തേങ്ങാപ്പാൽ എത്രത്തോളം ആരോഗ്യകരമാണ്?

ഈ രാജ്യത്ത് തേങ്ങാപ്പാൽ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്. എന്നാൽ ഉൽപ്പന്നം പറയുന്നത് പോലെ ആരോഗ്യകരമാണോ? പിന്നെ അടുക്കളയിൽ ഉപയോഗിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഏതാണ്? ഞങ്ങൾ വ്യക്തമാക്കുന്നു.

തേങ്ങാപ്പാൽ എവിടെ നിന്ന് വരുന്നു?

ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉത്ഭവത്തിലും പാരിസ്ഥിതിക സന്തുലിതാവസ്ഥയിലും കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ട്. തേങ്ങാപ്പാൽ സീസണിൽ എപ്പോഴാണെന്നും അത് എവിടെ നിന്ന് മികച്ച രീതിയിൽ വാങ്ങാമെന്നും നിങ്ങൾക്ക് ഈ വിഭാഗത്തിൽ കണ്ടെത്താനാകും.

ഉത്ഭവം, സീസൺ, വില

വ്യാവസായികമായി നിർമ്മിക്കുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് തേങ്ങാപ്പാൽ. തേങ്ങയുടെയും വെള്ളത്തിന്റെയും വെളുത്ത മാംസത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് ലഭിക്കുന്നത്. തെങ്ങിന്റെ ജന്മദേശം ഉഷ്ണമേഖലാ പ്രദേശങ്ങളാണ്. തൽഫലമായി, അവ പ്രധാനമായും ഇന്തോനേഷ്യ, ഫിലിപ്പീൻസ്, ശ്രീലങ്ക, തായ്‌ലൻഡ് എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്നാണ് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നത്. ഏകീകൃത ഉഷ്ണമേഖലാ കാലാവസ്ഥ കാരണം, വളരുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ തെങ്ങുകൾ വർഷം മുഴുവനും വളരുന്നു. അവ തേങ്ങാപ്പാലിന്റെ അടിസ്ഥാനമായതിനാൽ, ഇനിപ്പറയുന്ന സ്ഥലങ്ങളിൽ നിന്ന് വർഷം മുഴുവനും നിങ്ങൾക്ക് അവ ഞങ്ങളിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം:

• സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ
• ഏഷ്യാ ഷോപ്പിൽ
• തേങ്ങാ വെണ്ണയും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സ്വയം ഉണ്ടാക്കുക

കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞ പാൽ, കൊഴുപ്പ് കൂടുതലുള്ള വേരിയന്റിനേക്കാൾ അൽപ്പം ചെലവേറിയതും കുറവാണ്. എന്നിരുന്നാലും, വ്യക്തിഗത ബ്രാൻഡുകൾക്കിടയിൽ ഗുണനിലവാര വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്, ഉദാഹരണത്തിന് യഥാർത്ഥ തേങ്ങയുടെ ഉള്ളടക്കവും അധിക ചേരുവകളും സംബന്ധിച്ച്. തേങ്ങാപ്പാലിലെ ക്ലോറേറ്റ് പോലെയുള്ള മലിനീകരണത്തെക്കുറിച്ച് ഒക്കോട്ടെസ്റ്റ് ചിലപ്പോൾ മുന്നറിയിപ്പ് നൽകുന്നു. അതിനാൽ, ജൈവ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇവയ്ക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഗുണങ്ങളുണ്ട്:

• രാസവസ്തുക്കളും അഡിറ്റീവുകളും ഇല്ലാതെ
• ഉയർന്ന തേങ്ങയുടെ അംശം കാരണം കൂടുതൽ ഉൽപ്പാദനക്ഷമത
• പാരിസ്ഥിതിക സമ്മിശ്ര സംസ്കാരത്തിൽ നിന്ന് ലഭിച്ചതാണ്
• പാരിസ്ഥിതിക സന്തുലിതാവസ്ഥ

എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ഇപ്പോഴും ഉഷ്ണമേഖലാ രാജ്യങ്ങളുടെ മായം ചേർക്കാത്ത പ്രകൃതിദത്ത ഉൽപ്പന്നമാണ്. വളം കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുകയും കൂടുതൽ സ്ഥലം ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ മറ്റ് കൃഷി സാഹചര്യങ്ങൾ തീർച്ചയായും സംശയാസ്പദമാണ്. ജർമ്മനിയിലേക്കുള്ള നീണ്ട ഗതാഗത മാർഗ്ഗം കാരണം, തേങ്ങാപ്പാൽ ഇവിടെ കാലാവസ്ഥാ വിരുദ്ധമല്ല. എന്നിരുന്നാലും, 130 മില്ലിയിൽ 2 ഗ്രാം CO100 ഉള്ളതിനാൽ, ഇതിന് നല്ല CO2 ബാലൻസ് ഉണ്ട്.

തേങ്ങാപ്പാൽ എത്രത്തോളം ആരോഗ്യകരമാണ്?

തേങ്ങാപ്പാൽ സസ്യാഹാരവും ലാക്ടോസ് രഹിതവും മാത്രമല്ല, ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ പശുവിൻ പാലിനെ അപേക്ഷിച്ച് (20-30%) കൊഴുപ്പിന്റെ അളവ് (35%) കുറവാണ്. ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു:

• വിറ്റാമിനുകൾ ബി 1, ബി 2, ബി 3, ബി 4, ബി 5, ബി 6, സി, ഇ
• ഇരുമ്പ്, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ ധാതുക്കൾ
• ബാക്ടീരിയ, വൈറസ്, ഫംഗസ് എന്നിവയെ നശിപ്പിക്കുന്ന ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ ലോറിക് ആസിഡ്

പാലിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന അപൂർവ മീഡിയം ചെയിൻ ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (എംസിടി) ശരീരത്തിന് പ്രത്യേകിച്ച് നല്ലതാണ്. ഇവ ആരോഗ്യകരമായ ഫാറ്റി ആസിഡുകളാണ്. ഈ

• അഡിപ്പോസ് ടിഷ്യുവിൽ അപൂർവ്വമായി സൂക്ഷിക്കുന്നു
• ലിംഫ് നോഡുകളിലേക്കും കരളിലേക്കും ഊർജം നൽകുന്നതിന് പ്രത്യേകിച്ചും നല്ലതാണ്
• പേശി കൊഴുപ്പിന്റെ നിർമ്മാണത്തെയും പരിപാലനത്തെയും ബാധിക്കുന്നു
• നന്നായി സുസ്ഥിരമായി തൃപ്തിപ്പെടുത്തുക
• ശക്തിയും സഹിഷ്ണുതയും വർദ്ധിപ്പിക്കുക

വസ്തുതാ പരിശോധന: ഉയർന്ന ഫാറ്റി ആസിഡിന്റെ ഉള്ളടക്കം കാരണം തേങ്ങാപ്പാൽ ഉയർന്ന അപകടസാധ്യതയുള്ള ഭക്ഷണമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. ഇത് കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കൂട്ടുമെന്നും അങ്ങനെ ഹൃദ്രോഗത്തെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുമെന്നും പറയപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ തേങ്ങാപ്പാൽ നല്ല കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് കൂട്ടുകയേ ഉള്ളൂവെന്ന് ഇന്ന് നമുക്കറിയാം. തേങ്ങാപ്പാൽ ഹൃദ്രോഗ സാധ്യത പോലും കുറയ്ക്കുന്നു.

പ്രയോജനകരമായ ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, വിവിധ കാരണങ്ങളാൽ നിങ്ങൾ വളരെയധികം തേങ്ങാപ്പാൽ കഴിക്കരുത്:

• വളരെ സമ്പന്നൻ
• വലിയ അളവിൽ ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
• അപരിചിതമായ MCT ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ കാരണം തുടക്കത്തിൽ വയറ്റിലെയും കുടലിലെയും പ്രശ്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകാം

തേങ്ങാപ്പാൽ ഉപയോഗിച്ച് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

അതുകൊണ്ട് പാൽ നമ്മുടെ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്. അതിനാൽ പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് കൂടുതൽ തവണ ഉപയോഗിക്കുന്നത് യുക്തിസഹമാണ്. എന്നാൽ ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യും?

ആസ്വദിച്ച്

ഒരു വശത്ത്, തേങ്ങാപ്പാൽ സ്വാഭാവികമായും തേങ്ങയുടെ രുചിയാണ്, മറുവശത്ത്, ഇത് ചെറുതായി പരിപ്പ് നിറഞ്ഞതും പഴം-മധുരവുമാണ്.

തയാറാക്കുക

ഇത് കൂടുതലും പാലായാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, കട്ടിയുള്ള ഭാഗം ചമ്മട്ടി ക്രീം ആയും ഉപയോഗിക്കാം. പാട കളഞ്ഞ പാലാണ് കുടിക്കാൻ നല്ലത്. കൂടുതൽ ഉൽപാദനക്ഷമതയുള്ളതിനാൽ കട്ടിയുള്ള പാൽ പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. പാലായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ നന്നായി കുലുക്കണം. ഉയർന്ന കൊഴുപ്പ് ഉള്ളതിനാൽ ശാശ്വതമായി ഏകീകരിക്കാൻ കഴിയാത്തതിനാൽ, വെള്ളവും കൊഴുപ്പും സ്വാഭാവികമായി വേർതിരിക്കുന്നു. ഇത് ക്രീം, പാൽ എന്നിവയുടെ ഒരു പ്രത്യേക പാളി സൃഷ്ടിക്കുന്നു. കുലുക്കിക്കൊണ്ടാണ് ഇവ വീണ്ടും യോജിപ്പിക്കുന്നത്.

നന്നായി അറിയുക: വളരുന്ന രാജ്യങ്ങളിൽ ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു, പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ വേർപിരിയൽ തടയാൻ ചിലപ്പോൾ എമൽസിഫയറുകൾ ചേർക്കാറുണ്ട്.

സപ്ലിമെന്റ് ശുപാർശകളും ഇതര മാർഗങ്ങളും

തേങ്ങാപ്പാൽ പ്രധാനമായും ഏഷ്യൻ, കരീബിയൻ പാചകരീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് പലതരം വിഭവങ്ങളിൽ സംയോജിപ്പിക്കാം:

• പൈനാപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ പീച്ച് പോലുള്ള പഴങ്ങൾ
• വാഴപ്പഴത്തോടുകൂടിയ മാംഗോ സോസ്
• സ്മൂത്തി
• തൈര്
• കറി
• ബട്ടർനട്ട് സ്ക്വാഷ് സൂപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ കാരറ്റ് സൂപ്പ് പോലുള്ള സൂപ്പുകൾ

തേങ്ങയുടെ രുചി നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും പരമ്പരാഗത പശുവിൻ പാൽ ഉപയോഗിക്കാം. ബദാം അല്ലെങ്കിൽ സോയ പാനീയങ്ങൾ വെജിഗൻ ഓപ്ഷനുകളാണ്. തേങ്ങാപ്പാലിന് പകരം തൈര്, ക്രീം, ക്രീം ചീസ്, ക്വാർക്ക്, കശുവണ്ടി അല്ലെങ്കിൽ ബദാം പേസ്റ്റ് എന്നിവയും പാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കാം.

തേങ്ങാപ്പാൽ എങ്ങനെ സംഭരിക്കും?

അണുക്കളെ തടയുന്ന ലോറിക് ആസിഡുകൾ കാരണം തേങ്ങാപ്പാൽ തുറക്കാതെ സൂക്ഷിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഒരിക്കൽ തുറന്നാൽ, അത് 3 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ കഴിക്കുകയോ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ സൂക്ഷിക്കുകയോ ചെയ്യണം. ലിക്വിഡ് പാൽ 1 മുതൽ 2 ദിവസം വരെ നിൽക്കുകയാണെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പിന്റെ അംശം മുകളിലേക്ക് സ്ഥിരമാകും. നിങ്ങൾ ആ ഭാഗം ഒഴിവാക്കിയാൽ, നിങ്ങൾക്ക് തേങ്ങാ ക്രീം ഉണ്ടാകും. തേങ്ങാപ്പാൽ ഫ്രീസുചെയ്യാനും കഴിയും. ഉള്ളടക്കങ്ങൾ നന്നായി ഇളക്കി ഒരു പുതിയ ബാഗിലോ കണ്ടെയ്നറിലോ ഫ്രീസ് ചെയ്യുക.

അറിഞ്ഞതിൽ സന്തോഷം: ടിന്നിലടച്ച തേങ്ങാപ്പാൽ ലോഹമല്ലാത്ത ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റണം. അല്ലാത്തപക്ഷം, സിങ്ക് ക്യാൻ ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് പുറത്തുവിടുകയും വലിയ അളവിൽ വൃക്കകളെ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.