John Myers
Агуулга
show
Орц
Загасны ороомог:
- 500 g Фьордын хулд загасны филе
- 20 g Sugar
- 20 g Солт
- 1 Компьютер Шохой
Кресс панна кота:
- 200 g тос
- 200 g Цөцгий
- 200 g Тараг
- 3 tbsp Шар луувангийн ороомог
- 1 орны Cress
- 2 tbsp Жин
- 2 tbsp Нимбэгний шүүс
- 1 tsp Нимбэгний хальс
- 30 g Желатин
- Солт
- Sugar
- Чинжүү
Зэрлэг ургамлын салат:
- 400 g Зэрлэг ургамлын салат
- Цусны судас
- Базилик кресс
Хувцаслалт:
- 4 tbsp Усан үзмийн үрийн тос
- 1 tbsp Бөөрөлзгөнө цуу
- 1 tbsp Агродолсе
- 1 tbsp Цагаан дарсны цуу
- Солт
- Нунтаглагчаас чинжүү
Форел пралин:
- 2 Компьютер Ясгүй тамхи татдаг форел филе
- 1,5 tbsp Цөцгий
- Солт
- Нунтаглагчаас чинжүү
- Панко (талхны үйрмэг)
- газрын тосны
Зааварчилгаа
Загасны ороомог:
- Загасны яс байгаа эсэхийг шалгаж, шаардлагатай бол хясаагаар арилгана. Элсэн чихэр, давсаар үрж, дээр нь шохойн хальс тараана. Гялгар уутанд хийж 1 цагийн турш даршилна.
- Давс, элсэн чихэр, шохойгоо гаргаж аваад сайтар арилгана. 10 см урт, 4 см өргөнтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Хуванцар боолтоор маш нягт өнхрүүлээрэй. Усан халаагуурт 50 градусын температурт 5 минутын турш хооллоорой.
- Тугалган цаасыг орхиж, хурц хутгаар ташуугаар талыг нь зүснэ.
Кресс панна кота:
- Цөцгий, цөцгий, тараг, чинжүү, хэрчсэн кресс навч, жин (эсвэл мөн сүү) болон нимбэгний шүүсийг нилээд нухаш хийнэ. Бүгдийг нимбэгний хальс, давс, чинжүү, элсэн чихэрээр амтлаарай.
- Желатиныг нугалж, хэвэнд хийнэ. Ойролцоогоор хөргөгчинд байлгана. 4 цаг.
Зэрлэг ургамлын салат ба амтлагч:
- Бүх найрлагыг сайтар хольж, дотор нь салат хийнэ.
Форел пралин:
- Форел филе, цөцгий, давс, чинжүүг нухаш болгохын тулд хутгагч ашиглана. Хайруулын тавган дээр хайруулын тосоо хийж халаана. Холимогоос буузыг хоёр халбагаар хайчилж, панко болгон өнхрүүл. Цайвар хүрэн болтол тосонд хуурна. Гал тогооны алчуур дээр тос арилгана.
Үйлчлэх:
- Фьордын хулд загасыг тавган дээр тавиад зэрлэг ургамлын салатыг тарааж, цусны уураар чимэглээд, дээр нь форел пралин хийнэ. Хэвнээс гаргаж авсан кресс панна котагаа тавган дээр эргүүлнэ. Базилик крессээр чимэглээрэй.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 186ккалНүүрс ус: 4.3gУураг: 3.6gӨөх: 16.1g
