Орос давхаргат бялууны танилцуулга

Торт гэж нэрлэгддэг Оросын давхаргатай бялуу нь олон тооны нимгэн бялуу, амтат ломбоноос бүрддэг амтат амттан юм. Эдгээр бялуу нь өндөр, гайхалтай дүр төрх, гоёмсог чимэглэл, баялаг амтаараа алдартай. Орос давхаргатай бялуу нь Орос, Зүүн Европ, Төв Азийн хоолны дуртай амттан бөгөөд хурим, төрсөн өдөр, баяр ёслол гэх мэт онцгой тохиолдлуудад хэрэглэдэг.

Оросын давхаргат бялууны түүх

Оросын давхаргатай бялууны түүх нь 18-р зуунаас эхлэн Санкт-Петербург, Москвагийн хааны гал тогооны нарийн боовны тогооч нар хааны гэр бүлд зориулж тансаг бялуу хийж эхэлсэн. Эдгээр бялуу нь зөвхөн нүдээр биш, харин бүйлс, самар, зөгийн бал зэрэг тансаг орц найрлагыг агуулсан амттай байв. Цаг хугацаа өнгөрөхөд эдгээр бялуу нь зөвхөн дээд ангиудад таалагддаг эд баялаг, статусын бэлгэдэл болжээ. Өнөөдөр Оросын давхаргатай бялууг уламжлалт хэлбэрээр болон шинэ, орчин үеийн хувилбаруудаар аль алинд нь өргөнөөр олдог бөгөөд нийгмийн бүх давхаргын хүмүүс дуртай байдаг.

Оросын давхаргат бялууны найрлага

ОХУ-ын давхаргатай бялуугийн найрлага нь жор болон ашигласан дүүргэлтээс хамаарч өөр өөр байж болно. Гэсэн хэдий ч ихэнх жор нь гурил, элсэн чихэр, өндөг, цөцгийн тос, сүүг бялуугийн үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон агуулдаг. Зарим жор нь ваниль эсвэл бүйлсний ханд зэрэг амтлагч, жигд нунтаг эсвэл сод агуулсан байж болно. Дүүргэлт нь жимсний хадгалалтаас эхлээд шоколадтай ганач, цөцгийн тос, тэр ч байтугай цөцгий хүртэл байж болно. Нэмэлт амт, бүтэцтэй болгохын тулд самар, хатаасан жимс, ликёр зэрэг нэмэлт найрлагыг нэмж болно.

Оросын давхаргатай бялууг жигнэх арга техник

ОХУ-ын давхаргатай бялууг жигнэх нь тэвчээр, ур чадвар, нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх шаардлагатай хөдөлмөр их шаарддаг процесс юм. Бялууг ихэвчлэн 8-12 ширхэг, олон тооны нимгэн давхаргаар жигнэж, хооронд нь дүүргэж өгөөмөр давхаргаар угсардаг. Эцсийн бялуу тогтвортой, тэнцвэртэй байхын тулд бялуу давхаргууд нь төгс жигд, жигд зузаантай байх ёстой. Талх нарийн боовчид үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд янз бүрийн арга хэрэглэдэг, тухайлбал, салдаг талтай бялуу хийх, бялууны давхаргын ирмэгийг засах, давхаргын зузааныг хэмжихийн тулд бялуу тэгшлэгч эсвэл зураасыг ашиглана.

Оросын давхаргатай бялууг дүүргэх үүрэг

Оросын давхаргатай бялууг дүүргэх нь амттангийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг юм. Тэд бялууны давхаргад амт, бүтэц, чийг нэмдэг бөгөөд хазуулсан бүр нь амттай, муудсан мэдрэмжийг төрүүлдэг. Оросын давхаргатай бялуунд уламжлалт жимсний хадгалалт, цөцгийн царцдасаас эхлээд шоколадны ганач, цөцгийтэй бяслагны царцдас гэх мэт орчин үеийн ломбо хүртэл олон төрлийн ломбо хэрэглэдэг. Дүүргэгчийг ликёр, амтлагч, самар, жимсний нухаш гэх мэт төрөл бүрийн орцоор амталж, өвөрмөц амттай бялууны хослолыг бий болгож болно.

Оросын давхаргатай бялуугийн түгээмэл хувилбарууд

ОХУ-ын давхаргатай бялууг олон алдартай хувилбарууд байдаг бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн өвөрмөц амт, дүүргэлтийн хослолтой байдаг. Хамгийн алдартай хувилбаруудын зарим нь цөцгий дүүргэлтээр хийсэн зөгийн балны бялууг Медовик, хийсвэр боов, нарийн боовны цөцгий дүүргэлтээр хийсэн Францын сонгодог загвартай Наполеан бялуу юм. Бусад алдартай хувилбарууд нь цөцгийтэй "Сметанник" болон "Киевский" шоколадтай бялууг самартай цөцгийн тосоор дүүргэдэг. Оросын давхаргатай бялууны орчин үеийн хувилбарууд нь шүдэнз, жимс, карамель зэрэг орц найрлагыг агуулдаг.

Оросын давхаргатай бялуугаар үйлчлэх уламжлалт тохиолдлууд

ОХУ-ын давхаргатай бялууг хурим, төрсөн өдөр, баяр ёслол зэрэг онцгой тохиолдлуудад үйлчилдэг уламжлалтай. Эдгээр бялуу нь зочломтгой, өгөөмөр сэтгэлийн бэлэг тэмдэг бөгөөд зочдод том зүсмэлүүдээр үйлчилдэг заншилтай байдаг. Орос улсад оройн хоолны дараа цайны цагаар эсвэл амттангаар орос давхар бялуугаар үйлчлэх нь түгээмэл байдаг.

Орос давхаргатай бялууг хэрхэн яаж чимэглэх вэ

Оросын давхаргатай бялууг чимэглэх нь бялуу хийх үйл явцын чухал хэсэг юм. Эдгээр бялууг ихэвчлэн нарийн хоолойн дизайн, шинэхэн жимс, идэж болох цэцэг, шоколадан чимэглэлээр чимэглэдэг. Зарим талх нарийн боовчид нарийн ширхэгтэй загвар, хэлбэрийг бий болгохын тулд fondant эсвэл marzipan ашиглаж болно. Бялууг чимэглэх нь тухайн тохиолдол, талх нарийн боовны хувийн сонголтоос хамаарна.

Оросын давхаргат бялууны ёс зүй

Оросын давхаргатай бялуугаар үйлчлэхдээ зочдод хүндэтгэлтэй хандахын тулд ёс зүйн тодорхой дүрмийг баримтлах нь чухал юм. Бялууг том зүсмэлүүдээр үйлчилдэг заншилтай бөгөөд үргэлж секундийг санал болгодог. Бялууг жигд зүсмэл болгон хувааж, сэрээтэй хавтан дээр үйлчилнэ. Мөн бялууны хажуугаар цай эсвэл кофе өгдөг заншилтай.

Дүгнэлт: Оросын давхаргатай бялууг тэсвэрлэх чадвар

Оросын давхаргатай бялуу нь цаг хугацааны шалгуурыг давсан дуртай амттан юм. Эдгээр бялуу нь уламжлал, зочломтгой байдал, баяр ёслолын бэлгэдэл бөгөөд дэлхийн өнцөг булан бүрээс хүмүүс дуртай байдаг. Гайхамшигтай дүр төрх, амттай амтаараа орос давхаргын бялуу нь онцгой тохиолдлууд болон өдөр тутмын зугаа цэнгэлийн дуртай амттан хэвээр байна.