John Myers
Агуулга
show
Орц
Бөглөхдөө:
- 25 Утас эсвэл гадил жимсний навчны утас, ойролцоогоор. 25 см урт
- 250 g Ясгүй тахианы хөх
- 200 g Сам хорхойн мах
- 15 g Сам хорхойн зуурмаг (Тераси Уданг)
- 40 g Мөс, хагарсан
- 6 g Тахианы махны шөл, Kraft bouillon
- 1 Өндөг, хэмжээ M
- 3 tbsp Селөдерей навч, шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн
- 4 дунд зэргийн хэмжээтэй Сармисын хумс, шинэхэн
- 1 Халуун чинжүү, улаан, урт, зөөлөн
- 1 бага Чили, ногоон
- 2 tbsp Цагаан гаа, сараалжтай
- 4 tbsp Наран цэцгийн тос
- 1 tbsp гүнжидийн тос
- 1 tbsp Хясаан соус, (Саус Тирам)
- 2 tbsp Кокосын далдуу модны сахар, (гула келапа)
- 2 tbsp Кокосын сүү, өтгөн (өөх тос 24%)
- 1 tbsp Шохойн шүүс
- 3 tbsp Tapioca гурил эсвэл эрдэнэ шишийн цардуул
Усанд ороход:
- 2 tbsp Самбал Бангкок ала Сиу
- 2 tbsp Шар буурцаг сумс, чихэрлэг (kecap manis)
- 4 tbsp Шар буурцаг сумс, давслаг (кекап асин)
- 4 tbsp жүржийн шүүс
- Мөн:
- 0,5 Гадил жимсний навч, (Азийн дэлгүүр, хөлдөөгч)
Хачирлахын тулд:
- Цэцэг, навч
Зааварчилгаа
- Боодол дахь вон-тан нарийн боовны хальсыг гэсгээнэ. Тахианы мах, сам хорхойг жижиглэн хэрчиж, хөлдөөгчид хөргөнө.
Энэ үеэр:
- Сам хорхойн зуурмагийг хайчилж ав. Сармисны хумсыг шахаж ав. Чинжүүгээ угаана. Ишийг авч, уртыг нь хагас болгон хувааж, үр тариаг авч, дөрөвний нэгийг нь ойролцоогоор тууз болгон хайчилж ав. 1 см өргөн. Жижиг, ногоон чинжүүг угааж, уртыг нь огтолж, үр тариаг нь салгана. Нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Иш болон үр тариаг хая.
- Хөргөсөн хөлдөөсөн махыг бага зэрэг жижиглэн хэрчиж, сам хорхойн зуурмагаас шохойн шүүс хүртэл цөцгийн зуурмаг (хиамны мах) хүртэл найрлагыг нь таслагч ашиглан боловсруулна. Таслагчийн тусламжтайгаар tapioca гурилыг холино. 30 минутын турш хөргөгчинд боловсорч гүйцээ.
- Бананы навчийг уурын зууханд тохирох хэмжээгээр хайчилж, сэрээгээр сайтар цоолно. Соусын найрлагыг нэгэн төрлийн холино.
- Цайны халбага хиамны махыг шаргал өнгөтэй зуурмагийн хальсны дунд хийж, дөрвөн булангаар нь нугалж, утсаар боож өгнө (зураг харна уу). Бүх мах дуусах хүртэл үргэлжлүүлнэ.
- Шигшүүрийн оруулгатай савыг уурын зуух эсвэл илүү сайн тохирох хулсан уурын зуух болгон ашигла. Шигшүүрийн оруулгыг цоолсон гадил жимсний навчаар (гөлгөр тал нь дээшээ) хучих нь шарласан зуурмагийн бүрээсийг шигшүүрт наалдахаас сэргийлнэ. Уураар 8 минутын дотор жигнэнэ.
- Мөрийг арилгах. Вон бор шарсан махыг хулсан уурын тогоонд эсвэл цэцэг навчаар чимэглэсэн таваг дээр дүрэхийн тулд соустай сайхан үйлчил.
Хавсралт:
- Самбал Бангкок ала Сиу: Самбал Бангкок ала Сиу
