John Myers
Танилцуулга: Сирийн хоолны тойм
Сирийн хоол нь Ойрхи Дорнод ба Газар дундын тэнгисийн амтыг хослуулсан хоол юм. Энэ нь баялаг, зоримог амтлагч, шинэхэн найрлага, нарийн ширхэгтэй хоолоор алдартай. Сирийн хоол нь янз бүрийн соёл, хоолны нөлөөгөөр олон мянган жилийн турш хөгжиж ирсэн. Энэ нь Турк, Ливан, Палестин хоолны холимог юм.
Сирийн хоолыг ихэвчлэн хүнсний ногоо, мах, үр тариа, халуун ногоо зэрэг олон төрлийн орц найрлагаар бэлтгэдэг. Сирийн хоолны хамгийн алдартай амтлагч бол сармис, cumin, кориандра, шанцай юм. Сирийн уламжлалт хоол нь найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ хуваалцдаг жижиг хоол болох мезегээс бүрддэг.
Сирийн уламжлалт хоол
Сирийн хамгийн алдартай уламжлалт хоолны зарим нь фалафель, hummus, shawarma, tabbouleh юм. Эдгээр хоолыг хоолны дуршил болгон үйлчилдэг бөгөөд ихэвчлэн мезе маягийн хоолонд дуртай байдаг. Бусад алдартай хоолонд киббе, мансаф, варак энаб орно.
Киббе бол булгур улаан буудай, татсан сонгино, жижиглэсэн мах (ихэвчлэн үхэр эсвэл хурганы мах) -аар хийсэн хоол юм. Энэ нь ихэвчлэн үндсэн хоолоор үйлчилдэг бөгөөд ихэвчлэн тараг эсвэл тахини соустай байдаг. Мансаф бол Сирийн үндэсний хоол гэж тооцогддог будаа, махан хоол юм. Энэ нь ихэвчлэн тараг, халуун ногоотой сүмсээр үйлчилдэг. Варак энаб бол будаа, ургамал, заримдаа махаар дүүргэсэн усан үзмийн навчаар хийсэн хоол юм. Энэ нь ихэвчлэн хоолны дуршил эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчилдэг.
Гэрийн хоол хийхэд хялбар сири жор
Хэрэв та Сирийн хоолыг туршиж үзэхийг хүсч байгаа ч нарийн хоол хийх цаг зав, нөөц байхгүй бол гэртээ хийж болох хэд хэдэн хялбар жор байдаг. Эдгээр жорууд нь энгийн, хурдан бөгөөд хамгийн бага найрлага шаарддаг.
1. Fattoush салат
Fattoush салат нь бэлтгэхэд хялбар, шинэхэн орцоор дүүрэн Ойрхи Дорнодын алдартай салат юм. Салатыг шанцайны ургамал, улаан лооль, өргөст хэмх, улаан лууван, ургамлаар хийдэг. Боолтыг оливын тос, нимбэгний шүүс, сумакаар хийдэг. Салатыг илүү амттай болгохын тулд та шарсан тахиа эсвэл фалафел нэмж болно.
2. Шиш Тавук
Shish tawook бол тараг, сармис, амтлагчаар даршилсан алдартай шарсан тахианы хоол юм. Энэ нь ихэвчлэн шорлог хийж, нүүрс дээр шарсан байдаг. Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд будаа, салат эсвэл пита талхаар үйлчилж болно.
3. Мухаммед
Мухамара бол шарсан улаан чинжүү, хушга, талхны үйрмэг, халуун ногоо зэргийг ашиглан хийсэн дүрж юм. Энэ нь ихэвчлэн мезе таваг эсвэл пита талханд дүрж өгдөг. Усанд дүрэх нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хөргөгчинд долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой.
Дүгнэлт: Сирийн амтыг гэртээ амтлаарай!
Сирийн хоол нь судлахад үнэ цэнэтэй өвөрмөц амтыг санал болгодог. Сирийн уламжлалт хоолыг туршиж үзэх эсвэл хялбар жор туршиж үзэхийг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран сонгох олон сонголт бий. Эдгээр энгийн жорыг дагаснаар та Сири хоолны амтыг гэртээ тухтай байлгах боломжтой.
