John Myers
Агуулга
show
Орц
Халлуми:
- 4 Халломийн зүсмэлүүд ойролцоогоор. 2 см зузаантай
- 4 Дискнүүд Бэкон (цагаан хоолтон хүмүүс үүнийг песто дүүргэгчээр сольж болно)
- 1 өндөг
- Давс чинжүү
- Гурил
- Панко гурилын хагас, өнхрөх талхны үйрмэг
Арвайн рисотто:
- 100 g Сувдан арвай дунд
- 20 g масло
- 50 g Жижиглэсэн сонгино
- 2 tbsp Улаан лоолийн оо
- 3 Пири Пири чинжүү, жижиг хэсэг болгон хуваасан
- 40 g Сараалжтай Пармезан
- 1 tbsp Sugar
- Солт
- 1 Shot улаан дарс
- 1 Shot Шохойн хальс ба шүүс
- Шаардлагатай бол шөл, цөцгий, цөцгийн тос
Болгарын чинжүү, манго хүнсний ногоо:
- 100 g Сонгино
- 3 tbsp Оливын тос
- 350 g Өнгө өнгийн чинжүү
- 150 g Шинэ манго
- 100 ml Чавганы соус, ази, чихэрлэг-исгэлэн-халуун
- Солт
Зааварчилгаа
Халлуоми:
- Зүсмэлүүдийг дундуур нь хөндлөн огтолж, гэхдээ бүрэн биш, нугалсан зүсмэл гахайн махыг завсар руу шургуулж, сайтар дараарай. Өндөг, гурил, талхны үйрмэгээс талх хийх шугамыг барина. Эхлээд өндөгний зүсмэлүүдийг эргүүлж, дараа нь хоёр талдаа гуриланд хийж, дараа нь өндөг рүү дахин эргүүлж, дараа нь панко талхны холимогт сайтар эргүүлнэ. Бүгдийг нь бэлэн болго.
Арвайн рисотто:
- Сувдан арвайг савлагаа дээрх зааврын дагуу буцалгаж, шавхаж, хүйтэн усаар зайлна. (Та тэдгээрийг будаатай рисотто шиг чанаж болно, гэхдээ энэ нь илүү хялбар байдаг.)
- Угаасан сувдан арвайгаа саванд хийж, бэлэн байлгаарай. Хайруулын тавган дээр шоо дөрвөлжин сонгиноо цөцгийн тосонд тунгалаг болтол нь хуурч, улаан лоолийн оо, пири пири нэмээд богино хугацаанд хуурна. Сувдан арвайн дээр бүгдийг нэмээд сайтар хольж, зөөлөн гал дээр халаана. Сараалжтай пармезаныг нугалж, бага зэрэг улаан дарс хийж, давс, элсэн чихэр, амтлагч, шүүсээр амтлана. Дулаахан байх. Энэхүү арвайн рисотто нь санаатайгаар арай илүү нягтралтай байсан. Гэхдээ хэрэв та энэ нь "хоолч" дуртай бол бага зэрэг шөл эсвэл цөцгий нэмж, цөцгийн тос нэмж болно.
Болгарын чинжүү, манго хүнсний ногоо:
- Сонгиноыг хальсалж, дөрвөлжин хэрчиж, тус тусад нь навчис. Чинжүүгээ угааж, иш, голыг нь авч, хазуулсан хэмжээтэй хэсэг болгон хуваана. Манго хальсалж, том шоо болгон хуваана. Сонгиногоо тосонд хийж, улаан чинжүү нэмээд богино хугацаанд хөлрүүлнэ. Бүгдийг давсалж, чавганы соусаар гуужуулж, бага зэрэг чанаж, бага зэрэг буцалгана. Үүнийг Halloumi хуурч байх үед хийх хэрэгтэй. Үйлчлэхийн өмнөхөн манго нэмээд бага зэрэг халаана.
Дуусах:
- Халломи шницельийг наранцэцгийн тосонд хоёр талаас нь сайхан, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь орцуудаа тавиад ............. амтлана.
