ഉരുളക്കിഴങ്ങും സെലറി പ്യൂറിയും ഉള്ള പോർക്ക് ലോയിൻ, കാരറ്റ് പച്ചക്കറികൾ, കറി ക്രീം സോസ്

പന്നിയിറച്ചി ഫില്ലറ്റ് ഏകദേശം അരിഞ്ഞത്. 2 സെ.മീ. കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച് സീസൺ. റാപ്സീഡ് ഓയിലിൽ ഇരുവശവും വറുത്ത് 90 ഡിഗ്രിയിൽ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു പാചകം തുടരുക.

ഉരുളക്കിഴങ്ങും സെലറിയും ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മൃദുവായ വരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം വെണ്ണ, പാൽ, മസാലകൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാഷ് ചെയ്ത് ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും ശുദ്ധീകരിക്കുക.

ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് വെണ്ണ കൊണ്ട് വഴറ്റുക, കാരമലൈസ് ചെയ്യാൻ അല്പം പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, ക്യാരറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, മഞ്ഞൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സീസൺ ചെയ്യുക. അൽ ഡെന്റെ വേവിക്കുക.

ആപ്പിൾ തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക. ചട്ടിയിൽ പഞ്ചസാര ഉരുകുക, വെണ്ണയും ആപ്പിളും ചേർക്കുക. അവർ ഇപ്പോഴും കടിയിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കണം.

സവാള നീളമുള്ള കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. വെണ്ണയും പഞ്ചസാരയും കാരമലൈസ് ചെയ്യുക, ചെറുപയർ ചേർക്കുക, മൃദുവായ വരെ വറുക്കുക. മുകളിൽ റെഡ് വൈൻ ഒഴിക്കുക.

വെണ്ണയിൽ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും വിയർക്കുക, വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്കും ആപ്പിൾ ജ്യൂസും ഉപയോഗിച്ച് കുറയ്ക്കുക, ക്രീം, ക്രീം ചീസ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധീകരിക്കുക. സോസിൽ നിന്ന് ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം കറി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ താളിക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട് അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുത്ത് റെഡ് വൈൻ ഷാലോട്ടുകൾ കൊണ്ട് മൂടുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും സെലറി പാലും കാരറ്റ് പച്ചക്കറികളും വിളമ്പുക. പ്ലേറ്റിലേക്ക് ആപ്പിൾ വെഡ്ജുകൾ ഫാൻ ചെയ്ത് കറി സോസ് പ്രത്യേകം വിളമ്പുക.