ബ്രെറ്റ്‌സൻ പറഞ്ഞല്ലോ, മഷ്‌റൂം ക്രീമിനൊപ്പം ഹെർബ് കോട്ടിംഗിൽ വേവിച്ച കിടാവിന്റെ ഫില്ലറ്റ്

തൂവെള്ള ഇലകൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത് ഐസ് വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ. പിന്നെ സാവോയ് കാബേജ് ഇലകൾ നന്നായി ഉണക്കുക, അടുക്കള പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അമർത്തുക. ചീര മുളകും കിടാവിന്റെ സോസേജ് ഇളക്കുക. മിശ്രിതം "സ്പ്രെഡബിൾ" ആകുന്നതുവരെ ക്രീം ചേർക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് കിടാവിന്റെ ഫില്ലറ്റ് നന്നായി സീസൺ ചെയ്യുക. സാവോയ് കാബേജ് ഇലകൾ വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ സസ്യ മിശ്രിതം പരത്തുക. അതിനുശേഷം സവോയ് കാബേജ് ഇലകൾ ഉപയോഗിച്ച് കിടാവിന്റെ ഫില്ലറ്റ് പൊതിയുക. അതിനുശേഷം റോൾ ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ മുറുകെ പൊതിഞ്ഞ് തുളയ്ക്കുക, തുടർന്ന് അലുമിനിയം ഫോയിലിൽ പൊതിയുക. ശ്രദ്ധിക്കുക: അകത്തെ അലൂമിനിയം ഫോയിലിന്റെ തിളങ്ങുന്ന വശം ചൂട് നന്നായി കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടും. എന്നിട്ട് കിടാവിന്റെ ഫില്ലറ്റ് വാക്വം സീൽ ചെയ്യുക! അതിനുശേഷം വെൽ ഫില്ലറ്റ് റോൾ 58 ഡിഗ്രി ചൂടുവെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും 58 ഡിഗ്രിയിൽ വേവിക്കുക. ഇതിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗം ഒരു സോസ് വീഡ് ഉപകരണം ഉപയോഗിക്കുക എന്നതാണ്.

പ്രെറ്റ്സെലുകൾ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ആരാണാവോ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. വെണ്ണയിൽ ചെറുതായി വഴറ്റുക, ഫ്രൈ ചെയ്യരുത്. പാത്രത്തിൽ ആരാണാവോ പകുതി ചേർക്കുക. പാൽ നിറയ്ക്കുക, തിളപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പാൽ മാറ്റി അൽപം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ശേഷം ബ്രെറ്റ്‌സിന്റെ മുകളിൽ ഒഴിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. 3 മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു, 1 മുഴുവൻ മുട്ട, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മൗണ്ടൻ ചീസ് ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിച്ച് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക. ശ്രദ്ധിക്കുക: പിണ്ഡം ഇനി ചൂടുള്ളതായിരിക്കരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം ചീസ് ഉരുകിപ്പോകും. പറഞ്ഞല്ലോ മിശ്രിതം ഏകദേശം വിശ്രമിക്കട്ടെ. 30 മിനിറ്റ്. വർക്ക് ഉപരിതലത്തിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉരുട്ടി ഏകദേശം രൂപപ്പെടുത്തുക. 25 സെന്റീമീറ്റർ നീളവും 6 സെന്റീമീറ്റർ കനവും ഉള്ള ഉരുളയുടെ പകുതിയിൽ നിന്ന് ഉരുട്ടി, ക്ളിംഗ് ഫിലിമിൽ നന്നായി പൊതിഞ്ഞ്, ഓരോ അറ്റത്തും ഒരു കെട്ട് കെട്ടുക. ശേഷം അലുമിനിയം ഫോയിൽ പൊതിയുക. ശ്രദ്ധിക്കുക: അകത്തെ അലൂമിനിയം ഫോയിലിന്റെ തിളങ്ങുന്ന വശം ചൂട് നന്നായി കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടും. പറഞ്ഞല്ലോ കുഴെച്ചതുമുതൽ രണ്ടാം പകുതിയിൽ ഒരു രണ്ടാം റോൾ രൂപപ്പെടുത്തുക. എന്നിട്ട് പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് 70-75 ഡിഗ്രിയിൽ കുതിർക്കാൻ അനുവദിക്കുക, പറഞ്ഞല്ലോ പാത്രത്തിലായിരിക്കുമ്പോൾ വെള്ളം ഒരിക്കലും തിളപ്പിക്കരുത്.

ഒരു സാഹചര്യത്തിലും കൂൺ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക. ശൈലികൾ മുറിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി ചെറുതായി മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ എണ്നയിൽ വെണ്ണ ചൂടാക്കി ചെറുപയർ വിയർക്കുക, തുടർന്ന് കൂൺ ചേർത്ത് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം ക്രീമും പാലും ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്ത് ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കലത്തിലെ മുഴുവൻ ഉള്ളടക്കവും ഒരു അരിപ്പയിൽ ഇടുക, സോസ് ശേഖരിച്ച് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും വീണ്ടും ചേർക്കുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, തണുത്ത വെണ്ണ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, സോസിലേക്ക് ചേർക്കുക, ശക്തമായി നുരയുക. വീണ്ടും എണ്ണയിൽ കൂൺ വറുക്കുക.