John Myers
Танилцуулга: Суданы хоол ба тахианы мах
Суданы хоол нь Африк, Араб, Газар дундын тэнгисийн олон төрлийн амтыг хослуулсан байдаг. Суданы хоолонд хөрш зэргэлдээ Египет, Этиоп, Эритрей зэрэг улсууд нөлөөлдөг. Халуун ногоо, ургамал хэрэглэх нь Суданы хоолны нийтлэг шинж чанар бөгөөд үүнийг баялаг, амттай болгодог.
Тахианы мах нь Суданы хоолны алдартай уураг бөгөөд янз бүрийн хоолонд ордог. Тахианы мах нь олон талт бөгөөд янз бүрийн аргаар бэлтгэгддэг тул Суданы хоол хийхэд зайлшгүй шаардлагатай найрлага болдог. Энэ нийтлэлд бид тахианы махаар хийсэн Суданы алдартай хоолыг авч үзэх болно.
1. Суданы уламжлалт тахианы шөл (Шорба)
Шорба бол сонгино, улаан лооль, сармис, амтлагчаар хийсэн Суданы уламжлалт тахианы шөл юм. Тахианы махыг шөлөнд хийж зөөлөн, амттай болтол нь буцалгана. Энэ хоолыг ихэвчлэн талх эсвэл будаагаар үйлчилдэг. Шорба бол хүйтэн өдрүүдэд тохиромжтой, тэжээллэг, дүүргэгч хоол юм.
2. Самрын соустай шарсан тахиа (Фисих)
Фисих бол самрын соустай шарсан тахианы махаар үйлчилдэг Суданы хоол юм. Тахианы махыг халуун ногоотой холилдон marinated, дараа нь төгс болтол нь шарсан байна. Газрын самрын соусыг газрын самар, улаан лоолийн оо, сонгино, сармисаар хийдэг. Дараа нь соусыг өтгөн, өтгөн болтол нь буцалгана. Фисихийг ихэвчлэн будаа эсвэл талхаар үйлчилдэг.
3. Халуун ногоотой тахиа ба Окра шөл (Бамиа)
Бамиа бол Суданы хоолны гол хоол болох халуун ногоотой тахиа, ократай шөл юм. Энэхүү хоол нь тахиа, окра, сонгино, улаан лооль, халуун ногоотой байдаг. Шөлийг тахианы махыг зөөлрүүлж, окра чанаж дуустал буцалгана. Бамиаг ихэвчлэн талх эсвэл будаагаар үйлчилдэг.
4. Тахианы мах, наргил модны карри (Digaag Qumbe)
Digaag Qumbe бол наргил модны сүү, халуун ногоооор хийсэн Суданы тахианы карри юм. Хоолыг ихэвчлэн будаа эсвэл талхаар үйлчилдэг. Тахианы махыг халуун ногоотой, өтгөн кокосын карри сумсаар чанаж болгосон. Digaag Qumbe бол ямар ч тохиолдолд тохиромжтой амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм.
5. Нимбэг, сармистай тахианы мах (Шарба)
Шарба бол нимбэг, сармисаар хийсэн Суданы тахианы хоол юм. Тахианы махыг нимбэгний шүүс, сармисаар даршилж, дараа нь шарж эсвэл чанаж болтол нь шарсан байна. Хоолыг ихэвчлэн будаа эсвэл талхаар үйлчилдэг. Шарба тахианы мах бэлтгэх энгийн боловч амттай арга юм.
6. Халуун ногоотой шарсан шарсан тахиа (Хартумын хэв маяг)
Хартумын хэв маягийн шарсан шарсан тахиа бол Суданд алдартай гудамжны хоол юм. Тахианы махыг халуун ногоо, гурилын холимогт хийж, шаржигнуур, шаргал өнгөтэй болтол нь шарсан байна. Энэ хоолыг ихэвчлэн дүрсэн соус, талхаар үйлчилдэг. Хартумын хэв маягийн шарсан шарсан тахиа бол өдрийн аль ч цагт хэрэглэхэд тохиромжтой, амттай, сэтгэл хангалуун зууш юм.
Дүгнэлт
Дүгнэж хэлэхэд, тахианы мах нь Суданы хоолны алдартай уураг бөгөөд янз бүрийн хоолонд ашиглагддаг. Эдгээр зургаан хоол бол Суданы хоолонд тахианы мах бэлтгэдэг амттай аргуудын хэдхэн жишээ юм. Уламжлалт шөлөөс эхлээд шаржигнуурт шарсан тахиа хүртэл Суданы хоолонд хүн бүрт таалагдах зүйл бий.
