Micah Stanley
Төв Европыг иод дутагдалтай бүс нутаг гэж ярьдаг. Иоджуулсан давс, иоджуулсан бэлэн бүтээгдэхүүн, иодоор баялаг малын гаралтай бүтээгдэхүүн нь хүн амыг иодын хангалттай хангамжаар хангах ёстой. Энэ нь үргэлж ажилладаггүй, мөн үргэлж эрүүл байдаггүй. Бид эрүүл, цэвэр ургамлын гаралтай иодыг хэрхэн хангалттай авч болохыг тайлбарлаж байна.
Иод - Хор буюу шим тэжээл
Цайр эсвэл төмрийн нэгэн адил иод нь амин чухал, зайлшгүй ул мөр элемент юм. Тиймээс хүний бие хоол хүнсээр авах ёстой. Гэхдээ иодын талаархи санал бодол бусад ул мөр элементээс илүү ялгаатай байдаг.
Зарим нь йодыг аль болох зайлсхийх ёстой аймшигтай хор гэж буруушааж байхад зарим нь үүнийг их хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Одоогоор бид аз жаргалтай орчинг санал болгож байна, тухайлбал, бие махбодийг албан ёсоор санал болгосон иодын хэмжээгээр - их, багагүй хэмжээгээр хангах.
Бамбай булчирхайд зориулсан иод
Мэдэгдэж байгаагаар бамбай булчирхай нь иод шаарддаг бөгөөд иодгүйгээр үүргээ гүйцэтгэж чадахгүй. Бамбай булчирхай нь зөвхөн иодын тусламжтайгаар гормоноо үйлдвэрлэж чаддаг. Хэрэв бамбай булчирхайн дааврын дутагдалтай бол бүх бие дэх бодисын солилцоо зогсдог.
Гэсэн хэдий ч иодын дутагдал нь гипотиреодизмын ердийн шинж тэмдгүүдийн цорын ганц боломжит шалтгаан биш тул иодын дутагдлыг иодын шахмалаар эмчлэхээс өмнө бусад боломжит шалтгааныг тодруулах хэрэгтэй.
Иод авах: Зөвхөн иод дутагдсан тохиолдолд
Уламжлалт анагаах ухаанд иодын шахмалыг гипотиреодизмын бага зэргийн шинж тэмдгүүдэд олон удаа зааж өгдөг. Натуропатийн үүднээс авч үзвэл, энэ нь цаашилбал, ялангуяа өвчтөний бие даасан иодын төлөв байдлыг урьдчилж шалгаж үзээгүй бол үүнийг хийхийг зөвлөдөггүй.
Учир нь иод нь чухал ул мөр элемент гэж тооцогддог. Хэрэв гипотиреодизмыг сэжиглэж байгаа бол иодын дутагдал илэрсэн тохиолдолд л иодыг өгнө.
Хэрэв гипофункци нь иодын дутагдлаас биш, шал өөр шалтгаантай бол яах вэ? Хэрэв энэ нь танигдаагүй архаг бамбай булчирхайн үрэвслийн шинж тэмдэг бол Хашимотогийн бамбай булчирхайн үрэвслийн шинж тэмдэг юм бол яах вэ?
Энэхүү аутоиммун өвчин улам бүр оношлогддог. Гэсэн хэдий ч өнөөг хүртэл олон эмч нар энэ өвчнийг (иод хэрэглэхээс өмнө) хасахын тулд зохих үзлэгийг эхлүүлэх талаар боддоггүй.
Хэрэв танигдаагүй Хашимото байгаа бөгөөд өвчтөн иодын шахмалыг хэт өндөр тунгаар хэрэглэвэл өвчин хурдасч болно.
Мөн иодын бага зэргийн дутагдал нь иодын зохиомол хэрэглээ (иоджуулсан давс, иод агуулсан хүнсний нэмэлт тэжээл) -ээр бага зэрэг илүүдэл йодтой адил гипотиреодизмд хүргэдэггүй гэдгийг мэддэг. Илүүдэл иод нь бамбай булчирхайг хааж, улмаар гипотиреодизмд хүргэдэг. Гэхдээ иод хэтэрсэн тохиолдолд гиперфункцийг бас төсөөлж болно.
Тиймээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хэт их хэмжээний иодыг хэрэглэснээр өөрийгөө ямар нэг сайн зүйл хийж байна гэж бодож байгаа хэн бүхэн буруу байж магадгүй бөгөөд энэ нь эргээд үр дүнд хүрдэг. Иодыг хэвийн хэмжээнд (өдөрт 150-200 мкг) сайн хангахын тулд, ялангуяа иодын агууламж багатай хоолны дэглэмд хэрэглэж болно.
Иодын статусыг шалгах - иодын дутагдлыг тодорхойлох
Хүнсний нэмэлт тэжээлээс иодыг авахын өмнө өөрийн иодын төлөв байдлыг шалгах нь зүйтэй.
Сонирхолтой нь, тэр ч байтугай Arbeitskreis Jodlack e. V. – йодын дутагдлыг арилгахаас өөр зүйлд зориулагдаагүй холбоо (түүний үзэж байгаагаар энэ нь өргөн тархсан). Энэ талаар эмчдээ итгэхийг зөвлөж байна. Учир нь энэ нь иод дутагдалтай эсэхээс үл хамааран бамбай булчирхайн цусны үзүүлэлтээс харж болно.
Гэсэн хэдий ч бамбай булчирхайн үнэ цэнэ нь зөвхөн шууд бус шинж тэмдэг өгдөг бөгөөд дээр дурдсанчлан бусад шалтгааны улмаас хэт бага эсвэл хэт өндөр байж болно. Эцсийн эцэст иодын дутагдал эсвэл илүүдэл иод нь гипотиреодизм эсвэл гипертиреодизмын цорын ганц шалтгаан биш юм.
Шээсний шинжилгээ нь иодын хувийн байдлыг тодорхойлох хамгийн сайн арга юм. Шээсэн дэх иодын хэмжээ 100 мкг/л-ээс бага байвал түүний дутагдлыг илтгэнэ. Жирэмсэн эмэгтэйн хувьд 150 мкг/л-ээс бага байх нь иодын хангалтгүй хангамжийн шинж тэмдэг юм.
Амьтны гаралтай хоол хүнс нь иод ихтэй байдаг
Бүх төрлийн бэлэн хоолыг (иоджуулсан хоолны давстай) иоджуулж байгаа тул олон төрлийн хүнсний иодын агууламж аль хэдийн нэлээд өндөр болсон. Ялангуяа амьтны гаралтай хоол хүнс (мах, сүүн бүтээгдэхүүн, өндөг) нь иодоор маш их баялаг болсон тул малын тэжээлийг иоджуулсаар удаж байна. Тэжээлд нэмдэг иодын ердөө 1 орчим хувь нь маханд агуулагддаг бол сүүн бүтээгдэхүүн, өндөгний хувьд 10-аас дээш хувь байж болно.
Малын тэжээлд нэг кг тэжээлд 1.3-2.3 мг иод нэмнэ. 5 мг хүртэл нэмэлтийг зөвшөөрдөг.
Сонирхолтой нь, мах, сүү агуулсан хоолны дэглэм, бэлэн бүтээгдэхүүн байнга хэрэглэдэг хүний хүн иодоор маш сайн хангагдсан байдаг - ихэнхдээ бүр хэт их хангагдсан байдаг бөгөөд энэ нь бамбай булчирхайн хэт идэвхжилийн үед асуудал үүсгэдэг, учир нь энэ нь иодоор тэжээгддэг. их хэмжээний иод.
Мэдээжийн хэрэг, иодын нөөцөө оновчтой болго
Байгалийн иодыг агуулсан хоол хүнс нь голчлон далайн загас, далайн хоол байдаг боловч веган хоолны дэглэмд тохиромжгүй байдаг. Тиймээс бид зөвхөн иодын хэрэгцээнд зориулагдсан ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнийг доор харуулав.
Далайн ургамал нь иод их хэмжээгээр агуулдаг
Далайн байцаа бол иодоор баялаг хоол юм. Жишээлбэл, тэдгээрийг жижиг хажуугийн таваг хэлбэрээр идэж болно. Үүний хувьд z-ээс хазайсан. Б.Хижики (1 цайны халбага хатаасан замаг хангалттай) усанд 7-10 минут байлгана. Дараа нь дэвтээсэн усаа асгаж, замаг сайтар зайлж, хүнсний ногоо болон / эсвэл будаатай хамт бэлтгэнэ.
Бусад далайн байцааг (вакаме, комбу) шөлөнд нэмж эсвэл далайн байцааны ширхэг хэлбэрээр салат дээр цацаж болно (жишээлбэл, далайн байцаа эсвэл "салатанд зориулсан далайн байцаа").
Мөн тосонд далайн байцаа байдаг бөгөөд энэ нь түүхий ногоо, хүнсний ногооны тавган дээр маш сайн нийцдэг эсвэл талханд амттай байдаг.
Гэсэн хэдий ч далайн байцаа нь йодоор үнэхээр гайхалтай баялаг бөгөөд багахан хэмжээгээр нь өдөр тутмын иодын хэрэгцээг хангахад хангалттай байдаг (дараагийн нэг хэсгийг үзнэ үү: Далайн замаг хэр их иод агуулдаг вэ).
Эдгээр далайн ургамал байдаг
Олон төрлийн далайн замаг байдаг бөгөөд бүгд өөр өөр иодын агууламжтай байдаг. Гэхдээ нэг төрлийн замагт ч гэсэн гарал үүслийн бүсээс хамаарч иодын агууламж хүчтэй хэлбэлзэж болно.
- Келп гэдэг нь далайн замаг гэсэн англи нэр томьёо бөгөөд энэ нь далайн эргийн олон янзын, ихэвчлэн бор, улаан далайн замаг, ихэвчлэн Японы эргийн ойролцоох комбугийн өтгөн ойг хэлдэг.
- Комбу (Laminaria japonica) бол иодоор баялаг замаг юм. Ихэвчлэн үүнээс зөвхөн шөл эсвэл цай хийдэг. Энэ нь ихэвчлэн хэрэглэхийн өмнө хоол хүнснээс хасдаг. Гэсэн хэдий ч амтлагчийн нэг төрлийн байгалийн амт оруулагч болгон ашигладаг комбу нунтаг байдаг.
- Хатаах үед Араме (Eisenia bicyclis) нь хар ногоон утаснуудын орооцолдол мэт харагдана. Араме нь маш сайхан амттай бөгөөд загасны мэдрэмжтэй байх ёстой бүх ногоо, гоймонгийн хоолонд сайн нийцдэг.
- Wakame (Undaria pinnatifida) нь хоол хийх эсвэл бэлтгэхийн өмнө дэвтээнэ. Вакаме салатны хувьд далайн байцааг урьдчилан чанаж бэлтгэх шаардлагагүй.
- Хижики (Sargassum fusiforme) нь бор замагт багтдаг бөгөөд үүнийг жимсний бор замаг гэж нэрлэдэг.
- Далайн спагетти (Himanthalia elongata) нь мөн бор замагт хамаардаг. Тэдгээрийг мөн бүслүүр гэж нэрлэдэг бөгөөд Атлантын далай эсвэл Хойд ба Балтийн тэнгисээс гаралтай. Дэвтээж дууссаны дараа гоймон шиг аль dente чанаж, шарсан төмс эсвэл салатанд нэмж болно.
- Далайн шанцайны ургамал (Ulva lactuca) нь дээр дурдсан далайн шанцайны ургамалтай андуурч болохгүй ногоон замаг бөгөөд энэ нь таван өөр төрлийн далайн байцааны ширхэгтэй холимог юм.
- Dulse (Palmaria palmata) нь улаан далайн замаг бөгөөд дээрх ширхэгийн хольцын нэг хэсэг юм. Дулсыг амтлагч болгон ашиглаж болох нунтаг хэлбэрээр бас авах боломжтой.
- Нори бол далайн байцааны онцгой төрөл биш, харин хүнсний далайн замаг гэсэн Япон хэллэг юм. Эдгээр нь ихэвчлэн улаан замаг, тухайлбал, B. нил бор замаг (Porphyra tenera) бөгөөд энэ нь сайхан амттай бөгөөд гөлгөр навчинд шахаж, суши хийхэд хэрэглэгддэг. Гэсэн хэдий ч нориг хүнсний ногоо, мөөг, сонгино гэх мэттэй хослуулж болно.
Далайн замаг маш их иод агуулдаг
Бүх төрлийн замагт иодын агууламж бидэнд байдаггүй. Тиймээс доорх сонголтууд:
- Комбу: 240-4,900 мкг/г иод
- Вакаме: 93-185 мкг/г иод
- Нори: 30-45 мкг/г иод
- Далайн спагетти: 2,000 мкг/г иод
- Араме: хамгийн багадаа 600 мкг/г иод, 5600 мкг/г хүртэл өндөр агууламжтай байх боломжтой.
- Дулс: ойролцоогоор. 500 мкг/г иод
- Хижики: ойролцоогоор 500 мкг/г иод
- Далайн шанцайны ургамал: 240 мкг/г иод хүртэл
(Lithothamnium calcareum: 33-34 мкг иод (байгалийн кальцийн бэлдмэл эсвэл ургамлын гаралтай ундаанд агуулагддаг шохойн замаг))
Замаг дэвтээж, дараа нь буцалгах нь иодын агууламжийг 14-75 хувиар бууруулж болох тул бэлдмэл, тунг тохирсон тохиолдолд иодын илүүдэл, ялангуяа нори болон бусад иодын агууламж багатай замагтай бол санаа зовох шаардлагагүй болно.
Далайн замаг дахь иодын түвшин хэлбэлзэх нь эрсдэл үүсгэдэг
Гэсэн хэдий ч уран зохиолын замаг дахь иодын агууламж ихээхэн ялгаатай байдаг. Жишээлбэл, Холбооны Хүнсний код нь хүнсний шим тэжээлийн агууламжийн мэдээллийн сан, эпидемиологийн хоол тэжээлийн судалгааг үнэлэх стандарт хэрэгсэл зэрэг нь далайн байцааны иодын агууламжийн хэлбэлзэлийг олон янзаар харуулж байгаа боловч эдгээр үзүүлэлтүүд нь иодын агууламжийн хэлбэлзэлээс хамаагүй доогуур хэвээр байна. бидний жагсаасан үнэт зүйлс, бидний буцаан татах эх үүсвэр.
Тиймээс хэрэв та холбооны хүнсний түлхүүрийг замагны хэрэглээний үндэс болгон авч үзвэл та замагнаас хэт их иодыг хэрэглэж магадгүй бөгөөд энэ нь гипертиреодизм эсвэл үрэвсэлт бамбай булчирхайн өвчтэй өвчтөнүүдэд хүндрэл учруулж болзошгүй юм.
Хатаасан замаг, далайн замагны бүтээгдэхүүний иодын агууламжийн талаархи мэдэгдэлд BfR-ийн Эрсдэлийн үнэлгээний хүрээлэнгээс 5-аас 11,000 мг-аас хэтэрсэн байдаг тул зөвхөн иодын тодорхой агууламжтай үйлдвэрлэгчдийн замаг хэрэглэх нь зүйтэй. бүтээгдэхүүнээрээ илэрхийлж болно. Бид одоогоор (2020 оны -р сар) холбогдох үйлдвэрлэгчид байгаа эсэхийг тодруулж байгаа бөгөөд удахгүй үр дүнгээ энд мэдээлэх болно.
Өдөр тутмын хоол тэжээлийн практикт иодын хэрэгцээг хангах
Иодын ул мөр (1-4 мкг/100 гр) нь бараг бүх ногоо, жимс жимсгэнээс олддог.
Дээрх мэдээллээс харахад иодоор баялаг ургамлын гаралтай хүнсний бүтээгдэхүүнд ногоон навчит ногоо, хивсэнцэр, мөөг, самар, үр, буурцагт ургамал ордог.
Эдгээр хоолыг далайн замагтай "иоджуулсан" давсаар амтлах нь илүү их иод өгдөг. Мэдээжийн хэрэг, та энэ давсыг талх гэх мэт жигнэхэд ашиглаж болно.
Санго далайн шүр нь кальци/магнийн эх үүсвэр учраас кальци/магнийн хангамжийг оновчтой болгох шаардлагатай тохиолдолд л иодын нэмэлт, байгалийн эх үүсвэр гэж үзэж болно.
Хэрэв та зөвхөн иод авахыг хүсвэл дээрх хүснэгтээс иод агуулсан хүнсний нэмэлтийг олж, тэндээс нэгийг нь сонгож болно.
Хэрэв бичил замаг (спирулина эсвэл хлорелла) нь таны хүнсний нэмэлт тэжээлийн нэг хэсэг бол тэдгээр нь мөн бага зэрэг иодыг хангах бөгөөд хэрэв далайн байцаа нь таны хоолны дэглэмийн нэг хэсэг бол та иодын дутагдлын талаар санаа зовох хэрэггүй болно.
