John Myers
Агуулга
show
Орц
Knöpfli зуурсан гурил:
- 3 өндөг
- 80 ml Бүлээн ус
- 5 g Солт
- 250 g Гурил
- 125 g Горгонзола
Сонгох:
- 2 Лийр
- 2 tbsp Sugar
- 1 хавчих Солт
- 3 tbsp масло
- 150 g Судалтай гахайн мах
Зааварчилгаа
Knöpfli:
- Өндөг, ус, давсыг хумсны тусламжтайгаар холино. Модон гадаргуутай гурилыг аажим аажмаар хийнэ. Бүх зүйл сайн холилдсоны дараа гөлгөр зуурсан гурилыг бөмбөлөг болтол модон хусуураар "цохино". Энэ нь хатуу байх ёстой, гэхдээ нэгэн зэрэг урсахад хялбар байх ёстой.
- Сайн давсалсан усаа том саванд хийж буцалгаад Knöpfli-г тохирох хэрэгслээр хусна. Хэрэв танд ийм зүйл байхгүй бол чийгтэй тавцан дээр зуурсан гурилаа хийж, зуурсан гурил хусагчаар нимгэн, бага багаар хусаж болно. Спэтзле дарах боломжтой. Сүүлийн хоёр төрлийн бэлтгэлд spaetzle байх болно, knöpfli биш. Эцсийн эцэст энэ нь амтыг алдагдуулдаггүй.
- Knöpfli / Spätzle гадаргуу дээр хөвөх үед тэдгээрийг чанаж, шигшүүрээр шүүж, хүйтэн усаар богино хугацаанд унтраана. Дараа нь та тэдгээрийг одоогоор таглаж болно, эсвэл нэн даруй боловсруулахад бэлэн болно. Хажуугийн таваг болгон та зөвхөн дараа нь хайруулын тавган дээр цөцгийн тос хийж болно.
Лийр ба гахайн мах:
- Лийрийг угааж, хагас, голыг нь хувааж, 6 шаантаг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр уусгаж, шаантаг болгон хийж, 1 tbsp цөцгийн тос нэмж, нэг чимх давс цацна. Бүх зүйлийг бага дулаанаар богино хугацаанд карамель болгоно. Дараа нь дулаан байлгах хэрэгтэй.
- Гахайн утсан махыг жижиг шоо болгон хайчилж, нэг халбага цөцгийн тосонд шаржигнуур болтол нь хуурна. Бэлэн байгаарай.
Цаашдын боловсруулалт:
- 1 халбага цөцгийн тос бүхий товчлуурыг том саванд хийж, дахин халаана. Горгонзолаг жижиг шоо болгон хайчилж, Knöpfli-тэй холино. Бяслаг хайлуулж, байнга эргүүлж, Knöpfli-тэй сайн нийлнэ.
- Гүн тавган дээр лийрээ тавиад дээр нь гахайн утсан махтай croutons хийнэ. Холимог навчны салат нь хачирт тохиромжтой.
