John Myers
ഉള്ളടക്കം
show
ചേരുവകൾ
മത്സ്യത്തിന്:
- 800 g Pikeperch fillet
- 1 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ റാപ്സീഡ് ഓയിൽ
- 1 പി.സി. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ
- 3 പി.സി. കാശിത്തുമ്പ തണ്ടുകൾ
- പുകവലിച്ച ഉപ്പ്
ബീറ്റ്റൂട്ടിന്:
- 8 പി.സി. ബീറ്റ്റൂട്ട്
- 0,5 ടീസ്സ് എസ്പെലെറ്റ് കുരുമുളക്
- നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ
- പുകവലിച്ച ഉപ്പ്
- റാപ്സീഡ് ഓയിൽ
- കുരുമുളക്
തൈരിന്:
- 250 g ഗ്രീക്ക് തൈര് 10% കൊഴുപ്പ്
- 1 പി.സി. വെളുത്തുള്ളി
- 0,5 പി.സി. കുമ്മായം ചികിത്സിച്ചിട്ടില്ല
- തേന്
- ഉപ്പ്
പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് സോസിന്:
- 8 പി.സി. പുതിയ പാഷൻ ഫ്രൂട്ട്
- 5 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 1 പി.സി. ഓറഞ്ച്
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
തൈര്:
- തൈര് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അൽപം നാരങ്ങാനീര്, അര നാരങ്ങ നീര്, വെളുത്തുള്ളി ഒരു ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. തൈര് വളരെ പുളിച്ച പാടില്ല കാരണം തേൻ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി സീസൺ.
പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് സോസ്:
- പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് പകുതിയായി മുറിക്കുക, ഒരു കഷണം ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ പൾപ്പ് ചുരണ്ടുക. 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര തുല്യമായി വിതറുക, 160 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാരമലൈസ് ചെയ്യുക, ഇത് ചെറുതായി തവിട്ടുനിറമാകുന്നതുവരെ ദ്രാവകം അവശേഷിക്കുന്നില്ല.
- ഒരു ചെറിയ എണ്നയിൽ 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര കാരാമലൈസ് ചെയ്ത് പുതുതായി ഞെക്കിയ ഓറഞ്ച് ജ്യൂസ് ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക. കാരാമലൈസ് ചെയ്ത പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് ചേർത്ത് ഒരു ക്രീം സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നത് വരെ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
ബീറ്റ്റൂട്ട്:
- ബീറ്റ്റൂട്ട് ഒരു colander ഇട്ടു ജ്യൂസ് ശേഖരിക്കുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് 3x3 സെൻ്റീമീറ്റർ ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക. ഈ ഘട്ടത്തിൽ കയ്യുറകൾ ധരിക്കുന്നത് കൈകളിലെ കറ തടയും.
- ബീറ്റ്റൂട്ടിന് മുകളിൽ റാപ്സീഡ് ഓയിൽ, കടൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ, അര ടീസ്പൂൺ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഒഴിച്ച് 2-3 മണിക്കൂർ മൂടിവയ്ക്കുക.
- ബീറ്റ്റൂട്ട് ജ്യൂസ് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചുരുക്കി തിളപ്പിച്ച് കോൺസ്റ്റാർച്ച് ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയാക്കുക.
Pikeperch ഫില്ലറ്റുകൾ:
- Pikeperch ഫില്ലറ്റുകൾ കഴുകുക, അടുക്കള പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക, അസ്ഥികൾ നീക്കം ചെയ്യുക. 4-5 മുറിവുകളോടെ ചർമ്മത്തിൻ്റെ വശം ചെറുതായി മുറിക്കുക.
- അല്പം റാപ്സീഡ് ഓയിൽ ഒരു പാൻ ചൂടാക്കി ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ തൊലി വശത്ത് ഫില്ലറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വെണ്ണ, ഒരു അല്ലി വെളുത്തുള്ളി, കാശിത്തുമ്പ എന്നിവ ചേർക്കുക.
- Pikeperch ഫില്ലറ്റുകൾ തിരിഞ്ഞ് ഏകദേശം വേവിക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ്, അല്പം കടൽ ഉപ്പ് സീസൺ.
സേവിക്കാൻ:
- ചെറുചൂടുള്ള ബീറ്റ്റൂട്ട് പ്ലേറ്റിൻ്റെ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക, അതിന് മുകളിൽ 1-2 ടീസ്പൂൺ തൈര് വിതറുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് ക്യൂബുകളിൽ പാഷൻ ഫ്രൂട്ട് സോസ് വിതറുക.
- പ്ലേറ്റിൽ തൊലി വശമുള്ള പൈക്‌പെർച്ച് വയ്ക്കുക, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വെണ്ണ അതിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. അവസാനം, കട്ടിയുള്ള ബീറ്റ്റൂട്ട് സോസ് പ്ലേറ്റിൽ ഒഴിക്കുക.
പോഷകാഹാരം
സേവിക്കുന്നു: 100gകലോറി: 164കിലോകലോറികാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്സ്: 11.1gപ്രോട്ടീൻ: 15.3gകൊഴുപ്പ്: 6.3g
