സസ്യാഹാരികൾ എന്താണ് കഴിക്കുന്നത്? ഇവിടെ അത് വിശദീകരിക്കുന്നു

സസ്യാഹാരത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അടിസ്ഥാന വിവരങ്ങൾ

സസ്യാഹാരികൾ മാംസം ഒഴികെ എല്ലാം കഴിക്കുന്നു. പാൽ, വെണ്ണ, ചീസ്, മുട്ട, തേൻ തുടങ്ങിയ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സസ്യാഹാരത്തിന്റെ ഭാഗമാണ്. വഴിയിൽ, ഇവിടെയാണ് ഞാൻ നിങ്ങളെ സസ്യാഹാരികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നത്, അവർ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളൊന്നും ഉപയോഗിക്കാറില്ല.

• സസ്യഭുക്കുകൾ മാംസം ഒഴിവാക്കുക. തീർച്ചയായും, സോസേജ്, ബേക്കൺ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ, ബീഫ് ചാറു എന്നിവയും അതിന്റെ ഭാഗമാണെന്ന് പ്രത്യേകം പറയേണ്ടതില്ല.
• നിങ്ങൾ ഊഹിച്ചിട്ടില്ലാത്ത പല ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും മാംസാവശിഷ്ടങ്ങൾ മറഞ്ഞിരിക്കുന്നു: പല സസ്യാഹാരികളും ഗമ്മി ബിയറുകളും ജെലാറ്റിൻ അടങ്ങിയ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒഴിവാക്കുന്നു. കാരണം ജെലാറ്റിൻ നിർമ്മിക്കുന്നത് വിവിധ മൃഗങ്ങളുടെ ബന്ധിത ടിഷ്യൂകളിൽ നിന്നാണ്.
• കൂടാതെ, ചില സസ്യാഹാരികൾ ചീസിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന റെനെറ്റും ശ്രദ്ധിക്കുന്നു. അനിമൽ റെനെറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ചീസുകൾ ഉണ്ട്. കാളക്കുട്ടിയുടെ വയറ്റിൽ നിന്നുള്ള എൻസൈമുകൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, പല ചീസ് കഷണങ്ങളും ഇപ്പോൾ മൈക്രോബയൽ റെനെറ്റിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ചീസ് ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത നൽകാൻ റെനെറ്റ് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
• സസ്യഭുക്കുകൾ സാധാരണയായി മത്സ്യവും ക്രസ്റ്റേഷ്യനുകളും അല്ലെങ്കിൽ കടൽ ഭക്ഷണങ്ങളും ഒഴിവാക്കുന്നു. ഇല്ലെങ്കിൽ, അവരെ "പെസെറ്റേറിയൻ" എന്ന് വിളിക്കുന്നു. വല്ലപ്പോഴും മാത്രം മാംസം കഴിക്കുന്ന സസ്യാഹാരികളാണ് "ഫ്ലെക്സിറ്റേറിയൻമാർ".
• എല്ലാവരേയും പോലെ, സസ്യാഹാരികളും സമീകൃതാഹാരം കഴിക്കണം. നിങ്ങൾ മാംസമല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് പ്രോട്ടീൻ കുറവായിരിക്കാം. അതിനാൽ സസ്യാഹാരികൾ അവരുടെ പ്രോട്ടീൻ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നതിനായി ധാരാളം പരിപ്പുകളും പയർവർഗ്ഗങ്ങളും കഴിക്കണം. ധാന്യങ്ങളും കൂണുകളും പ്രധാന വിതരണക്കാരാണ്.
• സസ്യാഹാരികൾ തങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ വിറ്റാമിൻ ബി 12 ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കണം, കാരണം ഇത് മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ മാത്രമേ കാണപ്പെടുന്നുള്ളൂ. ഇവിടെ നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നുകിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ ഇടയ്ക്കിടെ ബി 12 വിറ്റാമിൻ ചികിത്സ കഴിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഡോക്ടറുമായി ചർച്ച ചെയ്യണം.
• മാംസ രഹിത ഭക്ഷണത്തിൽ ഇരുമ്പിന്റെ സന്തുലിതാവസ്ഥയും കണക്കിലെടുക്കണം. പച്ച പച്ചക്കറികളും ധാന്യങ്ങളും ഇവിടെ നിന്ന് എടുക്കുക. ഇരുമ്പിന്റെ ആഗിരണത്തിലും വിറ്റാമിൻ സി ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്ട്രോബെറി, കിവി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇരുമ്പ് അടങ്ങിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി നന്നായി സംയോജിപ്പിച്ച് ആഗിരണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു.

വെജിറ്റേറിയനോ വെജിറ്റേറിയനോ? അതാണ് വ്യത്യാസം:

ഒരു സസ്യാഹാരം സ്വയമേവ കഴിക്കുന്ന ഏതൊരാളും വെജിറ്റേറിയൻ ഭക്ഷണവും കഴിക്കുന്നു. ചട്ടം പോലെ, സസ്യാഹാരികൾ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങളൊന്നും കഴിക്കുന്നില്ല.

• സസ്യാഹാരം കഴിക്കുന്നവർ മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, തേൻ ഒരു സസ്യാഹാരിയുടെ ശേഖരത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നില്ല.
• പല സസ്യാഹാരികളും സസ്യാഹാരികളും അവരുടെ ഭക്ഷണത്തിന് പുറത്തുള്ള മൃഗ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, തുകൽ കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച തുണിത്തരങ്ങൾ ഇതിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു.
• സോയ പാൽ, ബദാം പാൽ, സമാനമായ പകരക്കാർ എന്നിവ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പകരമായി ഉപയോഗിക്കാം. വെജിറ്റേറിയൻമാർക്കും സസ്യാഹാരികൾക്കും പകരം വെജിഗൻ പകരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇപ്പോൾ ഉണ്ട്.

മാംസം പകരം: ഈ ഓപ്ഷനുകൾ ലഭ്യമാണ്

നിങ്ങൾ മാംസം ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് കൊണ്ട് കുക്ക്ഔട്ടുകൾ നിങ്ങൾക്ക് പഴയ കാര്യമാണെന്ന് അർത്ഥമാക്കുന്നില്ല. മാംസരഹിതമായ നിരവധി ഇതരമാർഗങ്ങൾക്ക് നന്ദി, schnitzel, bolognese, co എന്നിവ കൂടാതെ നിങ്ങൾ ചെയ്യേണ്ടതില്ല. മാംസത്തിന് പകരമുള്ള സെയ്റ്റനൊപ്പം, സസ്യാഹാരവും സസ്യാഹാരവും നൽകുന്ന കബാബുകൾ പോലും ഇപ്പോൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു.

• സീതാൻ സാന്ദ്രീകൃത ഗോതമ്പ് പ്രോട്ടീനിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, ഇത് ഉൽപാദന സമയത്ത് താളിക്കുകയാണ്. ടോഫുവിന് വിപരീതമായി, ഇവിടെ സാധാരണയായി ശക്തമായ ഒരു രുചി ഉണ്ട്, അത് പലപ്പോഴും മാംസത്തോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. സ്ഥിരത മാംസത്തിന്റെ യഥാർത്ഥ ഘടനയെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, സോസേജുകളിൽ സീതാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ ഷ്നിറ്റ്സെൽ, കബാബ് മാംസം, മറ്റ് മാംസം അനുകരണങ്ങൾ എന്നിവയും കണ്ടെത്താം. ഉൽപ്പന്നം പൂർണ്ണമായും പച്ചക്കറിയും ധാരാളം പ്രോട്ടീൻ നൽകുന്നു.
• സോയ പാലിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ടോഫു ഒരു മാംസം ബദലായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് ഒരു ഷ്നിറ്റ്സെൽ ആയി പോലും തയ്യാറാക്കാം. കാൽസ്യം, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ പ്രധാന ധാതുക്കളും ഇത് നൽകുന്നു. BBQ സീസണിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനും ഗ്രില്ലിംഗിനും ടോഫു മികച്ചതാണ്.
• വിപണിയിൽ സോയ ഗ്രാന്യൂൾസ് വാങ്ങാനും സാധിക്കും. ഇത് ഒരു വെജിറ്റേറിയൻ ബൊലോഗ്നെസ്, ലസാഗ്നെ അല്ലെങ്കിൽ ചില്ലി കോൺ കാർനെയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്.
• ഉദാഹരണത്തിന്, ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, കേക്ക് ഗ്ലേസിന് പകരമായി നിങ്ങൾക്ക് അഗർ-അഗർ അല്ലെങ്കിൽ അഗർട്ടിൻ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ ഉപയോഗിക്കാം. പൊടിയിൽ ചുവന്ന ആൽഗകൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, ഇത് ഒരു ബൈൻഡറായി വർത്തിക്കും.