John Myers
Индонезийн хоолны танилцуулга
Индонезийн хоол бол тус улсын газарзүй, түүх, соёлын өвийн нөлөөгөөр баялаг, олон янзын хоолны уламжлал юм. Зүүн өмнөд Азид оршдог Индонез нь олон мянган арлуудаас бүрддэг бөгөөд тус бүр нь хоолны өвөрмөц соёлтой. Индонезийн хоол нь чихэрлэг, амттай, халуун ногоотой, хурц амттай хүртэл олон төрлийн амттай байдаг. Цагаан будаа нь гол хоол бөгөөд олон төрлийн хоолыг наргил модны сүү, ургамал, амтлагчаар бэлтгэдэг. Индонезийн хоол нь Хятад, Энэтхэг, Европын хоолны нөлөөг шингээдэг.
Наси Горенг: Индонезийн шарсан будаа
Наси Горенг бол шарсан будаа, хүнсний ногоо, олон төрлийн мах эсвэл далайн хоолоор хийсэн Индонезийн алдартай хоол юм. Энэхүү хоол нь ихэвчлэн шар буурцагны соус, сармис, чинжүү чинжүүтэй амттай бөгөөд бага зэрэг халуун ногоотой амтыг өгдөг. Энэ хоолыг ихэвчлэн шарсан өндөгөөр үйлчилж, сам хорхойтой жигнэмэг дагалддаг. Наси Горенг нь Индонезийн хоолны гол хоол бөгөөд өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолондоо байнга иддэг.
Sate: Самрын соустай шарсан мах шорлог
Сате бол тахиа, үхрийн мах эсвэл хурганы махаар хийсэн шорлог дээр шарсан махаар хийсэн Индонезийн сонгодог хоол юм. Махыг ургамал, халуун ногоотой хольж даршилж, ил гал дээр шарж, самрын амтлагчаар үйлчилнэ. Газрын самрын амтлагч нь газрын самар, шар буурцаг сумс, чинжүү чинжүү болон бусад амтлагчаар хийсэн тавагны чухал бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Саатыг ихэвчлэн хоолны дуршил эсвэл үндсэн хоол болгон будаа, ногооны хажуугаар дагалддаг.
Rendang: Кокосын сүүнд чанаж болгосон халуун ногоотой махан хоол
Ренданг бол Баруун Суматрагаас гаралтай халуун ногоотой махан хоол бөгөөд одоо Индонез даяар алдартай. Энэхүү хоолыг үхрийн мах, тахиа эсвэл хурганы махаар хийдэг бөгөөд үүнийг наргил модны сүүнд аажмаар чанаж, нимбэгний өвс, цагаан гаа, галангал зэрэг ургамал, амтлагчийн холимогоор хийдэг. Энэхүү хоол нь халуун ногоотой, амттай, амттай амттай, баялаг, нарийн төвөгтэй амттай байдаг. Ренданг ихэвчлэн будаа, хүнсний ногоо дагалддаг үндсэн хоолоор үйлчилдэг.
Гадо-гадо: Самрын соустай ногооны салат
Гадо-гадо нь Индонезийн уламжлалт ногооны салат бөгөөд төмс, ногоон шош, байцаа зэрэг чанасан эсвэл ууранд жигнэх хүнсний ногоог хослуулан хийдэг. Салатыг газрын самар, чинжүү чинжүү, далдуу модны элсэн чихэрээр хийсэн самрын соусаар чимэглэсэн бөгөөд чихэрлэг, халуун ногоотой амтыг өгдөг. Гадо-гадо бол цагаан хоол бөгөөд ихэвчлэн хөнгөн хоол эсвэл хачир болгон хэрэглэдэг.
Сото: Индонезийн уламжлалт шөл
Сото бол тунгалаг, анхилуун үнэртэй шөл, олон төрлийн мах, хүнсний ногоо, ургамлаар хийсэн Индонезийн уламжлалт шөл юм. Шөлийг ихэвчлэн тахиа, үхэр, хонины махаар хийж, нимбэгний өвс, турмерик, шохойн навчаар амталдаг. Сото нь ихэвчлэн цагаан будаа, чанасан өндөг, шарсан лааз, чинжүүний оо зэрэг олон төрлийн амтлагчаар үйлчилдэг. Сото бол өглөөний цай эсвэл үдийн хоолонд хэрэглэдэг тав тухтай, амттай хоол юм.
Темпе: Шар буурцгийн исгэсэн бялуу
Темпе бол исгэсэн шар буурцгаар хийсэн Индонезийн уламжлалт хоол юм. Шар буурцагыг чанаж, дараа нь хөгц өсгөвөрт исгэж, өтгөн, самартай бялуу үүсгэдэг. Темпе нь уургийн баялаг эх үүсвэр бөгөөд ихэвчлэн цагаан хоолтон хоолонд мах орлуулагч болгон ашигладаг. Темпе нь шарсан эсвэл шарсан байж болох бөгөөд ихэвчлэн наси горенг, гадо-гадо зэрэг Индонезийн хоолонд ашиглагддаг.
Самбал: Чили чинжүүгээр хийсэн халуун ногоотой амтлагч
Самбал бол чинжүү, сармис болон бусад амтлагчаар хийсэн халуун ногоотой амтлагч юм. Самбал нь Индонезийн олон төрлийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг бөгөөд хоолонд халуун, амт нэмдэг. Самбалыг зөөлөн амтлагчаас эхлээд маш халуун ногоотой хүртэл янз бүрийн чинжүү чинжүүгээр хийж болох бөгөөд дүрэх сумс болон хольж таваг болгон хэрэглэж болно.
Баби Гулинг: Нулимж шарсан гахай
Баби Гулинг бол турмерик, кориандра, сармис зэрэг ургамлууд болон халуун ногоотой холилдсон гахайн гахайн уламжлалт Балин хоол юм. Гахайг ил гал дээр аажмаар шарж, үр дүнд нь яруу арьс, зөөлөн, шүүслэг махтай болно. Баби Гулинг ихэвчлэн хурим, баяр ёслол, шашны зан үйл зэрэг онцгой тохиолдлуудад үйлчилдэг.
Эс Телер: Индонезийн холимог жимсний ундаа
Es Teler бол холимог жимс, кокосын сүү, хуссан мөсөөр хийсэн Индонезийн сэргээгч ундаа юм. Уг ундаанд гол төлөв жекфрут, авокадо, наргил модны самар зэрэг халуун орны жимсний хослол багтдаг бөгөөд далдуу модны элсэн чихэрээр амталдаг. Эс Телерийг ихэвчлэн халуун өдөр амттан эсвэл хөргөгчөөр үйлчилдэг.
