John Myers
Тилапиа нь цихлидийн загасны гэр бүлд хамаардаг. Тэд 20-30 хэмийн усны температурт хамгийн тухтай байдаг. Бага температурт тэд илүү удаан ургадаг эсвэл бүр үхдэг. Тэд 6 кг жинтэй, 50 см урттай байдаг. Амьдрах орчноос хамааран загасны биеийн хэлбэр ихээхэн ялгаатай байж болно. Гэсэн хэдий ч эдгээр өөр өөр зүйлүүд ихэвчлэн хоорондоо холилддог тул одоо загасны олон тооны илрэлүүд байдаг. Тилапиа нь зургаан сарын дараа бэлгийн харьцаанд ордог бөгөөд авгалдай нь маш уян хатан байдаг.
Гарал үүсэл
Тилапиа голдуу халуун орны болон субтропикийн усанд амьдардаг. Тэд Ази, Африк, Мадагаскар, Өмнөд Америкт байдаг. Түгээлтийн гол төв нь Африк юм. Загасыг цэвэр болон давстай усанд их хэмжээгээр үржүүлдэг. ХБНГУ-ын хувьд хамгийн их импортыг Хятадын зах зээл болон Тайвань эзэлдэг. Загасны гайхалтай уян хатан чанар нь түүнийг үржүүлгийн хамгийн тохиромжтой загас болгодог. Тилапиа нь Германы зах зээлд аль хэдийн харьцангуй алдартай болсон. Энэ нь бас Америкт маш алдартай загас юм.
Улирал
Дэлхий даяар үржүүлгийн улмаас tilapias аль хэдийн жилийн турш боломжтой байдаг. Загасыг бүхэлд нь эсвэл филе хэлбэрээр шинэхэн хэлбэрээр санал болгодог. Мөн хөлдөөсөн хэлбэрээр авах боломжтой. Бүх сайн загасны нэгэн адил tilapia нь шинэхэн үнэртэй, гялалзсан арьстай, тунгалаг нүдтэй байх ёстой. Энэ нь тод улаан заламгай, хатуу махтай байх ёстой.
Амт
Тилапиагийн хөнгөн мах нь маш тансаг амттай байдаг. Мах нь маш зөөлөн бөгөөд бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг.
ашиглах
Чихэрлэг амттай тул загас нь чамин хоол хийхэд тохиромжтой. Мах нь маш бат бөх байдаг тул шарж, шарахдаа маш тохиромжтой. Гэхдээ загас нь уураар жигнэх үед бас амттай байдаг.
Хадгалалт
Шинэ tilapia нь маш удаан хадгалагддаггүй тул боломжтой бол худалдан авах өдөр бэлтгэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг нэг эсвэл хоёр өдрийн турш сайн хөргөж болно. Хөлдөөсөн загасыг хадгалах хугацаа нь урт байдаг.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ/идэвхтэй найрлага
Тилапиа нь өөх тос харьцангуй бага боловч уураг ихтэй байдаг. 100 гр чанасан алгана төстэй загасны маханд ердөө л ойролцоогоор. 114 ккал буюу 476 кЖ. Алгана загас нь кали, их хэмжээний фосфор, мөн омега-3 тосны хүчлүүд болох эйкозапентаенийн хүчил (EPA) ба докозагексаенойн хүчил (DHA) их хэмжээгээр агуулдаг. Фосфор нь яс, шүдний хэвийн байдлыг хангахад хувь нэмэр оруулдаг. EPA болон DHA тосны хүчлүүд нь зүрхний хэвийн үйл ажиллагаанд хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд кали нь цусны даралтыг хадгалах үүрэгтэй.
