ബീഫും മന്ദാരിൻ ബ്ലോസം റൈസും ഉള്ള പച്ച ശതാവരി

• പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് അരി ഉണ്ടാക്കുക.
• ധാന്യത്തിന് കുറുകെ ഏകദേശം ബീഫ് ഫില്ലറ്റ് മുറിക്കുക. 6x6 മില്ലീമീറ്റർ സ്ട്രിപ്പുകൾ, അവയെ പരമാവധി 3 സെന്റീമീറ്റർ വരെ മുറിക്കുക. പഠിയ്ക്കാന് ചേരുവകൾ ഇളക്കുക, ഊഷ്മാവിൽ അതിൽ ബീഫ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ക്യാപ് കേയ്‌ക്കായി:

• ഫ്രഷ് ബേബി കോൺ നന്നായി കഴുകുക, നിങ്ങളുടെ വായയുടെയും ചോപ്സ്റ്റിക്കുകളുടെയും വലിപ്പം വരെ വലിയ കഷണങ്ങൾ അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ടിന്നിലടച്ച സാധനങ്ങൾ അരിച്ചെടുക്കുക, ആവശ്യമായ അളവ് തൂക്കി മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ കൈകാര്യം ചെയ്യുക. പച്ചക്കറികൾക്കായി, സവാളയും വെളുത്തുള്ളിയും രണ്ടറ്റത്തും തൊപ്പി, തൊലി കളഞ്ഞ് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഒരു ചെറിയ കാരറ്റ് കഴുകുക, രണ്ടറ്റവും മുറിക്കുക, തൊലി കളഞ്ഞ് 3x3 മില്ലിമീറ്റർ നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി കഴുകുക, വാടിയ ഇലകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, പച്ച ഭാഗം ഏകദേശം റോളുകളായി മുറിക്കുക. 5 മില്ലീമീറ്റർ വീതി. വെള്ള, വെള്ള-പച്ച ഭാഗങ്ങൾ ഡയഗണലായി ഏകദേശം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. 1 സെന്റീമീറ്റർ വീതിയും അവയെ പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കി വെക്കുക.
• ചുവന്ന കുരുമുളകിൽ നിന്ന് തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, അവ കഴുകുക, പകുതി നീളത്തിൽ മുറിക്കുക, ധാന്യങ്ങളും വിഭജിക്കുന്ന ഭിത്തികളും നീക്കം ചെയ്ത് പകുതി കഷണങ്ങളായി ഏകദേശം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വീതി 1 സെ.മീ. ചെറിയ, പച്ചമുളക് കഴുകുക, നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക, തണ്ട് ഉപേക്ഷിക്കുക.

ശതാവരി തൊലി കളയുക:

• പുതിയ, പച്ച ശതാവരി കഴുകുക, ഏകദേശം വെട്ടി. താഴത്തെ അറ്റത്ത് 2 സെന്റീമീറ്റർ, താഴത്തെ പകുതിയിൽ നിന്ന് പീൽ. ഷെല്ലുകളും കേപ്പിന്റെ അവശിഷ്ടങ്ങളും ഉപേക്ഷിക്കുക.

മറക്കരുത്:

• ഇനി ഇറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ അരിച്ചെടുത്ത് നന്നായി ഊറ്റിയെടുക്കുക. മരച്ചീനി മാവ് അരി വീഞ്ഞിൽ ലയിപ്പിച്ച് സോസിനായി ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിൽ ഇളക്കുക.
• അരി തയ്യാറായ ഉടൻ, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു വോക്ക് ചൂടാക്കുക. ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. വോക്കിൽ നിന്ന് എടുക്കുക.
• ശതാവരി പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നത്ര കുറച്ച് വെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ 1 ടീസ്പൂൺ ചിക്കൻ സ്റ്റോക്ക് അലിയിക്കുക. ഇതുവരെ ശതാവരി ചേർക്കരുത്.
• ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് 30 സെക്കൻഡ് വഴറ്റുക. പച്ച സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ഒഴികെ ക്യാപ് കേയ്‌ക്ക് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക, പച്ച സ്പ്രിംഗ് ഉള്ളി ചേർക്കുക, 3 മിനിറ്റ് ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കുറഞ്ഞ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• ശതാവരി പരമാവധി 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വിളമ്പുന്ന പാത്രത്തിൽ ചീരയുടെ ഇലകളിൽ അരി വയ്ക്കുക. ശതാവരി നടുവിൽ വയ്ക്കുക, വെണ്ണ അടരുകളായി ചേർക്കുക. ക്യാപ് കേയിൽ മാംസം കലർത്തി ശതാവരിയുടെ ഇരുവശത്തും വയ്ക്കുക, സേവിച്ച് ആസ്വദിക്കുക.

ബന്ധം:

• മന്ദാരിൻ ബ്ലോസം റൈസ്: ഹെവൻലി മന്ദാരിൻ ബ്ലോസം റൈസ് കെകാപ് ടിം ഇകാൻ: കെകാപ് ടിം ഇകാൻ - വീര്യം കുറഞ്ഞ, ഇരുണ്ട, മാൾട്ടി-എരിവ് കലർന്ന സോയാ സോസ്