Оршил: Энэтхэгийн баялаг хоолны соёлыг судлах

Энэтхэг бол олон янзын соёл, хэл, угсаатны гарал үүсэлтэй улс бөгөөд энэ олон янз байдал нь тус улсын баялаг хоолонд тусгагдсан байдаг. Энэтхэгийн бүс нутаг бүр өөрийн өвөрмөц амт, найрлага, хоол хийх арга техниктэй өөрийн өвөрмөц хоолны соёлтой байдаг. Энэтхэг хоол нь амтлагч, ургамал, амтлагчийг өргөнөөр ашигладаг гэдгээрээ алдартай бөгөөд энэ нь түүнд хэнээс ч дутахааргүй өвөрмөц амт, үнэрийг өгдөг. Та цагаан хоолтон ч бай, цагаан хоолтон ч бай Энэтхэгийн хоолны соёл хүн бүрт санал болгох зүйлтэй.

Хойд Энэтхэгийн хоол: Халуун ногоо, Тандырийн орон

Хойд Энэтхэгийн хоол нь баялаг, амттай гравиа, тандыр таваг, элбэг дэлбэг амтлагчаараа алдартай. Энэхүү хоол нь Энэтхэгийн хоолны соёлд Персийн амт, арга техникийг нэвтрүүлсэн Могалын эрин үеэс нөлөөлсөн. Хоол нь cumin, кориандра, кардамон, шанцай зэрэг амтлагчаас ихээхэн хамаардаг. Хойд Энэтхэгийн алдартай хоолонд цөцгийн тостой тахиа, тахианы тикка, тандыр тахиа, наан зэрэг орно. Хойд Энэтхэгийн ердийн хоол нь роти, будаа, даль, хүнсний ногоо эсвэл махан хоол зэргээс бүрддэг.

Өмнөд Энэтхэгийн хоол: Цагаан будаа, сэвэг зарам, наргил мод

Өмнөд Энэтхэгийн хоол нь энгийн, халуун ногоо бага хэрэглэдэг, будаа, сэвэг зарам, наргил самар зэргийг онцлон тэмдэглэдэг. Тус бүс нутаг нь улс даяар алдартай өглөөний цай болох dosas, idlis, vadas гэдгээрээ алдартай. Өмнөд Энэтхэгийн хоолонд бирянис, нимбэгний будаа, тамарин будаа зэрэг олон төрлийн цагаан будааны хоол орно. Энэхүү хоол нь кокос, карри навчнаас ихээхэн хамаардаг бөгөөд энэ нь өвөрмөц амтыг өгдөг. Өмнөд Энэтхэгийн алдартай хоолнуудын дунд самбар, расам, шувуу, тали зэрэг орно.

Зүүн Энэтхэгийн хоол: далайн хоол, хулсны найлзуур, гичийн тос

Зүүн Энэтхэг нь гичийн тос, хулсны найлзуурууд, нутгийн ургамал, халуун ногоо зэргээс ихээхэн хамаардаг далайн хоолоор алдартай. Энэхүү хоол нь хөрш зэргэлдээ Бангладеш улс болон бүс нутгийн овог аймгуудын бүлгүүдээс ихээхэн нөлөө үзүүлдэг. Зүүн Энэтхэгийн алдартай хоолнуудын дунд загасны карри, гамбир малай карри, чингри малайкари орно. Мөн хоолонд хулсны найлзуур, жийргэвч, сараалжаар хийсэн олон төрлийн цагаан хоол орно.

Баруун Энэтхэгийн хоол: Гоа, Махараштра, Гужаратын амт

Баруун Энэтхэгийн хоол нь Португали, Британийн колоничлолын нөлөөнд автсан бөгөөд чихэрлэг, амтат амтыг хослуулсан байдаг. Энэ бүс нутаг нь загасны карри, гамбир бальчао, виндалоо зэрэг далайн хоолоор алдартай. Энэхүү хоолонд пав бхажи, вада пав, дхокла зэрэг алдартай цагаан хоол орно. Энэхүү хоолны өвөрмөц онцлог нь кокосын сүү, шаржны хэрэглээ бөгөөд амтат амтыг өгдөг. Тус бүс нь пани пури, сев пури, бхел пури зэрэг гудамжны хоолоороо алдартай.

Гудамжны хоол: Чаат, Вада Пав, Самосас

Гудамжны хоол нь Энэтхэгийн хоолны соёлын салшгүй хэсэг бөгөөд улс даяар түгээмэл байдаг. Гудамжны хоол нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг ба чаат, вада пав, самсаса, пакода зэрэг олон төрлийн хоол орно. Чаат бол шарсан шарсан зуурмаг, вандуй, төмс, тамарид chutney зэргээр хийсэн алдартай зууш юм. Вада пав бол махараштриан зууш юм. Самоса бол халуун ногоотой ногоо эсвэл махаар дүүргэсэн шаржигнуурт боовоор хийсэн алдартай зууш юм.

Цагаан хоолтон: Панир, Дал Махани, Алоо говь

Энэтхэг нь цагаан хоолтон хоолоороо алдартай бөгөөд үүнд сэвэг зарам, хүнсний ногоо, сүүн бүтээгдэхүүнээр хийсэн олон төрлийн хоол орно. Панир бол панер тикка, панир цөцгийн масала, палак панир зэрэг олон төрлийн хоолонд хэрэглэгддэг алдартай сүүн бүтээгдэхүүн юм. Дал махани бол хар сэвэг зарам, буурцаг, цөцгийтэй хамт хийсэн сэвэг зарам дээр суурилсан алдартай хоол юм. Алоо говь бол төмс, цэцэгт байцаагаар хийсэн хүнсний ногоогоор хийсэн алдартай хоол юм.

Цагаан хоолтон бус хоол: Цөцгийн тахиа, Бирьяни, Загасны карри

Энэтхэгийн цагаан хоолтон бус хоолонд тахиа, хурга, загас, хонины махаар хийсэн олон төрлийн хоол орно. Цөцгийн тахиа бол цөцгийтэй улаан лоолийн соусаар хийсэн тахианы маханд суурилсан алдартай хоол юм. Бирьяни бол мах, халуун ногоо, ургамлаар хийсэн цагаан будааны алдартай хоол юм. Загасны карри бол улаан лоолийн амтлагч, амтлагчаар хийсэн далайн хоолоор хийсэн алдартай хоол юм.

Амттан ба амттан: Расгулла, Гулаб Жамун, Кулфи

Энэтхэг нь амтат амтаараа алдартай бөгөөд тус улсад олон төрлийн амттан, амттан санал болгодог. Расгулла бол чихрийн сиропоор дэвтээсэн зуслангийн бяслагны төрөл болох ченнагаар хийсэн алдартай Бенгал амттан юм. Гулаб жамун бол чихрийн сиропоор дэвтээсэн хатаасан сүүний төрөл болох хояагаар хийсэн алдартай амттан юм. Кулфи бол өтгөрүүлсэн сүү, самар, орон нутгийн амтлагчаар хийсэн зайрмаг шиг алдартай амттан юм.

Бүс нутгийн ундаа: Ласси, Чай, Тандай

Энэтхэгийн хоолны соёлд ласси, чай, тадай зэрэг олон төрлийн ундаанууд багтдаг. Ласси бол жимс, самар, орон нутгийн амтлагчаар хийсэн тараг дээр суурилсан алдартай ундаа юм. Чай бол сүү, цайны навч, орон нутгийн амтлагчаар хийсэн алдартай цайнд суурилсан ундаа юм. Тандай бол сүү, самар, орон нутгийн амтлагчаар хийсэн алдартай ундаа бөгөөд Холи зэрэг баяр ёслолын үеэр хэрэглэдэг уламжлалтай.