John Myers
Агуулга
show
Орц
Махны бөмбөг cordon bleu:
- 500 g нухсан Үхрийн мах
- 30 g Талхны үйрмэг
- 40 ml Сүү
- 1 Өндөгний хэмжээ L.
- 1 дунд зэргийн хэмжээтэй Сонгино
- 1 tbsp Гич дунд зэргийн халуун
- 1 tbsp Тунхууны зар Шилэн эсвэл хоолой
- Давс чинжүү
- 2 tbsp Нилээд жижиглэсэн яншуй
- 6 Дискнүүд Bacon
- 3 Дискнүүд Гуда бяслаг
- Панко гурил
- Хайруулын тос
Колраби:
- 600 g Коlраби
- 150 g Цөцгий
- Перец, давс, самар, нэг чимх элсэн чихэр
- 50 ml тос
- 1 халбага явна. Хүнсний цардуул
Төмсний нухаш:
- 600 g Төмс
- 50 g масло
- Шаардлагатай бол сүү
- Солт
Зааварчилгаа
Кордон блю махны бөмбөг бэлтгэх:
- Талхны үйрмэгийг сүүтэй хольж, хавдаж болно. Сонгино хальсалж, маш нарийн шоо болгон хуваана. Яншуй угааж, хатааж, нилээд цавчих.
- Саванд татсан мах, талхны үйрмэг, өндөг, сонгино, гич, тунхууны чинжүү, давс, яншуй зэргийг сайтар холино. Зуурсан гурилаа 3 хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг дахин хагас болгон хувааж 3 хос болгоно. Одоо хос бүрийн хагасыг бөмбөрцөг хэлбэртэй болгож, гадаргуу дээр 1 см орчим зузаантай, бага зэрэг зууван хэлбэртэй байхаар хавтгай дараарай. Дараа нь хагас жижиглэсэн гахайн махны зүсмэлийг бие биенийхээ хажууд байрлуулж, дээр нь махны хэмжээгээр тохирсон зүсмэл бяслаг, дээр нь өөр нэг зүсмэл гахайн махыг хийнэ. Төгсгөлд нь хосын 2-р хагасыг доод, тагласан хагасын адилаар тавиад, дээр нь тавиад, дарж, ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ. Дараа нь бүх зүйлийг гараараа дахин дарж, хэлбэрээ өөрчил. Панко гурилыг тавган дээр тавиад 3 хэсгийг нь сайтар бүрнэ. Панко гурил руу махыг бага зэрэг дараарай. Дуусгах хүртэл бэлэн хэсгүүдийг бэлэн байлга.
Колраби ба төмс бэлтгэх:
- Хоёуланг нь хальслаарай. Колраби дөрвөлжин хэрчиж, дөрөвний нэгийг нь хазах хэмжээтэй, хэт нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Саванд хийж, усаар бүрхэнэ. Төмсийг жижиг шоо болгон хувааж, саванд хийж, усаар бүрхэнэ.
Бэлтгэл:
- Байцаа, төмстэй усыг давсалж, хоёуланг нь буцалгана. Илүү том хайруулын тавган дээр хангалттай хэмжээний наранцэцгийн тосоор дүүргэж, ёроолыг нь 3 мм орчим дарна. Колраби 6-8 минутын турш чанаж болгосны дараа нэг хэсэг хийж үзээрэй. Энэ нь хэтэрхий зөөлөн биш, гэхдээ хэтэрхий түүхий байж болохгүй. Шаардлагатай бол хоол хийх хугацааг 2 минутаар сунгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр тосыг нэгэн зэрэг халаана. Халуун болтлоо патигаа дотор нь тавиад галаа хагас багасгаад тал бүрийг нь шаржигнатал 5 минут хуурна.
- Энэ хооронд колраби болон төмсийг шавхана. Колрабийг цөцгийтэй хольж, дахин амталж, цөцгийтэй хольсон эрдэнэ шишийн цардуулаар өтгөрүүлнэ. Төмсийг цөцгийн тос, бага зэрэг сүүтэй хамт нухна. Дараа нь хумсны эсвэл модон халбагаар зөөлөн хутгана. Гэсэн хэдий ч, нухаш нь зориудаар бага зэргийн бүтэцтэй хэвээр байх ёстой бөгөөд нухаш шиг өтгөн биш байх ёстой.
- Дараа нь бүх 3 бүрэлдэхүүн хэсэг нь нэгэн зэрэг үйлчлэхэд бэлэн байх ёстой. За тэгвэл ................. 'n good'n ............
