വറുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള ഓർഗാനിക് ടോമാഹോക്ക് സ്റ്റീക്ക്

Tomahawk സ്റ്റീക്ക് വാക്വം ചെയ്ത് Sous Vide ൽ 5 മണിക്കൂർ 58 ° വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് വാട്ടർ ബാത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് കുരുമുളക്, ഫ്ലൂർ ഡി സെൽ എന്നിവ ചേർക്കുക. അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി സേവിക്കുക. തലേദിവസം വൈകുന്നേരം ബാംബർഗ് ക്രോസന്റ് ജാക്കറ്റ് പൊട്ടറ്റോ ആയി വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക. അടുത്ത ദിവസം, ഡൈസ് ജാക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കുരുമുളക്, പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ നെയ്യിൽ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. പച്ച പയർ ഒരു എണ്നയിൽ തിളപ്പിക്കുക, സ്ഥിരത നിരീക്ഷിക്കുക (ബീൻസ് കടിയേറ്റതാണ്). എന്നിട്ട് ബീൻസ് തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക.

ബീൻസ് ബേക്കൺ ഉപയോഗിച്ച് ദൃഡമായി പൊതിയുക, ബേക്കൺ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ നെയ്യിൽ എല്ലാ വശത്തും ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. ബേബി ക്യാരറ്റ് നെയ്യിലും ഒരു കഷണം തേനും ഒരു പാനിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ഒരു പ്ലേറ്റിൽ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ക്രമീകരിക്കുക. ഹെർബ് ബട്ടറും ബറോലോ സോസും ഇതിനൊപ്പം നൽകാം.