ബീഫ് ഷാങ്കിൽ നിന്നുള്ള ഒസോബുകോ, ട്രഫിൾഡ് പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളമ്പുന്നു

ഓസോബുക്കോ: കഴുകിയതും കുഴച്ചതുമായ മാംസം ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് മാവ് മാറ്റുക. കൊഴുപ്പിന്റെ അറ്റം മുറിക്കുക. കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കി കട്ടിയുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് വലിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. തക്കാളി കഴുകി കഷണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ലെഗ് കഷ്ണങ്ങൾ വേവിക്കുക, പച്ചക്കറികളും ഔഷധസസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക, വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക, ഏകദേശം മൂന്ന് മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു 160 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ സൌമ്യമായി പായസം ചെയ്യുക. ഗ്രേവിയുടെ സ്ഥിരതയെയും തീവ്രതയെയും ആശ്രയിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് കൂടി ബീഫ് ജസ് ചേർക്കാം (നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ)

ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാലിലും: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക, അവയെ ബാഷ്പീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രസ്സിലൂടെ അമർത്തുക. ക്രീം, വെണ്ണ, കുറച്ച് പാൽ എന്നിവ ചൂടാക്കി ഉരുളക്കിഴങ്ങിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജാതിക്ക എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, അല്പം ട്രഫിൽ ഓയിൽ ചേർക്കുക. പ്ലേറ്റിൽ അടുക്കി ട്രഫിൾ ഷേവിംഗുകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.