John Myers
Агуулга
show
Орц
- 200 g Үхрийн махны гуляш
- 100 g Сонгино, хэрчсэн
- 3 Сармис хумс, нилээд жижиглэсэн
- 1 tbsp Улаан лоолийн оо
- 2 tbsp Амтат паприка
- 400 ml Шигшсэн улаан лооль
- 400 ml Үхрийн мах
- 350 g Төмс
- Тээрмийн хар чинжүү
- Сарнайн нунтаг
- Солт
- 100 g Цөцгий
- 1 tbsp Жүржийн хальс
Зааварчилгаа
- Гуляшыг ирмэгийн урттай шоо болгон хайчилж ав. 2 см. Саванд бага зэрэг тодруулсан цөцгийн тосыг халааж, гуляшийг хэсэг хэсгээр нь хуурч ав. Савны ёроолыг зөвхөн 2/3-аар бүрхсэн байх ёстой. Ингэж дуусмагц бүх махыг саванд хийж, их хэмжээний чинжүү нэмээд улаан лоолийн оо нэмээд богино хугацаанд шарсан байна.
- Одоо махыг амтат паприкагаар цацаж, эргүүлж байхдаа богино хугацаанд хуурч, харин шарж болохгүй. Дараа нь сонгино, сармисаа нэмээд бага зэрэг хуурч, дараа нь улаан лооль нэмээд бага зэрэг давс нэмнэ. Зуухыг хамгийн бага хэмжээнд тавиад, ойролцоогоор жигнэх хэрэгтэй. Савыг таглаад 2 цаг. Үхрийн махны шөлийг үе үе хийнэ.
- Энэ хооронд төмсийг хальсалж, ойролцоогоор шоо болгон хуваана. 1 см урт, ойролцоогоор эдгээрийг нэмнэ. Хоол хийх хугацаа дуусахаас 45 минутын өмнө. Гуляш үнэхээр зөөлөн болсон үед халуун ногоотой сарнайн паприка (шөл нь галт амттай байх ёстой) нэмж, давс, перцээр амталж болно.
- Дараа нь гүн гүнзгий таваг эсвэл аяганд хийж, дээр нь цөцгийн тос асгаж, жүржийн хальсаар цацна.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 82ккалНүүрс ус: 6.8gУураг: 3.6gӨөх: 4.4g
