പെരുംജീരകം ചീസ് സൂപ്പ്

• പെരുംജീരകം ബൾബ് വൃത്തിയാക്കി തണ്ട് മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് നല്ല സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നല്ല ക്രമീകരണത്തിൽ ഒരു വെജിറ്റബിൾ സ്ലൈസർ ഉപയോഗിക്കുക. ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് ഉള്ളി മാത്രം ചെറുതായി മുറിക്കുക.
• അനുയോജ്യമായ ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ കുറച്ച് സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ചൂടാക്കി പച്ചക്കറികൾ ചെറുതായി വിയർക്കുക. വൈൻ ഉപയോഗിച്ച് ഡീഗ്ലേസ് ചെയ്യുക, ചുരുക്കത്തിൽ കുറയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം വെജിറ്റബിൾ സ്റ്റോക്ക് ഒഴിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ മൃദുവായ വരെ പച്ചക്കറികൾ വേവിക്കുക.
• ഇതിനിടയിൽ, ചീസ് 2/3 ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക (എനിക്ക് വീര്യം കുറഞ്ഞ ഒരു Appenzeller ഉണ്ടായിരുന്നു) ബാക്കിയുള്ളത് വളരെ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
• ഇനി മറ്റൊരു പാത്രത്തിലേക്ക് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ സൂപ്പ് ഒഴിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ പുറത്തെടുക്കുക !! വറ്റല് ചീസ് ചേർത്ത് 100 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചൂടാക്കുക.
• സൂപ്പ് വീണ്ടും ചുരുക്കി തിളപ്പിച്ച് സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് എടുക്കുക. ക്രീം ഫ്രാഷെ, ചീസ് ക്യൂബുകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് പെർനോഡ്, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക,

വിഭവം പുറത്തെടുക്കാൻ

• വെജിറ്റബിൾ, ചീസ് മിശ്രിതം ഒരു സൂപ്പ് കപ്പിൽ ഇട്ടു ചൂടുള്ള ചാറു ഒഴിക്കുക, അല്പം മുളകും ചതകുപ്പയും കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക ...... നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കൂ.