John Myers
Танилцуулга: Анголын өвөрмөц хоол
Ангол нь түүх, газарзүй, соёлын нөлөөг тусгасан олон янзын, амттай хоолоороо гайхагддаг. Тус улсын хоол нь Африк, Португали, Бразилийн хоолны уламжлалыг хослуулсан бөгөөд шинэхэн орц, тод амт, амттай шөлөнд анхаарлаа хандуулдаг. Анголын хоол нь амтлагч, далдуу модны тос, олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэдэг гол ургац болох кассава зэргийг хэрэглэдэгээрээ онцлог юм. Хэрэв та Анголд анх удаа зочилж байгаа бол тус улсын хоолны өвөрмөц өвийг амталдаг хоолыг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.
1. Моамба де Галинха: Анголын үндэсний хоол
Моамба де Галинха бол Анголын үндэсний хоол бөгөөд зочлох хүн бүрийн заавал идэх ёстой хоол юм. Энэхүү амттай шөлийг тахиа, далдуу модны тос, сонгино, сармис, улаан лооль, окра, чинжүү, цагаан гаа, кориандра зэрэг амтлагчаар хийдэг. Энэ хоолыг ихэвчлэн мөөгөнцөр, кассава дээр суурилсан будаа эсвэл цагаан будаагаар үйлчилдэг. Моамба де Галинхагийн амт нь нарийн төвөгтэй бөгөөд сэтгэл хангалуун байдаг. Дал модны тос нь аяганд баялаг, шороон амтыг өгдөг бол халуун ногоо нь окрагийн торгомсог бүтэцтэй галын цохилтыг нэмдэг. Хэрэв та Анголын соёлын өвийг харуулсан амттай, амттай хоол хайж байгаа бол Моамба де Галиньяг заавал үзээрэй.
2. Калулу: Загас, ногооны шөл
Калулу бол Анголын өөр нэг уламжлалт хоол бөгөөд та заавал туршиж үзэх хэрэгтэй. Энэ шөлийг загас, сонгино, улаан лооль, чинжүү, маниок навч, бууцай зэрэг навчит ногооноор хийдэг. Энэ хоолыг ихэвчлэн далдуу модны тосоор чанаж, мөөгөнцөр эсвэл цагаан будаагаар үйлчилдэг. Калулу нь шинэхэн ургамал, халуун ногоо хэрэглэхэд нэмэгддэг амттай амттай. Загас нь шөлөнд нарийн амтат амт нэмдэг бол ногоонууд нь эрүүл тунгаар витамин, эрдэс бодисоор хангадаг. Калулу бол Анголын соёлд гүн гүнзгий үндэслэсэн тэжээллэг, амттай хоол хайж буй хүмүүст тохиромжтой хоол юм.
3. Муамба де Пейсе: Загас ба далдуу модны тосны шөл
Muamba de Peixe бол Анголд алдартай өөр нэг амттай загасны шөл юм. Энэ хоолыг загас, далдуу модны тос, улаан лооль, сонгино, чинжүү, сармис, цагаан гаа, чинжүү зэрэг амтлагчаар хийдэг. Muamba de Peixe нь ихэвчлэн мөөгөнцөр эсвэл цагаан будаагаар үйлчилдэг. Энэхүү хоол нь далдуу модны тосыг хэрэглэсний ачаар баялаг, хилэн бүтэцтэй бөгөөд энэ нь өвөрмөц амтыг өгдөг. Халуун ногоо нь загасны амтат амтыг тэнцвэржүүлдэг нарийн дулааныг нэмдэг. Муамба де Пейсе бол Анголын хоолны өв уламжлалыг мэдрэхийг хүсдэг далайн хоолонд дурлагчдын заавал үзээрэй.
4. Мөөгөнцөр: Кассавагаар хийсэн үндсэн хоол
Мөөгөнцөр бол Анголын гол хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд маниок гурилаар хийдэг. Гурилыг устай хольж, гөлгөр, уян хатан зуурмаг үүсгэх хүртэл чанаж болгоно. Мөөгөнцөрийг ихэвчлэн шөл, шөлний хачир болгон ашигладаг бөгөөд гараараа иддэг. Зуурмаг нь Анголын шөлний тод амтыг нөхдөг зөөлөн амттай. Мөөгөнцөр нь мөн цавуулаггүй тул цавуулаг мэдрэмтгий хүмүүст төгс сонголт болдог.
5. Пирао: Шөлтэй хамт үйлчилдэг эрдэнэ шишийн будаатай хоол
Пирао бол Анголын өөр нэг алдартай хачир бөгөөд эрдэнэ шишийн гурилаар хийсэн хоол юм. Эрдэнэ шишийн гурилыг шөл эсвэл шөлний шингэнтэй хольж, өтгөн өтгөн будаа болгох хүртэл чанаж болгоно. Пираог ихэвчлэн загас эсвэл махан шөлөөр үйлчилдэг бөгөөд халбагаар иддэг. Энэхүү таваг нь тайвшруулах, сэтгэл ханамжтай бүтэцтэй тул Анголын шөлний тод амтыг төгс хослуулдаг.
6. Кокада Амарела: Кокосын амтат амттан
Кокада Амарела бол кокос, элсэн чихэр, өндөгний шараар хийсэн Анголын уламжлалт амттан юм. Энэ хольцыг наалдамхай, чихэрлэг зуурмаг үүсгэх хүртэл чанаж, дараа нь жижиг бөмбөлөг эсвэл баар хэлбэртэй болгоно. Cocada Amarela нь баялаг, тааламжтай амттай бөгөөд чихэрлэг шүдтэй хүмүүст тохиромжтой. Кокос нь тус улсын далайн эрэг орчмын байршлыг илтгэх халуун орны уур амьсгалыг нэмж өгдөг.
Дүгнэж хэлэхэд, Анголын хоол бол тус улсын соёлын баялаг өвийг мэдрэхийг хүссэн хүн бүрийн заавал туршиж үзэх ёстой хоол юм. Анголын хоол нь амттай шөл, амтат будаа, амтат амттан хүртэл ямар ч амтанд нийцэх олон төрлийн амт, бүтэцтэй байдаг. Заавал туршиж үзэх ёстой эдгээр хоолыг амталж үзсэнээр та Анголын өвөрмөц хоолны амтыг мэдэрч, мартагдашгүй дурсамжийг бүтээх болно.
