John Myers
Агуулга
show
Орц
Хүнсний ногооны шөлний хувьд
- 3 Компьютер Сонгино
- 2 Компьютер Сармис хумс
- 200 g Селериак шинэхэн
- 8 Компьютер лууван
- 2 Компьютер Яншуй үндэс
- 1 Компьютер Зэгс
- 1 Компьютер Fennel булцуу
- 5 tbsp Оливын тос
- 2 Компьютер Бэй навч
- 20 Компьютер Хар чинжүү
- 1 Багц Яншуй
- 8 Компьютер Ганга цэцгийн мөчрүүд
- 2 Компьютер Улаан чинжүү
- 30 g Ginger
- 3 Компьютер Lemongrass саваа
- 1 tbsp гүнжидийн тос
Вонтонуудын хувьд
- 150 g Ший-Мөөг ав
- 100 g Мөөг
- 1 Компьютер Сармисны хумс
- 1 tbsp гүнжидийн тос
- 2 tbsp Шар буурцаг сумс
- 15 Компьютер Вонтон хөлдөөсөн гоймонгийн хуудас, дугуй
Үйлчилж байна
- 5 Компьютер Аспарагус цагаан
- 5 Компьютер Аспарагус ногоон
- 2 Компьютер Хаврын сонгино
- 2 tbsp Шарсан кунжутын тос
Жижигхэн дөрвөн хөлийн хувьд
- 200 g Торгон дүпү
- 3 Компьютер Цагаан манжингаа
- 10 Хятад халбага
Дөрвөн жижиг маханд зориулсан маринад
- 4 Компьютер Шинэхэн хаврын сонгино
- 0,5 Компьютер Сонгино
- 3 Компьютер Сармис хумс дарагдсан
- 1 tsp Шинэ цагаан гаа
- 160 ml Шар буурцагны соусын гэрэл
- 4 tsp Шарсан кунжутын тос
- 6 tsp бор сахар
- 1 tsp Чинжүү
- 1 tsp Paprika нунтаг
- 4 tsp Мирин (амтат цагаан будааны дарс)
- 2 tsp Цагаан будааны цуу
Зааварчилгаа
- Хүнсний ногооны шөлийн хувьд сонгиноыг арьсаар нь хувааж, хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрсэн хайруулын тавган дээр хар хүрэн болтол нь хуурна. Сармисны хумсыг арьстай хамт дараарай. Селериак, лууван, яншуйны үндсийг цэвэрлэж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Таана болон fennel-ийг цэвэрлэж, том хэсэг болгон хуваана. Том саванд оливын тосыг халааж, хүнсний ногоогоо дөрвөн минутын турш чанана. Дөрвөн литр хүйтэн усаар дүүргэ. Сонгино, сармис, булан навч, чинжүү, том жижиглэсэн яншуй, ганга нэмнэ. Шөлийг буцалгаад дунд зэргийн гал дээр дор хаяж нэг цагийн турш таглана (ойролцоогоор 2 литр). Энэ хооронд чинжүүгээ уртаар нь хагас болгон хуваана. Цагаан гаа хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Нимбэгний өвсний ишийг хүнд хайруулын тавган дээр нухна. 1 халбага гүнжидийн тосонд бүгдийг нь богино хугацаанд хуурч, ногооны шөл дээр нэмнэ. Бага дулаанаар дахин 15 минутын турш зөөлөн буцалгана. Дараа нь шөлийг цайны алчуур эсвэл маш нарийн шигшүүрээр дамжуулж, давс, магадгүй бага зэрэг перецээр амтлана.
- Вонтонуудын хувьд зуурмагийн хуудсыг гэсгээх хэрэгтэй. Сармисны хумсыг нилээд хэрчиж, мөөг болон шиитак мөөгийг (лаазнаас нь: сайн ус зайлуулах) цэвэрлэж, шоо болгон хувааж, 1 халбага халуун гүнжидийн тосонд хийж хуурна. Дараа нь шар буурцагны соусаар хальсыг нь арилгана. Мөөгийг хайруулын тавган дээрээс аваад хөргөнө. Вонтон хуудсыг зэрэгцүүлэн тавиад, зуурсан гурил болгон дээр 1 хоолны халбага мөөг хийнэ. Зуурсан гурилын ирмэг дээр нимгэн ус түрхэж, зуурсан гурилыг хагас тойрог хэлбэрээр нугалж, ирмэгийг нь сайтар дар.
- Аспарагусын модлог үзүүрийг хайчилж ав. Бүхэл бүтэн цагаан спаржа, ногоон ишний зөвхөн доод гуравны нэгийг хальслаарай. Аспарагусыг өнцгөөр зүснэ. Хавар сонгино цэвэрлэж, аль болох нимгэн зүсмэлүүд болгон диагональ болгон хайчилж ав.
- Шөлөө халааж, буцалж буй шөлөндөө вонтон, аспарагусын хэсгүүдийг нэмээд 3 минут орчим буцалгана. Вонтон, аспарагусыг гүн таваг болгон хувааж, дээр нь шөлөө асгаж, гүнжидийн тосоор дусааж, сонгино цацаж өгнө.
- Жижиг дөрвөлжингийн хувьд торгон дүпүг шавхан, боломжтой бол ижил хэмжээтэй арван хазуулсан шоо болгон хуваана. Улаан лууваныг цэвэрлэж, нилээд хэрчиж ав. Хятад халбаган дээр дүфүгээ тавиад маринад дусааж, дээр нь улаан лууван хийнэ. Шөлтэй хамт үйлчил.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 264ккалНүүрс ус: 9.3gУураг: 5.6gӨөх: 22.7g
