ബട്ടർക്രീം സജ്ജീകരിക്കില്ല: ക്രീം എങ്ങനെ സംരക്ഷിക്കാം

ബട്ടർക്രീം സെറ്റ് ചെയ്തില്ലെങ്കിൽ ഇത് സഹായിക്കും

പേര് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് പോലെ, ധാരാളം വെണ്ണ കൊണ്ടാണ് ബട്ടർക്രീം നിർമ്മിക്കുന്നത്. ക്ലാസിക് ബട്ടർക്രീമിലും സാധാരണയായി കസ്റ്റാർഡ് പൗഡർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മറുവശത്ത്, അമേരിക്കൻ ബട്ടർക്രീം പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും പാലും ഉപയോഗിക്കുന്നു. മറ്റ് പല ചേരുവകളും കോമ്പിനേഷനുകളും സാധ്യമാണ്. ബട്ടർക്രീമിൻ്റെ വിജയം ഉപയോഗിക്കുന്ന വെണ്ണയുടെ താപനിലയെക്കാൾ ചേരുവകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഊഷ്മാവ് ശരിയല്ലെങ്കിൽ, ചേരുവകൾ ശരിയായി സംയോജിപ്പിക്കില്ല, ക്രീം വളരെ ഒലിച്ചുപോകുകയും തൈര് ആകുകയും ചെയ്യും.

• ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വ്യത്യസ്ത ചേരുവകൾ ഒരു ക്രീമിലേക്ക് സംയോജിപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ബട്ടർക്രീമിൻ്റെ താപനില ക്രമീകരിക്കുകയും മാറ്റുകയും വേണം.
• ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ചെറിയ അളവിൽ വെളിച്ചെണ്ണയോ പാമോയിലോ വാട്ടർ ബാത്തിലോ മൈക്രോവേവിലോ കുറഞ്ഞ പവറിൽ ഉരുകാം. ഉരുകിയ കൊഴുപ്പ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ബട്ടർക്രീമിലേക്ക് പതുക്കെ ചേർക്കണം.
• നിങ്ങളുടെ കൈയിൽ വെളിച്ചെണ്ണ ഇല്ലെങ്കിൽ, ക്രീമിൻ്റെ ഒരു ഭാഗം എടുത്ത് മൈക്രോവേവിൽ ചെറുതായി ചൂടാക്കുന്നത് ചിലപ്പോൾ സഹായിക്കും. പിന്നെ സാവധാനം ചൂടായ ക്രീം ബാക്കിയുള്ളവയിലേക്ക് ചേർത്ത് എല്ലാം ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.
• ക്രീം പിന്നീട് ഇപ്പോഴും മാറൽ ആണെങ്കിൽ, മറ്റൊരു ഭാഗം നീക്കം ചെയ്ത് നടപടിക്രമം ആവർത്തിക്കുക.
• ചേരുവകൾ ഒടുവിൽ സംയോജിപ്പിച്ച് ക്രീം മിനുസമാർന്നതാണെങ്കിലും പൈപ്പിംഗ് ബാഗിൽ വെള്ളം ഒഴുകിപ്പോകുമ്പോൾ, കുറച്ച് മണിക്കൂർ ക്രീം തണുപ്പിക്കുക.
• നിങ്ങൾ വെണ്ണയിൽ ചേർത്ത ദ്രാവകത്തിൻ്റെ അളവ്, ഉദാഹരണത്തിന്, സുഗന്ധങ്ങളുടെയോ നിറത്തിൻ്റെയോ രൂപത്തിൽ, അവസാനം നിർണായകമാണ്. കട്ടിയുള്ള ബട്ടർക്രീമിനായി, സോളിഡ് ഫുഡ് കളറിംഗ് ഉപയോഗിക്കുക.

ഇങ്ങനെയാണ് ക്ലാസിക് ബട്ടർക്രീം തീർച്ചയായും വിജയിക്കുക

ഇപ്പോൾ സൂചിപ്പിച്ച തന്ത്രങ്ങൾ സഹായിച്ചില്ലെങ്കിൽ, ക്രീം ഇപ്പോഴും വല്ലാതെ ഒഴുകുന്നുവെങ്കിൽ, ബട്ടർക്രീം വീണ്ടും തയ്യാറാക്കുക എന്നതാണ് സഹായിക്കുന്നത്. വിജയിക്കാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്ന ചില തന്ത്രങ്ങളുണ്ട്.

1. ആദ്യം ചെയ്യേണ്ടത് ബട്ടർക്രീമിനുള്ള ചേരുവകൾ ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് നേരത്തെ പുറത്തെടുക്കുക എന്നതാണ്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, എല്ലാം ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം.
2. ക്ലാസിക് ബട്ടർക്രീമിന്, പുഡ്ഡിംഗ് മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. നിങ്ങൾ വെണ്ണയുമായി കലർത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് ഊഷ്മാവിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ, അത് ഊഷ്മാവിൽ കൂടിയാണ്.
3. ആദ്യം, പുഡ്ഡിംഗ് ഇല്ലാതെ, ഏകദേശം വെളുത്ത വരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ അടിക്കുക. പുഡ്ഡിംഗ് തണുത്തതിന് ശേഷം ക്രീം ആകുന്നത് വരെ നിങ്ങൾ വീണ്ടും ഇളക്കണം.
4. പുഡ്ഡിംഗ് ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് വെണ്ണയിലേക്ക് ചേർക്കുക, പതുക്കെ അടിക്കുക. അതിനാൽ രണ്ടും നന്നായി യോജിപ്പിക്കണം.

ഒരു അമേരിക്കൻ ബട്ടർക്രീമിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

അമേരിക്കൻ ബട്ടർക്രീം പുഡ്ഡിംഗ് ഇല്ലാതെ തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അത് എല്ലായ്പ്പോഴും വിജയിക്കുന്നു. അവർക്ക് വെണ്ണ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര, അല്പം പാൽ, നാരങ്ങ നീര് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് സുഗന്ധങ്ങൾ എന്നിവ ആവശ്യമാണ്. വീണ്ടും, എല്ലാ ചേരുവകളും ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം.

• ഏകദേശം 3-5 മിനിറ്റ് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണ അടിക്കുക. അവസാനം വെണ്ണ ഏതാണ്ട് വെളുത്തതായിരിക്കണം.
• 250 ഗ്രാം വെണ്ണയ്ക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം 400 ഗ്രാം പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ആവശ്യമാണ്. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര അളന്ന് അരിച്ചെടുക്കുക.
• ഇപ്പോൾ പതുക്കെ വെണ്ണയിലേക്ക് ഐസിംഗ് ഷുഗർ ചേർത്ത് ഏറ്റവും താഴ്ന്ന നിലയിൽ ഇളക്കുക.
• പഞ്ചസാര വെണ്ണയിൽ ഇളക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, 2-3 മിനുട്ട് ഉയർന്ന തലത്തിൽ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ പിണ്ഡവും വീണ്ടും ഇളക്കുക.
• ബട്ടർക്രീം പൈപ്പിംഗ് ബാഗിന് കൂടുതൽ കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ പാൽ അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ നീര് പുതിയ രുചിക്ക് ക്രീമിൽ ചേർക്കാം.

ക്രീം ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് കപ്പ് കേക്കുകൾക്കുള്ള ബട്ടർക്രീം

കപ്പ് കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ബട്ടർക്രീം അൽപ്പം ആരോഗ്യകരവും ഭാരം കുറഞ്ഞതുമാകണമെങ്കിൽ, ക്രീം ചീസും പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ബട്ടർക്രീം ഉണ്ടാക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ക്രീം ചീസിൽ കഴിയുന്നത്ര ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടായിരിക്കണം, അങ്ങനെ ക്രീം തീരെ ചോർന്നൊലിക്കുന്നില്ല.

1. വീണ്ടും, വെണ്ണയും ക്രീം ചീസും ഫ്രിഡ്ജിൽ നിന്ന് നേരത്തെയും ഊഷ്മാവിലും എടുക്കണം.
2. മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാക്കറ്റ് വെണ്ണ അടിക്കുക.
3. 350 ഗ്രാം ഐസിംഗ് പഞ്ചസാര അരിച്ചെടുത്ത് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് വെണ്ണയിലേക്ക് പതുക്കെ ഇളക്കുക.
4. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര വെണ്ണയുമായി കലർത്തുമ്പോൾ, ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ് ഏറ്റവും ഉയർന്ന വേഗതയിൽ മിശ്രിതം ഇളക്കുക.
5. ഇപ്പോൾ ക്രീമിലേക്ക് 150 ഗ്രാം ക്രീം ചീസ് ചേർക്കുക, എല്ലാം വീണ്ടും ഇളക്കുക. ക്രീം ചീസ് ഉള്ള ബട്ടർക്രീം തയ്യാറാണ്.