John Myers
Танилцуулга: Мексик хоолны амтат тал
Мексикийн хоол нь хурц амт, халуун ногоотой хоолоороо алдартай боловч чихэрлэг талтай гэдгийг ихэвчлэн анзаардаггүй. Мексикийн амттан нь янз бүрийн соёл, найрлагыг хослуулсан бөгөөд амт, бүтэц нь үнэхээр сэтгэл ханамжтай байдаг. Та чихэрлэг амттай эсэхээс үл хамааран Мексикийн хоолноос таны амтанд тохирсон амттанг олох нь гарцаагүй.
Мексикийн амттанг ихэвчлэн Ацтек, Майячуудын хэрэглэж байсан эрдэнэ шиш, шош, шоколад зэрэг уугуул орцоор хийдэг. Испаничуудын нэвтрүүлсэн бусад орц найрлагууд болох элсэн чихэр, цагаан идээ, жимс жимсгэнэ зэрэг нь Мексикийн амттанд орсон байдаг. Үүссэн амттан нь Мексикийн олон янзын түүх, соёлын тусгал бөгөөд тэднийг амттай, сонирхолтой хоолны туршлага болгодог.
Мексикийн уламжлалт амттан: товч түүх
Мексикийн амттан нь Колумбын өмнөх үеэс эхэлсэн урт бөгөөд баялаг түүхтэй. Ацтек, Маяачууд какаоны шошыг элитүүдэд зориулсан гашуун ундаа хийхэд ашигладаг байжээ. Испаничууд ирсний дараа л элсэн чихэр Мексикт орж ирсэн нь чихэрлэг амттан болох цоо шинэ ертөнцийг нээж өгсөн юм.
Мексикийн хамгийн алдартай уламжлалт амттануудын нэг бол өндөг, сүү, элсэн чихэрээр хийсэн өтгөн цөцгийн тос юм. Өөр нэг алдартай амттан бол шанцайтай элсэн чихэрээр бүрсэн шарсан зуурсан churros юм. Мексикийн халуун шоколад нь какао, шанцай болон бусад амтлагчаар хийсэн амтлагчийг заавал туршиж үзэх ёстой. Бусад уламжлалт амттанд tres leches бялуу, арроз кон лече (цагаан будааны пудинг), бунюэлос (элсэн чихэрээр бүрсэн гүн шарсан зуурмагийн бөмбөг) орно. Эдгээр амттан нь өнөөг хүртэл таашаадаг бөгөөд Мексикийн соёлын салшгүй хэсэг юм.
