John Myers
Агуулга
show
Орц
Crepe зуурмаг:
- 100 g лууван
- 150 g Яншуй үндэс
- 100 g Селериак шинэхэн
- 100 g Зэгс
- 50 g масло
- 10 tbsp газрын тосны
- 1,5 kg Тахианы мах
- 200 ml Цагаан дарс
- 15 Компьютер Хөөх
- 3 Компьютер Хумс
- 5 Компьютер Арц жимс
- 1 tbsp чинжүү
- 2 Компьютер Бэй навч
- 15 g Хатаасан порцини мөөг
- 3 Компьютер Шаллот
- 30 g Гурил
- 700 ml Цөцгийтэй цөцгий
- 4 tbsp Мадейра дарс
- 2 tbsp Нимбэгний шүүс
- 1 хавчих Давс, чинжүү
- 10 Компьютер Розмарин мөчир
- 5 Компьютер Бөднө шувууны хөх
- 100 g Гурил
- 5 Компьютер өндөг
- 150 ml Цөцгийтэй цөцгий
- 1 хавчих Солт
- 7 tbsp газрын тосны
Дүүргэлт:
- 100 g Хясаан мөөг
- 150 g Шинэ мөөг
- 1 Компьютер Сонгино
- 2 tbsp газрын тосны
- 6 Компьютер Ганга цэцгийн мөчрүүд
- 0,5 Багц Мэдээжийн хэрэг
- 400 g Татар
- 50 ml Цөцгийтэй цөцгий
- 1 хавчих Давс, чинжүү
- 1 буудсан газрын тосны
Зааварчилгаа
Шөл:
- Сонгино, лууван, яншуй үндэс, селөдерейг хальсалж, нилээд жижиглэн хэрчинэ. 20 гр цөцгийн тос, 2 халбага тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Тахианы махыг хүчтэй гал дээр 15-20 минутын турш хуурч, тогтмол эргүүлнэ. Хүнсний ногоо нэмээд дахин 10-15 минут хуурна. Дарсанд дарсыг арилгаж, сайтар багасгана. 3 литр хүйтэн усаар дүүргээд буцалгаад бага зэрэг дунд зэргийн гал дээр 90 минут буцалгана. Илүү олон удаа тос түрхээрэй.
- 30 минутын дараа 5 ширхэг ганга иш, хумс, арц, чинжүү, лаврын навч зэргийг нэмээд дуустал нь чанана. Төгсгөлд нь сайтар шигшүүрээр өөр саванд хийнэ.
- Дараа нь порчини мөөгийг хэрчиж, сонгиноыг нилээд шоо болгон хуваана. Үлдсэн цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, тунгалаг болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Гурилаар нунтаглаж, хутгахдаа хуурч ав. Дараа нь бүх зүйлийг шөл, цөцгийтэй хамт дүүргээд сайтар хутгана. Шаазан мөөг нэмээд буцалгаад таглаагүй зөөлөн, дунд зэргийн халуунд 20-30 минутын турш байнга хутгана.
- Шөлийг нилээд нухаш болгож, өөр саванд нарийн шигшүүрээр хийнэ. Мадейра, нимбэгний шүүс, давс, перцээр амтлана. Дараа нь бөднө шувууны хөхийг амталж, хуурна.
Crepe мөөгтэй бялуу:
- Зуурмагийн хувьд гурил, 2 өндөгний шар, 3 бүтэн өндөг, цөцгий, сүү, чимх давсыг хольж, 15 минут байлгана. Бүрсэн хайруулын тавган дээр нэг халбага тос халааж, дотор нь нимгэн дурдан жигнэнэ. Уг процедурыг давтан хийж, нийт 4 нимгэн креп жигнэж, гал тогооны цаасан дээр ус зайлуулахыг зөвшөөрнө.
- Дүүргэлтийн хувьд бүх мөөгийг цэвэрлэж, нилээд цавчих, сонгиноыг нилээд жижиглэн хэрчинэ. Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, мөөг нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, шингэн нь уурших хүртэл эргүүлнэ. Одоо сонгино нэмээд тунгалаг болтол 3-4 минутын турш хуурна. Ганга модыг ишнээс нь салгаж, цавчих, мөөгний хольцыг хутгана. Холимогийг хөргөнө. Яншуйны навчийг ишнээс нь салгаж, нилээд цавчих ба чулуу, цөцгий, мөөгний холимогоор зуурна. Давс, перецээр сайтар амтлана.
- Дараа нь дугуй таваг (30 см диаметртэй байвал сайн) тосоор бага зэрэг тосолж, суурийг жигд цаасаар бүрхэнэ. Мөөгний хольцыг 4 тэнцүү хэсэгт хувааж, 3 креп дээр жигд тараана. Дурдангаа маягт дээр нь болгоомжтой овоолж, дөрөв дэх дурдангаа дээр нь тавиад бага зэрэг дарна. Маягтыг урьдчилан халаасан зууханд 180 ° C-т 15-20 минутын турш жигнэх. Төгсгөлд нь 5 жижиг тэгш өнцөгт хэрчээд дээрээс нь бөднө шувууны хөхөө бүлээн тавиад шөлний дунд хийж өгнө.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 238ккалНүүрс ус: 3.7gУураг: 10.8gӨөх: 19.6g
