 150 g ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 300 g Pickled white cabbage
- 400 g ബീറ്റ്റൂട്ട്
- 100 g ചുവന്ന ഉള്ളി
- 3 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്സ് വിനാഗിരി 6%
- 2 പി.സി. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- 2 പി.സി. ബേ ഇലകൾ
- ഉപ്പ് കുരുമുളക്
- സൂര്യകാന്തി എണ്ണ
- Coriander & herbs to taste
Scallops on rocket salad:
- 5 പി.സി. ഫ്രഷ് സ്കല്ലോപ്പുകൾ
- 50 g വാൽനട്ട് കേർണലുകൾ
- 50 g പൈൻ പരിപ്പ്
- 125 g വാണം
- 2 പി.സി. പഴുത്ത പിയേഴ്സ്
- 50 g പർമേസൻ
വിനൈഗ്രെറ്റ്:
- 1 ടീസ്സ് എണ്ണ
- 3 ടീസ്പൂൺ ഈന്തപ്പഴം ബൽസാമിക് വിനാഗിരി
- 1 ടീസ്പൂൺ തേന്
- 6 ടീസ്പൂൺ മിതമായ ഒലിവ് ഓയിൽ
- മില്ലിൽ നിന്ന് ഉപ്പും കുരുമുളകും
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
Borch - Russian national soup with beetroot:
- Wrap the beetroot in foil and place in a glass dish. Cook in the oven at 200 degrees for 1-5 hours. Let cool a little and peel.
- Cover the meat with water and cook for 1.5 hours. Cut the meat into small pieces and add to the meat stock.
- When the broth starts to boil, add the cabbage and cook over medium heat for 15 minutes.
- Add potatoes to the boiling broth. Mash the cooked potatoes with a fork and put them back in the soup
- Grate beetroot with a coarse grater. Add beetroot to the rest and cook for another 10 minutes.
- Fry the onion in oil, add vinegar, tomato paste and finally garlic and fry for another 5-8 minutes.
- Add fried onions, garlic and bay leaves.
- Season with pepper and add coriander if necessary.
- Serve with Schwand lightly salted with dill herbs.
Scallops on rocket salad with vinaigrette:
- Rinse the scallops with cold water and pat well. Season with a little salt and pepper and dust with flour. Heat the oil with rosemary and fresh garlic in a pan and fry the scallops for a total of 3 minutes over medium to high heat, turn after 1.5 minutes. They have to be well sealed on the outside and still glassy on the inside.
- Break the walnuts into small pieces or roughly chop them. Mix with pine nuts and roast in a pan without fat until golden brown. Let cool on a flat plate.
- For the vinaigrette, mix the balsamic vinegar and honey in a bowl. Fold in a thin stream of oil until a thick vinaigrette is formed. Season to taste with salt and pepper. Clean, wash, spin dry the lettuce and cut into smaller pieces if necessary.
- Wash or peel the pears. Remove the core and cut into thin slices.
- Crumble the cheese. Mix the lettuce, pears and nuts in a bowl. Arrange on plates. Spread cheese on top. Drizzle the salad with vinaigrette.
പോഷകാഹാരം
സേവിക്കുന്നു: 100gകലോറി: 127കിലോകലോറികാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 7gപ്രോട്ടീൻ: 8.5gകൊഴുപ്പ്: 7.2g