പെരുംജീരകം ബൾബ് വൃത്തിയാക്കി തണ്ട് മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് നല്ല സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നല്ല ക്രമീകരണത്തിൽ ഒരു വെജിറ്റബിൾ സ്ലൈസർ ഉപയോഗിക്കുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് ഉള്ളി മാത്രം ചെറുതായി മുറിക്കുക.
അനുയോജ്യമായ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കി പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി വിയർക്കുക. വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക, ചുരുക്കത്തിൽ കുറയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക് ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മൃദുവായ വരെ പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക.
ഇതിനിടയിൽ, ചീസ് 2/3 ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക (എനിക്ക് വീര്യം കുറഞ്ഞ ഒരു Appenzeller ഉണ്ടായിരുന്നു) ബാക്കിയുള്ളത് വളരെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഇനി മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ സൂപ്പ് ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ പുറത്തെടുക്കുക !! വറ്റല് ചീസ് ചേർത്ത് 100 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക.
സൂപ്പ് വീണ്ടും ചുരുക്കി തിളപ്പിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് എടുക്കുക. ക്രീം ഫ്രാഷെ, ചീസ് ക്യൂബുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് പെർനോഡ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക,