രക്തവും കരളും സോസേജും പൈനാപ്പിൾ, ക്രീം കാബേജും ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്ട്രൂഡൽ

പൈനാപ്പിൾ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ ഒഴിച്ച് ജ്യൂസ് ശേഖരിക്കുക. പൈനാപ്പിൾ കഷണങ്ങൾ വളരെ വലുതാണെങ്കിൽ, ഒരിക്കൽ അവ പകുതിയായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറുതായി മുറിക്കുക. ക്യാരറ്റിന്റെ ചെറിയ കഷണം തൊലി കളഞ്ഞ് ഏകദേശം അരച്ചെടുക്കുക.

ഒരു വലിയ സോസ്പാനിൽ, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെണ്ണയിൽ സവാള അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. നേരത്തെ വേവിച്ച സോർക്രാറ്റും കാരറ്റും ചേർത്ത്, പൈനാപ്പിൾ ജ്യൂസ് ഒഴിക്കുക, പകുതി ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് ലിഡ് ചരിഞ്ഞ് തിളപ്പിക്കുക. ദ്രാവകം വളരെയധികം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ഒന്നുകിൽ കുറഞ്ഞത് ജ്യൂസ് അല്ലെങ്കിൽ വെള്ളം ചേർക്കുക. സസ്യം അവസാനം "നീന്താൻ" പാടില്ല. മേൽപ്പറഞ്ഞ 20 മിനിറ്റിനു ശേഷം, പൈനാപ്പിൾ ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ഒരുപക്ഷെ പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർത്ത് ക്രീം ഇളക്കുക, രുചിയിൽ സീസൺ ചെയ്ത് ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് കുത്തനെ അനുവദിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ കുറച്ച് ചില്ലി ഫ്ലെക്സിൽ മടക്കുക. ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഇത് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, കുറച്ച് മുമ്പ് ചൂടാക്കുക.

പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ തൊലികളുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിക്കുക, കളയുക, അല്പം ബാഷ്പീകരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ പീൽ അമർത്തുക. ഇളംചൂടിലേക്ക് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ആദ്യം 120 ഗ്രാം മാവും മുട്ടയും ഒരു മരം കൊണ്ട് കുഴയ്ക്കുക. ഉപ്പും ജാതിക്കയും രുചിയിൽ സീസൺ ചെയ്ത് കുഴെച്ചതുമുതൽ സ്ഥിരത പരിശോധിക്കുക. ഇത് ഇപ്പോഴും വളരെ സ്റ്റിക്കി ആണെങ്കിൽ, ക്രമേണ ശേഷിക്കുന്ന മാവിൽ പ്രവർത്തിക്കുക. എന്നാൽ പിന്നീട് അല്ല, അത് ഇപ്പോഴും വളരെ മൃദുവായതാണെങ്കിലും, അല്ലാത്തപക്ഷം ബേക്കിംഗ് കഴിഞ്ഞ് അത് വളരെ കടുപ്പമുള്ളതായിരിക്കും. മറ്റെല്ലാ ഘട്ടങ്ങളും പൂർത്തിയാകുന്നതുവരെ കുഴെച്ചതുമുതൽ വിശ്രമിക്കട്ടെ (ഈ സമയം പ്രത്യേകം പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല).

ബ്ലഡ് സോസേജുകളിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് (2 എണ്ണം നിറയ്ക്കാനും) ഡൈസ് ചെയ്യുക. തൊലികളഞ്ഞതും കോർ ആപ്പിളും ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു പാനിൽ 1 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ 30 ഗ്രാം ഉള്ളിയും ആപ്പിൾ സമചതുരയും 1 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ചതച്ച കറുത്ത പുഡ്ഡിംഗ് ചേർത്ത് ഒരു പേസ്റ്റ് പോലെയുള്ള പിണ്ഡം രൂപപ്പെടുന്നതുവരെ ചുരുക്കത്തിൽ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, അത് തയ്യാറാക്കുക.

കരൾ സോസേജുകൾ തൊലി കളഞ്ഞ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ടോസ്റ്റ് ബ്രെഡിന്റെ ചെറുതായി ഉണങ്ങിയ ഒരു കഷ്ണം (പ്രെറ്റ്സെൽ അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡ് റോളും സാധ്യമാണ്) ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. വൃത്തിയാക്കിയ ചട്ടിയിൽ 1 ടീസ്പൂൺ വെണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഉള്ളിയും ക്രൂട്ടോണുകളും ചേർത്ത് നിറം ലഭിക്കുന്നതുവരെ റോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക, തുടർന്ന് ചട്ടിയിൽ ലിവർ സോസേജ് ഇളക്കിവിടുമ്പോൾ അധിക കൊഴുപ്പ് ചേർക്കാതെ പരത്താവുന്ന പിണ്ഡമായി മാറട്ടെ. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറുതായി തണുക്കുക.

ഓവൻ 200 ° രക്തചംക്രമണത്തിലേക്ക് ചൂടാക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ട്രേ ലൈൻ ചെയ്യുക.

ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിന്റെ രണ്ട് വലിയ സ്ട്രിപ്പുകൾ വിരിച്ച് മാവ് കൊണ്ട് വളരെ കട്ടിയുള്ള (!) തളിക്കേണം. ഓരോന്നിലും പകുതി ഉരുളക്കിഴങ്ങു മാവ് ഇടുക, മാവ് കൊണ്ട് അതിന്റെ ഉപരിതലം ചെറുതായി പൊടിക്കുക, രണ്ട് ഭാഗങ്ങളും നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് 20 x 20 സെന്റിമീറ്റർ ചതുരം ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു വശത്ത് കറുത്ത പുഡ്ഡിംഗ് പിണ്ഡവും മറുവശത്ത് കരൾ സോസേജ് പിണ്ഡവും തുടർന്ന് ഉള്ളി ക്രൗട്ടണുകളും പരത്തുക. ചുറ്റും ഒരു ചെറിയ ബോർഡർ സ്വതന്ത്രമായി വിടുക. അതിനുശേഷം ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിന്റെ സഹായത്തോടെ രണ്ട് പ്ലേറ്റുകളും ചുരുട്ടുക, വശങ്ങൾ അടച്ച് പേപ്പറിൽ നിന്ന് ട്രേയിലേക്ക് സ്ട്രൂഡൽ ഉരുട്ടുക. അപ്പോൾ സെമുകൾ ചുഴികൾക്ക് താഴെയായിരിക്കണം. ഒരു ബ്രഷ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രതലങ്ങളിൽ അധികമുള്ള മാവ് നീക്കം ചെയ്യുക, മൃദുവായ വെണ്ണ കൊണ്ട് ഉദാരമായി ബ്രഷ് ചെയ്ത് മുകളിൽ കുറച്ച് പാങ്കോ മാവ് വിതറുക. താഴെ നിന്ന് രണ്ടാമത്തെ റെയിലിലെ അടുപ്പിലേക്ക് ട്രേ സ്ലൈഡ് ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗ് സമയം 2 മിനിറ്റാണ്. സമയം തീരുന്നതിന് ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ട്രേയിൽ നിന്ന് ചോർന്ന കൊഴുപ്പ് പാങ്കോ നുറുക്കുകൾക്ക് മുകളിൽ ഒഴിച്ച് അവസാനം വരെ ചുടേണം.

വിളമ്പുന്നതിന് അൽപം മുമ്പ്, കാബേജും ക്രീമും ചൂടാക്കുക, തുടർന്ന് രണ്ട് ഭാഗങ്ങളുള്ള സ്‌ട്രൂഡൽ ഉപയോഗിച്ച് ക്രമീകരിച്ച് നല്ല രുചിയുണ്ടാകട്ടെ. .

കാബേജ് തയ്യാറാക്കുന്ന സമയം സ്ട്രൂഡലിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.