John Myers
Агуулга
show
Орц
- 150 g Улаан сэвэг зарам
- 100 g 1 сонгино
- Сармисын 1 clove
- 20 g 1 ширхэг цагаан гаа
- 1 улаан чинжүү
- 300 g Төмс (гурвалсан)
- 25 g Coriander TK (өөрийн үйлдвэрлэл)
- 1 tbsp Наран цэцгийн тос
- 1 tbsp Зөөлөн карри нунтаг
- 1 tsp Самбал оелек
- 400 g Нилээд жижиглэсэн улаан лоолийн 1 лааз
- 4 том чимхлүүр Тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс
- 4 том чимхлүүр Тээрмийн өнгөлөг чинжүү
- 1 литр Ус
- 300 ml Наргил модны сүү
- 2 tbsp Цөцгий
- 1 tbsp Амтат шар буурцаг сумс
- 250 g Махны хиам
- Цөцгий
- Яншуй
Зааварчилгаа
- Сэвэг зарамыг хүйтэн усаар коландаар зайлж, сайтар зайлуулна. Сонгиноыг хальсалж, шоо болгон хуваана. Сармис, цагаан гаагаа хальсалж, нилээд жижиглэн хэрчинэ. Чили чинжүүг цэвэрлэж, угааж, нилээд шоо болгон хуваана. Гурвалсан төмс (жижиг, лавтай төмс) хальсалж, угааж, зүснэ. Саванд наранцэцгийн тос (1 tbsp) халааж, сонгино шоо дөрвөлжин сармис, чинжүү чинжүү шоо дөрвөлжин, кориандратай хамт хуурч / хуурч ав. Улаан сэвэг зарам болон халуун ногоо (1 халбага зөөлөн карри, 1 цайны халбага самбал елек, тээрмийн том чимх далайн давс, тээрмийн 4 том чимх өнгөт перец) нэмээд бүгдийг нь богино хугацаанд хуурч, хуурна. Лаазанд нилээд жижиглэсэн улаан лооль (4 гр), ус (400 мл), хэрчсэн төмс нэмнэ. Тагийг нь таглаад бүгдийг нь 700-20 минут буцалгана. Махны хиамыг хальсалж, шоо болгон хувааж, кокосын сүүтэй (25 мл) шөл болгон нэмнэ / хутгана. Эцэст нь, цөцгий (300 tbsp) болон амтат шар буурцаг сумс (2 tbsp) нь боловсронгуй / улирал. Шөлийг тавган дээр хийнэ, цөцгий, яншуйгаар чимэглээд үйлчил.
