എൽഡർഫ്ലവർ മൗസ് നിറച്ച വാം ക്രീം പഫ്സ്, റെഡ് ഫ്രൂട്ട്സ് ഫ്ലോറന്റൈൻ സ്റ്റൈൽ

വാനില പോഡിനൊപ്പം 1,200 മില്ലി ക്രീം സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ചൂടിൽ നിന്ന് ചീനച്ചട്ടി നീക്കം ചെയ്ത് എൽഡർഫ്ലവർ ഇളക്കുക. ഇത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് നിൽക്കട്ടെ. മൃദുവാക്കാനായി ജെലാറ്റിൻ ഷീറ്റുകൾ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക. ക്രീമിൽ നിന്ന് വാനില പോഡ് നീക്കം ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം പൂക്കൾ അരിച്ചെടുത്ത് വാനില പോഡിന്റെ പൾപ്പ് തേനുമായി ക്രീമിലേക്ക് ഇളക്കുക. ജെലാറ്റിൻ നന്നായി പിഴിഞ്ഞ് ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഉരുക്കി കുറച്ച് തൈരിൽ കലർത്തുക. ബാക്കിയുള്ള തൈരിൽ അൽപം നാരങ്ങാനീരും എൽഡർബെറി സിറപ്പും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. അവസാനം, 200 മില്ലി ക്രീം വിപ്പ് ആൻഡ് മടക്കിക്കളയുന്നു. എല്ലാം 3-4 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ തണുപ്പിക്കട്ടെ.

വെള്ളം, ഉപ്പ്, വെണ്ണ എന്നിവ ഒരു എണ്നയിൽ ചുരുക്കത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം മൈദ അരിച്ചെടുത്ത് ചെറിയ തീയിൽ മാവ് അടിത്തട്ടിൽ നിന്ന് മാറുന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ക്രമേണ മുട്ടകൾ ഇളക്കുക. പൈപ്പിംഗ് ബാഗ് നിറച്ച്, അവയ്ക്കിടയിൽ ധാരാളം ഇടമുള്ള ബേക്കിംഗ് പേപ്പറിൽ ചെറിയ കൂമ്പാരങ്ങൾ വിതറി 220 ° C യിൽ ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ഒന്നും കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ എപ്പോഴും നിരീക്ഷിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അടുപ്പ് തുറക്കരുത്!

ഒരു പിടി നല്ല തുളസിയില കഴുകി കളയുക. ഉപ്പില്ലാത്ത കുറച്ച് പിസ്ത തൊലി കളയുക. ഹാൻഡ് ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് അൽപം നാരങ്ങാനീരും ഒരു നല്ല വാനില സിറപ്പും ചേർത്ത് പൊടിച്ച് മൗസിൽ വിതരണം ചെയ്യുക.

പഞ്ചസാര, വെണ്ണ, ചെറിയ ക്രീം. അരിഞ്ഞ പഴങ്ങൾ (ഉദാഹരണത്തിന്, ഉണങ്ങിയ റോസ് ഹിപ്സ്, ക്രാൻബെറി) ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ചെറിയ തീയിൽ മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക. ബദാം അടരുകൾ ചേർക്കുക. മിശ്രിതം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ബേക്കിംഗ് വേഫറുകളിൽ ചെറിയ കൂമ്പാരങ്ങൾ ഇട്ടു, ബേക്കിംഗ് പേപ്പർ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 150 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്ത ഓവനിൽ ചുടേണം. 20 മുതൽ 30 മിനിറ്റ് വരെ.