John Myers
Тогтмол окра идэх нь таны гэдэс дотрыг сайн авчрах нь дамжиггүй. Ногоон ногоо нь гал тогооны өрөөний гайхалтай найрлага гэдгээрээ нотлогдож зогсохгүй эрүүл мэндийг дэмжих чадвараа үнэ цэнэтэй эмийн ургамал гэдгээрээ харуулж байна. Энэхүү гайхамшигт хүнсний ногооны цаад үнэн юу вэ?
Окра нь гэдэсний эрүүл мэндийг дэмждэг
Эртний эмч Гиппократ эрүүл мэндийн үндэс нь гэдэс дотор байдаг гэдэгт аль хэдийн итгэлтэй байсан. Ер нь бидний дархлааны 80 хувь нь гэдэс дотор байдаг. Биеийн хамгийн том хамгаалалтын бэхэлгээний хувьд хүний биеийг хортой нөлөөллөөс (ялангуяа хоол тэжээлийн дутагдал, хүрээлэн буй орчны хорт бодис, шүдний хор, эм, сэтгэлзүйн стресс) хамгаалахыг хичээдэг.
Мэдрэмтгий салст бүрхэвч бүхий гэдэс нь янз бүрийн өвчинд өртөмтгий байдаг. Хэрэв хоол боловсруулах замын ачаалал ихсэж, гэдэсний ургамал тэнцвэргүй байвал гэдэсний үрэвсэл, өтгөн хатах, гүйлгэх, цочромтгой гэдэсний хам шинж, тэр ч байтугай целиак өвчин, шархлаат колит, Crohn's зэрэг ноцтой гэдэсний өвчин тусах эрсдэлтэй. өвчин, гэдэсний хорт хавдар. Гэхдээ ADHD гэх мэт өвчин нь өвчтэй гэдэстэй холбоотой байж болно.
Гэдэс гэдсийг тогтмол цэвэрлэж, нөхөн сэргээх эмчилгээ нь пробиотикийн тусламжтайгаар гэдэсний ургамлыг зорилтот хөгжүүлж, гэдэсний орчныг тэнцвэрт байдалд оруулдаг. Гэсэн хэдий ч аль болох байгалийн гаралтай, эслэгээр баялаг хоолны дэглэм нь гэдэсний эрүүл мэндэд урт хугацааны туршид зайлшгүй шаардлагатай. Өмнөдийн олон орнууд окрагаар тангараг өргөдөг. Хүнсний ногоо нь олон мянган жилийн турш гэдэс дотор ээлтэй шинж чанараараа үнэлэгдэж ирсэн. АНУ-д "хорт хавдрын эсрэг хүнсний ногоо" гэж аль хэдийн яригдаж байгаа бөгөөд окра нь Европт улам бүр түгээмэл болж байна.
Окра: Эртний хүнсний ногоо дэлхийг эзэгнэж байна
Окра (ботаникийн хувьд Hibiscus esculentus, Abelmoschus esculentus) нь өмнөд нутгийн олон орны хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм. Зүүн өмнөд Азийн орнуудад энэ ногоог хэлбэр дүрсээрээ хатагтайн хуруу гэж нэрлэдэг бөгөөд Бразилд Квиабо, Кубад Куимбомбо, Газар дундын тэнгисийн Бамя мужид байдаг. Окра хамгийн сүүлд Турк, Грек зочин ажилчдын хамт Германд ирсэн бөгөөд энд хүнсний ногооны зефир нэрээр түгээмэл байдаг.
Гэхдээ анхандаа жимсний ногоо нь Этиопын өндөрлөг газраас гаралтай. Мэдэгдэж байгаа хамгийн эртний хүнсний ногооны нэг учраас египетчүүд 3,000 гаруй жилийн өмнө Нил мөрний эрэгт тариалж байсан бөгөөд эдгээх шинж чанараараа үнэлэгддэг. Ботаникийн үндэстэй бол окра нь халуун орны бүс нутагт хамгийн сайн ургадаг. Өсөн нэмэгдэж буй гол бүсүүд нь Нигер, Энэтхэг, Пакистан юм.
Окра бол нэг наст ургамал бөгөөд Hibiscus-ийн нэгэн адил маллоугийн гэр бүлд хамаардаг. 2.50 м хүртэл өндөртэй бут сөөг нь нил ягаан цөмтэй том шар цэцэгтэй бөгөөд харахад бас үзэсгэлэнтэй, ногоон өнгөтэй, хуруу шиг капсул жимс үүсдэг. 10-20 см урт окра цэцгийн савыг цэцэглэсний дараа удалгүй хурааж авдаг. Дотор нь жижиг, зөөлөн үр байдаг. Тэдний зөөлөн, бага зэрэг tart, бага зэрэг исгэлэн амт нь шошыг санагдуулдаг.
Гэсэн хэдий ч okra нь гал тогооны өрөөнд олон талт төдийгүй олон төрлийн чухал тэжээллэг бодисоор хангадаг.
Окра – Шим тэжээл ихтэй, илчлэг багатай
Окра хонхорцог бол жинхэнэ туранхай юм. Энэ ногооны 19 граммд ердөө 0.2 килокалори, 100 г өөх тос агуулагддаг. Гэхдээ эрүүл мэндэд илүү чухал зүйл бол тэдний хэрэгцээт шим тэжээл, флавоноид, антиоксидантаар баялаг юм.
Дархлааны системийг бэхжүүлж, антиоксидант нөлөөтэй витамин С нь ялангуяа сайн илэрхийлэгддэг бөгөөд 36 грамм тутамд 100 мг-аар насанд хүрсэн хүний хоногийн дундаж хэрэгцээний талаас илүү хувийг хангадаг. А аминдэмийн урьдал бодис болох бүх төрлийн бета-каротин нь нүдний харааг бэхжүүлж, яс, шүд, буйл, арьс, үсийг бэхжүүлдэг. Мөн К, Е витаминууд болон В1, В2, В3 витаминууд байдаг. Окра нь эрдэс бодис, микроэлементүүдэд харамч байдаггүй: хүнсний ногоо нь кальци, кали, магни, фосфор, төмөр, цайр, зэс, марганец, селен, фолийн хүчлээр хангадаг. Окра үрийн тос нь бие махбодийг эрүүл ханаагүй өөх тосоор хангадаг.
Хлорофилл нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд улам бүр чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Антиоксидант нь окра-д ногоон өнгөтэй болж, хүний биед шинэ цусны эсийг бий болгоход тусалдаг. Окра-д агуулагдах хлорофилл ба бүдүүлэг тэжээл нь гэдэсний тогтмол хөдөлгөөнд тусалж, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, зүрх судасны өвчин зэрэг өвчнийг эсэргүүцэх ёстой.
Эслэг нь бүдүүн гэдсийг цэвэрлэдэг
Окра нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг. 4.9 гр хүнсний ногоо тутамд 100 гр байдаг эдгээр ургамлын эслэг нь хүний хоол боловсруулах замыг шүүрдэж, эрүүл бус хоол хүнс, хүрээлэн буй орчны хорт бодисоос бидний залгиж буй бохирдуулагч бодисыг гадагшлуулдаг. Гэдэсний дотор тэд холестерин, хорт бодис, өөх тос, бактери, бичил биетнийг холбодог.
Эдгээр хортой бодисыг устгаж, өтгөний хэмжээ ихэссэнээр окра-д агуулагдах бүдүүлэг идэш тэжээл нь бидний хоол боловсруулах үйл ажиллагааг зохицуулж, цатгалан мэдрэмжийг хэвийн болгож, таргалалт, чихрийн шижин өвчнийг эсэргүүцэж, халдвараас идэвхтэй хамгаалж, бүдүүн гэдэсний хорт хавдраас урьдчилан сэргийлдэг.
Үүнээс гадна окра нь гэдэс цэвэрлэх, өтгөн хатахаас сэргийлдэг тайвшруулах үйлчилгээтэй. Хүнсний эслэг нь цусан дахь сахарын хэмжээг тогтмол байлгахад тусалдаг. Гэдэсний эрүүл мэндэд үзүүлэх өөр нэг эерэг нөлөө нь окра дахь салст бүрхэвчтэй холбоотой юм.
Окра дахь ургамлын гаралтай салиа нь гэдэсний ургамлыг нөхөн сэргээдэг
Ихэнх төрлийн мөлгөний нэгэн адил окра нь ургамлын гаралтай салстай байдаг. Хүнсний ногоог жигнэх үед үүсдэг хананы хүчиллэг салст бүрхэвчийг эдгээх үйлчилгээ нь эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан бөгөөд гастрит зэрэг ходоод, гэдэсний өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг болохыг Мюнстерийн их сургуулийн Германы судалгаагаар баталжээ. .
2021 онд хийсэн олон улсын судалгаагаар окра нь гэдэсний зам дахь ашигтай бичил биетний үржлийн орчныг оновчтой болгож, улмаар жижиг, бүдүүн гэдэсний ургамлыг бүрэн бүтэн байлгахад хувь нэмэр оруулдаг.
Окра-д агуулагдах витамин А нь хоол боловсруулах эрхтний салст бүрхэвчийг бэхжүүлдэг. Зөвхөн эрүүл салст бүрхэвч нь хоол боловсруулах үүргээ биелүүлж, хог хаягдлыг арилгахад тусалдаг. Энэ ногоог хазах бүрт бид зөвхөн амттай хоолыг сонгоод зогсохгүй бидний гэдэс дотрыг эдгээх байгалийн гаралтай окрагийн хүчийг олж авдаг!
Эрүүл мэндэд хамгийн их ашиг тустай байхын тулд зөөлөн бэлтгэл
Түүхий салатанд хийсэн, шөл, шөлөнд чанаж болгосон эсвэл халуун ногоотой сайн тосонд шидсэн эсэхээс үл хамааран окра бол амархан шингэцтэй, олон талт хүнсний ногоо юм. Окрагийн үнэ цэнэтэй шим тэжээлийг хадгалах, эрүүл мэндэд тустай үр нөлөөг бий болгохын тулд хүнсний ногоог сайтар бэлтгэх нь маш чухал юм.
Савыг хамгийн ихдээ бага дулаанаар уураар жигнэх хэрэгтэй. Энэ явцад тэдгээрийн салст бүрхэвч нээгддэг бөгөөд энэ нь зөвхөн эдгээх нөлөөтэй төдийгүй аяга таваг нь цөцгийтэй болгодог. Хатаасан окра нь мөн соусыг өтгөрүүлэхэд ашиглагддаг. Африкийн зарим хэсэгт шарсан окра үрийг кофены шошны оронд хэрэглэдэг.
