Хар шоколадтай бөөрөлзгөнө мусс ба сонгосон жимс бүхий бөөрөлзгөнө сумс

Шоколад бүрэхийн тулд жигд цаасыг (ойролцоогоор 5 х 20 см) таван тууз хайчилж ав. Ирмэгийн хувьд жигд цаасыг хуулж авахад хялбар болгохын тулд нэг сантиметрийг дотогшоо нугална. Усан халаагуурт харанхуй кувертюрийг хайлуулна. Хөнгөн цагаан тугалган цаасан дээр илгэн цаасны туузыг дусал усаар засаж, гадаргуу дээр тэгшхэн хэвтэнэ. Хагархай нь доошоо чиглэсэн байх ёстой! Дараа нь хайлсан кувертюрийг туузан дээр тарааж, туузны ирмэг дээр үрж болно. Одоо туузыг хөргөнө. Цаг нь ирэхэд туузыг эргүүлж, илгэн цаасыг болгоомжтой арилгана. Одоо шоколадны туузыг хурдан дугуй хэлбэртэй болгож, долоовор болон эрхий хуруугаараа ирмэгийг нь удаан хугацаанд барьж, ирмэгүүд нь хоорондоо сайхан наалддаг. Анхаар: Та энд маш их анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Кувертюр нь хэтэрхий хатуу эсвэл хэтэрхий зөөлөн байж болохгүй! Тойрог үүссэний дараа тэдгээрийг сэрүүн газар тавь.

Эхлээд желатин хуудсыг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Дараа нь бөөрөлзгөнө нухаш болгож, шигшүүрээр шүүнэ. Дараа нь бөөрөлзгөнөний целлюлозыг нунтаг элсэн чихэртэй холино. Тараг, кварк, нимбэгний хальс, ликёр, элсэн чихэр зэргийг холино. Ууссан желатиныг бага зэрэг кварк-тарагтай хольж, үлдсэн хэсэг рүү нь хутгана. Цөцгий холино. Аарцны хольц гель болж эхлэхэд цөцгийтэй хамт нугалав. Дараа нь бөөрөлзгөнө целлюлозыг хутгана. Одоо бөөрөлзгөнө муссыг хоолойн уутанд хийнэ. Бөөрөлзгөнөтэй муссыг ирмэг хүртэл нь сайтар шоколадан хэвэнд хийж, хөргөнө. Мосс болон шоколадны дээлийг дор хаяж зургаан цагийн өмнө бэлтгэх нь хамгийн тохиромжтой.

Соусын хувьд бөөрөлзгөнө бага зэрэг нимбэгний шүүс, нунтаг сахараар нухаш хийж хөргөнө.

Үйлчлэхдээ дуртай бол шоколадны соусаар таваг чимээрэй. Тавагны тал бүр дээр бөөрөлзгөнө мусс хөгц тавь. Үүний нөгөө талд жимснээс цамхаг хий. Үхрийн нүдээр дуусга. Бөөрөлзгөнө мусс хөгцний ирмэг дээр бөөрөлзгөнө сумс хийж, дээрээс нь болон дээр нь бага зэрэг соус урсдаг. Хамгийн тохиромжтой нь оёдлын дагуу. Мөөгөнцөр дээр соусанд гаа навч, бөөрөлзгөнө хийнэ. Жимс дээр нунтагласан элсэн чихэрийг нилээд үрж ав.