Хагас торгон төмстэй банштай нугасны хөл, зэрлэг цангис жимстэй улаан байцаа

Лууванг хальсалж, хагасыг нь уртаар нь хувааж, шахмал болгон хуваана. Селөдерейг цэвэрлэж, шахмал болгон хуваана. Таанаг цэвэрлэж угааж, цагираг болгон хуваана. Сонгиноыг хальсалж, хэрчинэ. Сармисны хумсыг хальсалж, нилээд шоо болгон хуваана. Нугасны хөлийг цаг тухайд нь гэсгээж, угааж, гал тогооны цаасаар хатааж, давс, перецээр амталж, наранцэцгийн тос (2 tbsp) бүхий хайруулын тавган дээр хоёр талд нь сайтар хуурна. Хүнсний ногоо (лууван, селөдерей, таана цагираг, сонгино шаантаг, сармисны хумс, розмарин мөчрүүд) нэмж, дээр нь халуун усаар асгаж, 180 ° C-т урьдчилан халаасан зууханд 1 цаг орчим жигнэнэ. Нугасны хөлийг авч, арьсан дээр шарах шүүгээнд 5 минут орчим шарна. Хүнсний ногоог гар хутгагчаар хольж, цөцгий (150 мл), цөцгий (4 халбага) нэмээд тээрмийн том ширхэгтэй далайн давс, тээрмийн өнгөт чинжүү, тахианы шөл (1 цайны халбага) зэргийг сайтар амтлана.

Төмсийг хальсалж, давсалсан усанд (1 цайны халбага давс) 20 орчим минут чанаж (өөр нэг хувилбараар төмсийг хальсанд нь буцалгаж, хальсыг нь салгаж), хатааж, төмсний прессээр дарж, хоёр өндөг, 250 гр эрдэнэ шишийн цардуул, давс (2 халбага) / зуурах. Анхааруулга, маш халуун! Зуурсан гурилаа бага зэрэг амрааж, чийгтэй гараар банш (ойролцоогоор 12 ширхэг) хийж, буцалж буй давстай усанд (1 халбага давс) 15 минут байлгана. Баншнууд хөвж, эргэхэд бэлэн болно.

Миний жорыг үзнэ үү: зэрлэг цангистай улаан байцаа. Гаднах навчийг авч, улаан байцааны дөрөвний нэгийг хувааж, ишийг нь хайчилж, нарийн тууз болгон хуваана. Цагаан гаа хальсалж, нилээд шоо болгон хуваана. Бүх орцуудаа (хэрчсэн улаан байцаа, нилээд хэрчсэн цагаан гаа, 10 арц, 1 лаврын навч, 10 хоолны халбага улаан дарсны цуу, 1 цайны халбага давс, ½ цайны халбага перц) аяганд хийж, сайтар хутгаад/зууж, шөнөжин байлгана. Маргааш нь улаан сонгиноыг хальсалж, хэрчиж, цөцгийн тос (2 tbsp) бүхий том саванд хуурч ав. Дээрээс нь элсэн чихэр (2 tbsp) цацаж, бага зэрэг карамель болгоно. Хагас шил зэрлэг lingonberries хольж, богино хугацаанд хуурч ав. Зүссэн / бэлтгэсэн улаан байцаа нэмж, бага зэрэг хуурч, хальсалж / хүнсний ногооны шөл (400 мл) асгаж, тагийг нь таглаад 1.25 цаг буцалгана. Эцэст нь үлдсэн зэрлэг цангис жимсийг хольж, элсэн чихэр (1 халбага), улаан дарсны цуу (1 халбага), давс (2 том чимх), чинжүү (1 том чимх) зэргээр амтлана.

Нугасны хөлийг соус, хагас торгон банш, цангис жимстэй улаан байцаагаар үйлчилж, яншуйгаар чимэглээрэй.

Үлдсэн буузыг (энд 2 ширхэг) зүсэж, тосонд (2 хоолны халбага) хоёр талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дээр нь өндөг (2 ширхэг) цохиж, тагийг нь таглаад чанаж дуусгаад давс, перецээр амтлана. үйлчлэх.