Төмс, хиамтай гар хийцийн голланд соус дахь аспарагус

in жор

Төмс, хиамтай гар хийцийн голланд соус дахь аспарагус

by John Myers 8-р сарын 13, 2021, 9: 25 цаг

5 нь 4 санал

Нийт цаг 45

Курс оройн хоол

хоол хийх Европын

Хадгалалт хүн

Калори 77 ккал

Агуулга show

Орц

Аспарагусыг буцалгахад зориулагдсан

2,5 kg Шинэ спаржа
3 tbsp Солт
0,5 tbsp Sugar
50 g масло

Гар хийцийн голланд соусын хувьд:

6 өндөг
100 ml тос
100 g масло
25 g Гурил
0,25 L Сүү
Аспарагус ус
Амтат паприка
0,25 Лимон

Чанасан төмсний хувьд

1,5 kg Төмс
1 tbsp Солт

Нэмж хэлэхэд

500 g Чанасан хиам

Зааварчилгаа

Нэгдүгээрт, аспарагусыг тариачинд эсвэл мэргэжлийн хальслах машинаар хальслаарай. Эсвэл зүгээр л аспарагус хальслагчаар ажиллана уу - маш их үнэ цэнэтэй аспарагусыг хутгаар алддаг. Дараа нь төгсгөлөөс нь 0.5 см орчим хайчилж, давс, элсэн чихэр, цөцгийн тосыг бүрэн дулаанаар 15-20 минутын турш хооллоорой. Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд 20 минут буцалгана.

Холландизийн сүмсний хувьд

Өндөгний шарыг цагаанаас нь салга. Өндөгний шарыг цөцгийтэй хамт хутгана. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурил нэмээд сайтар хутгана. Цөцгийн тосыг шатаахгүйн тулд хайруулын тавган дээрээс дахин дахин ав. Аспарагустай ус, сүү нэмнэ. Өндөгний шар, цөцгийн хольцыг бага температурт хутгана. Соусыг нунтаг паприка, шинэхэн нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, давсаар амтлана. Хэрэв та хүсвэл цагаан дарс нэмж болно.
Бэлтгэсэн хиамтай хамт бүгдийг нь зохион байгуул.

Жор хийх Резин хэвлэх

Тэжээл

Үйлчилж байна: 100gКалори: 77ккалНүүрс ус: 6.7gУураг: 3.7gӨөх: 3.9g

Бичигдсэн Жон Майерс

Салбарын хамгийн өндөр түвшинд 25 жил ажилласан туршлагатай мэргэжлийн тогооч. Рестораны эзэн. Дэлхийн жишигт нийцсэн үндэсний хэмжээнд хүлээн зөвшөөрөгдсөн коктейлийн хөтөлбөр зохиож байсан туршлагатай ундааны захирал. Тогоочоор удирдуулсан өвөрмөц дуу хоолой, үзэл бодолтой хоолны зохиолч.