Улаан лоолийн улаан буудайтай шатаасан татсан махны струдель

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливын тос халааж, сонгино, сармисаа тунгалаг болтол нь хуурч, дээр нь элсэн чихэр, мөн нэг чимх шанцай асгаж, бага зэрэг карамельжуулж, нухсан улаан лооль, жүржийн шүүсээр хальсалж, буцалгаад дараа нь нээнэ. зуух Хамгийн бага температурыг тохируулна уу.

Одоо давс, перец, ореганогоор амтлана. Одоо бүгдийг нь хамгийн бага гал дээр таглаад 2 цаг орчим буцалгана (буцалгаж болохгүй). Энэ нь хоёр цаг байх ёстой, ийм соусыг удаан татах тусам амт нь бүрэн дүүрэн, бөөрөнхий болно.

Үйлчлэхээс 12 минутын өмнө зөөлөн улаан буудай нэмж, дараа нь улаан лоолийн шөлөөр төгс хавагнадаг. Үе үе хутгана. Үйлчлэхээсээ өмнө амтлахын тулд дахин амталж, жүржийн хальсаар нугалав.

Бүхэл үр тарианы шарсан талхны хоёр зүсмэлийг аяганд хийж, татсан мах, өндөг, гич, давс, перец нэмээд нэгэн төрлийн зуурсан гурил болгоно.

Ямааны бяслагыг аяганд хийнэ. Чидун, наранд хатаасан улаан лооль, сармисаа хутгагчинд хийж, нилээд цавчих, дараа нь буталсан ямааны фета дээр энэ хольцыг нэмээд сайтар холино.

Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. Ажлын тавцан дээр урт хөнгөн цагаан тугалган цаас тавиад оливын тосоор бага зэрэг түрхээрэй. Одоо гонзгой тэгш өнцөгт үүсгэхийн тулд татсан махан зуурсан гурилаа тараана. Одоо татсан махан зуурмаг дээр дүүргэж тарааж, бүх талаас нь 2 см чөлөөтэй үлдээнэ.

Одоо татсан махан зуурмагаа хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хэсэг хэсгээр нь эргүүлэг шиг бодит даралтаар өнхрүүлээрэй. Дараа нь хажуу талыг нь хааж, струделийн зуурмагийг хөнгөн цагаан тугалган цаасаар сайтар боож, зууханд тэсвэртэй таваганд хийж, дунд тавиур дээр 40 минутын турш жигнэнэ.

Дараа нь strudel-ийг гаргаж, дээрээс нь хөнгөн цагаан тугалган цаасыг нээж, бага зэрэг хойш татна. Сараалжтай Гуда бяслагыг струдель дээр тавиад дахин ойролцоогоор ойролцоогоор хийнэ. 15 минутын турш зууханд хийнэ. Температурыг ойролцоогоор нэмэгдүүлнэ. 200-220 градус.

Үйлчлэхийн тулд strudel-ийг зүсэж, тавган дээр байрлуулж, улаан лоолийн улаан буудай нэмнэ.