John Myers
Агуулга
show
Орц
Соус
- 200 ml Шарилж байна
- 100 ml Порт цагаан
- 100 ml Цагаан дарс
- 5 Lemongrass саваа
- 3 Шаллот
- 2 tbsp карри
- 0,5 tsp Карри зуурмаг
- 600 ml Шувууны нөөц
- 300 ml тос
- 1 зүсмэл Хан боргоцой
- 2 Алим
- 1 Банан
- 1 Багц Мэдээжийн хэрэг
- 1 tbsp Давстай цөцгийн тос
Кокосын хөөс
- 200 ml тослог багатай сүү
- 3 tbsp Кокосын ширхгүүд
- 1 tsp Лецитин
Туна татар
- 500 g Туна
- 1 Шаллот
- 1 Сармисны хумс
- 0,5 Чили чинжүү
- 1 Шохой
- 50 ml Нимбэгний тос
- 50 ml Шар буурцагны соусын гэрэл
Зааварчилгаа
Соус
- Шөлний хувьд вермут, порт дарс, дарсыг буцалгаад хагас хүртэл бууруулна. Хальсалсан сонгино, жижиг хэсэг болгон хуваасан сонгино нэмнэ. Богино хугацаанд буцалгана. Дараа нь нунтаг карри, карри нухаш, нилээд жижиглэсэн нимбэгний зүсмэлүүдийг нэмээд шөл болон цөцгийтэй хамт өнгөлнө. 15 минут орчим зөөлөн буцалгана.
- Энэ хооронд жимсээ хальсалж жижиглэж, яншуйтай хамт хутгагчаар нухаш хийнэ. Дахин 15 минут байлгана. Шөлийг шигшүүрээр шигшиж, давс, перецээр амталж, давсалсан цөцгийн тос нэмнэ.
Кокосын хөөс
- Кокосын хөөсний хувьд кокосын ширхэгтэй сүүг буцалгаад буцалгана. Дараа нь хөргөгчиндөө хөргөөд шидэт саваа болон 1 цайны халбага лехитинээр дээш нь татаж идээрэй.
Туна татар
- Туна загасны чулууны хувьд загасыг хөлдөөгчид хийнэ (ойролцоогоор 30 минут). Маш нилээд жижиглэсэн сармис, сонгиноыг буцалж буй усанд богино хугацаанд цайруулж, сайтар зайлуулна.
- Туна загасыг маш хурц хутгаар жижиг шоо болгон хайчилж ав. Шохойн хальсыг нилээд үрж, шүүсийг нь шахаж, туна загасны шоо дээр хоёуланг нь нэмнэ. Мөн цайруулсан шар буурцаг, шоо сармисаа хийж, тос, шар буурцаг сумс, чинжүү, давсаар амталж, чулуун дээрээс бууз хийнэ.
Тэжээл
Үйлчилж байна: 100gКалори: 191ккалНүүрс ус: 4.1gУураг: 7.3gӨөх: 14.7g
