John Myers
Танилцуулга: Аргентин Малбек
Аргентины Малбек нь өвөрмөц амт, тод шинж чанараараа дэлхий даяар алдартай болсон улаан дарс юм. Энэ нь Аргентины дарсны үйлдвэртэй ижил утгатай болсон Malbec усан үзэмээр хийгдсэн. Энэхүү дарс нь нил ягаан өнгөтэй, хилэн шиг бүтэцтэй, жимсний баялаг амтаараа алдартай тул улаан дарс сонирхогчдын дуртай дарс юм.
Бүс нутаг: Мендоза, Аргентин
Аргентины Малбекийг үндсэндээ Андын нурууны бэлд оршдог Аргентины Мендоза мужид үйлдвэрлэдэг. Энэ бүс нь далайн түвшнээс дээш 1,000-аас 5,000 фут хүртэл өндөрт орших усан үзмийн талбайгаараа алдартай. Хуурай уур амьсгал нь Андын нурууны цэвэр уулын устай хослуулан усан үзэм аажмаар боловсорч гүйцсэний үр дүнд төвлөрсөн амттай дарс гардаг. Мендоза нь Аргентины дарсны үйлдвэрлэлийн 70% -ийг эзэлдэг бөгөөд дэлхийн хамгийн шилдэг дарсны бүсүүдийн нэг гэж тооцогддог.
Түүх: Францаас Аргентин хүртэл
Malbec усан үзэм нь Францаас гаралтай бөгөөд энэ нь голчлон Бордо хольцод хэрэглэгддэг байв. Гэсэн хэдий ч энэ нь Францын уур амьсгалд цэцэглэн хөгжихийн тулд тэмцэж байсан бөгөөд эцэст нь усан үзмийн тариалангийн талбайг бусад усан үзмийн сортоор сольсон. 19-р зууны сүүлчээр Аргентины дарс үйлдвэрлэгчид Малбек усан үзэмийг Аргентинд авчирсан бөгөөд энэ нь Мендоза мужид ургах хамгийн тохиромжтой нөхцлийг олж авсан. Энэ нь хурдан тус улсын нэрийн усан үзэм болж, Аргентин Малбек мэндэлжээ.
Онцлог шинж чанар: Зоригтой, баян дарс
Аргентин Малбек нь зоримог, баялаг шинж чанараараа алдартай. Энэ нь гүн нил ягаан өнгөтэй, ваниллин, халуун ногоотой бөөрөлзгөнө, чавга зэрэг хар жимсний үнэртэй. Амтанд нь бүрэн биетэй, хилэн шиг, боловсорсон жимс, шоколад, тамхины амттай. Дарс нь урт, гөлгөр гадаргуутай, хүчиллэг шинж чанартай тул хөгшрөлтөд төгс дарс болдог.
Тариалалт: Өндөрт, усалгаатай
Малбек усан үзэм нь Мендоза мужийн өндөр уулын усан үзмийн талбайд ургадаг бөгөөд усан үзмийн мод нарны гэрэл, сэрүүн шөнө хангалттай байдаг. Бүс нутгийн хуурай уур амьсгал нь усан үзмийн модыг шаардлагатай шим тэжээлээр хангахын тулд усалгаа хийх шаардлагатай гэсэн үг юм. Усжуулалтад ашигладаг усыг Андын нуруунаас авдаг бөгөөд энэ нь бохирдуулагч бодис, эрдэс бодис агуулаагүй тул усан үзмийн модны цэвэр, цэнгэг усны эх үүсвэр болдог.
Исгэх: Oak Barrels vs Зэвэрдэггүй ган сав
Аргентин Малбекийг ихэвчлэн царс баррель эсвэл зэвэрдэггүй ган саванд исгэдэг. Царсны торхонд исгэх нь ваниллин, амтлагчийн амтыг агуулсан дарсыг нарийн төвөгтэй болгож, гүн гүнзгий болгодог. Зэвэрдэггүй ган саванд исгэх нь жимсний амтыг хадгалж, илүү шинэ, хөнгөн дарс үйлдвэрлэдэг. Исгэх савны сонголт нь дарс үйлдвэрлэгчийн сонголтоос шалтгаална, үр дүнд нь Аргентины Малбекийн янз бүрийн хэв маяг бий болно.
Хослуулах: Төгс хүнсний нэмэлт
Аргентин Малбек нь улаан мах, шарсан ногоо, халуун ногоотой хоол зэрэг олон төрлийн хоолонд сайн хослодог. Дарсны тод амт нь улаан махны баялаг байдлыг нөхдөг бол таннин нь чинжүү эсвэл карри зэрэг аяга тавагны халуун ногоотой болгодог. Мөн хатуу бяслаг, хар шоколадтай хослуулан амттан хийхэд тохиромжтой дарс болдог.
Алдартай байдал: Аргентин Малбекийн өсөлт
Аргентины Малбек сүүлийн жилүүдэд дэлхий даяар алдартай болж, борлуулалт нь зөвхөн АНУ-д 27%-иар өссөн байна. Зоригтой амт, боломжийн үнэ, хоолыг хослуулах олон талт байдал нь түүний нэр хүнд өсөхөд нөлөөлсөн. Энэ дарс нь Аргентины соёлын бэлгэдэл болж, Мендоза мужийн аялал жуулчлалыг хөгжүүлэхэд тусалсан.
Шагнал: Дэлхий даяар хүлээн зөвшөөрөгдсөн
Аргентин Малбек дэлхий даяар олон тооны шагнал, хүлээн зөвшөөрөгдсөн. 2019 онд Catena Zapata Adrianna Vineyard River Stones Malbec нь Decanter сэтгүүлээс дэлхийн хамгийн шилдэг улаан дарсаар шалгарчээ. Энэ дарс нь Роберт Паркер, Wine Spectator зэрэг дарсны шүүмжлэгчдээс өндөр үнэлгээ авсан.
Дүгнэлт: Аргентин Малбек, Амтлах дарс
Аргентин Малбек нь баялаг түүхтэй, өвөрмөц шинж чанартай, өвөрмөц амттай дарс юм. Зоригтой, баялаг амт нь үүнийг улаан дарс сонирхогчдын дуртай болгодог бөгөөд хосолсон олон талт байдал нь ямар ч тохиолдолд төгс дарс болгодог. Өндөр уулын усан үзмийн талбайгаас эхлээд уулын цэвэр усны эх үүсвэр хүртэл энэ дарс нь тухайн бүс нутгийн жинхэнэ бүтээгдэхүүн юм. Аргентины Малбек нь амтлах дарс бөгөөд алдар нэр нь өссөн нь Аргентиныг дэлхийн дарсны газрын зурагт оруулахад тусалсан.
